Revelamos os segredos de como armazenar corretamente e por quanto tempo a abóbora em casa

A abóbora é um produto que, se bem armazenado, pode durar bastante tempo, até a próxima colheita.

Para preservar o máximo de substâncias úteis e evitar a deterioração, é necessário criar as condições mais favoráveis ​​​​para isso.

Diremos a você como armazenar adequadamente a abóbora neste artigo.

Prazo de validade de fresco

O período de tempo que você pode armazenar a abóbora depende de vários fatores. Estes incluem o estado do fruto, a maturidade da colheita e as condições de detenção.

Em média, o produto pode durar até 6 ou até 9 meses nas condições mais favoráveis, menos em condições menos adequadas. O vegetal picado dura ainda menos - não mais que um mês em local fresco.

Requisitos

Para organizar a manutenção a longo prazo, uma abóbora precisa atender a uma série de condições. Se não forem seguidos, o produto será armazenado de forma muito pior e poderá deteriorar-se rapidamente.

Temperatura

Para os vegetais, a temperatura mais favorável é a baixa, variando de +3°C a +15°C. Em taxas mais altas, a abóbora começará a secar mais rápido.

Umidade

A baixa umidade do ar na área de armazenamento é uma condição tão necessária quanto o frescor.O indicador ideal está em torno de 75-80%. Se houver muita umidade no ambiente, o vegetal pode começar a apodrecer.

Iluminação

Para armazenamento por longo prazo é necessário proteção da luz solar. À luz, os estoques de vegetais são armazenados de forma muito pior.

Preparação

Frutas de alta qualidade colhidas na hora certa são adequadas para armazenamento a longo prazo. Devem ser densos, da mesma cor.

A preparação para armazenamento inclui as seguintes etapas:

1. Limpar a sujeira das frutas usando um método seco - usando panos ou guardanapos.
2. Secagem. A abóbora é deixada ao ar por vários dias para secar o caule.
3. Inspeção e triagem de colheitas. Nesta fase, é necessário separar imediatamente as amostras estragadas, que devem ser processadas imediatamente ou utilizadas o mais rápido possível.

Os produtos preparados no inverno não devem ser lavados, para não provocarem deterioração rápida.

Métodos

A escolha da opção de armazenamento da abóbora depende de vários fatores. É preciso levar em consideração o volume da safra colhida, o estado dos frutos e condições disponíveis para colocação em estoque.

Em uma geladeira

Para pequenas quantidades de produto pode ser utilizado um refrigerador. Esta opção também é adequada para manter legumes cortados em pedaços.

No freezer

O congelamento permite armazenar a abóbora até a próxima colheita. A opção de congelamento mais simples é a seguinte:

• lave e seque o vegetal;
• descasque, retire as sementes;
• cortado em pedacos;
• transfira-os para sacos ziploc ou recipientes para alimentos;
• assine as embalagens que ficarão armazenadas por muito tempo - indique a data de colocação no freezer.

Além de congelar em pedaços, a abóbora pode ser preparada fresca no freezer na forma ralada, bem como assada e fervida.

Este vídeo falará sobre como congelar abóboras:

Na adega e porão

A cave e a adega permitem organizar o armazenamento mesmo de grandes stocks de vegetais, incluindo abóboras. Você pode usar prateleiras e gavetas.

Armazenamento em prateleiras deverá ser organizado da seguinte forma:

1. Prepare e separe as frutas.
2. Limpe as prateleiras de detritos e objetos estranhos.
3. Cubra a prateleira com papel.
4. Coloque uma camada de palha de 10cm nas prateleiras.
5. Coloque a abóbora, com o caule para baixo, nas prateleiras.
6. Se houver probabilidade de a temperatura ambiente cair, cubra a colheita com palha ou pedaços de estopa.

Para frutas de pequeno porte, o armazenamento compacto pode ser organizado em caixas de plástico ou madeira.

O procedimento deve ser o seguinte:

1. O interior dos recipientes preparados é forrado com palha ou papel.
2. Cada abóbora deve ser embrulhada em papel e/ou coberta com palha para que os frutos não fiquem pressionados uns contra os outros, mas sim mantidos distantes.
3. Coloque as caixas em paletes de madeira, tábuas ou estantes.
4. Cubra o topo com palha.

As caixas não devem ser colocadas diretamente no chão devido à alta probabilidade de deterioração dos caldos vegetais.

Na varanda

Para armazenamento de longo prazo, inclusive no inverno, a loggia ou varanda deve ser envidraçada. Caso contrário, as frutas podem congelar quando a temperatura do ar começar a cair.

Além disso, você deve usar estopa ou palha para cobrir a abóbora. Caixas desmontadas de madeira com tampa ou armários com portas são adequadas para armazenamento. Esta é uma condição necessária para proteger os estoques da luz.

Como salvar o cortado?

Uma fruta grande que não será usada de uma só vez pode ser armazenada por um tempo. Se a abóbora tiver um tamanho impressionante, é aconselhável dividi-la em várias partes, que podem caber na geladeira.

Procedimento depois que a abóbora for cortada:

• corte o talo;
• Use uma faca grande para cortar a fruta nos pedaços desejados;
• para encerrar;
• coloque no frio.

Este vídeo mostrará como armazenar uma abóbora cortada:

Duração

O corte é embrulhado em filme plástico e colocado na geladeira. Nesta embalagem, a abóbora pode durar até 3 semanas. Não se deve picar a abóbora com antecedência, pois isso reduzirá a vida útil do produto.

Se os pedaços já estiverem descascados, todas as superfícies devem ser untadas com óleo vegetal. Isso pode ser feito convenientemente com um pincel. Esta técnica permitirá evitar rachaduras e oxidação do produto.

As peças são embrulhadas em papel alumínio ou filme plástico por cima. Isto estende o período de armazenamento para 3-4 semanas. Se guardar as peças sem embalagem, elas não durarão mais de 3 dias.

Selecionando um local

Uma abóbora cortada exige ainda mais condições de armazenamento do que uma abóbora inteira. Esse produto não pode ser armazenado em local quente, mesmo por um curto período de tempo.. A melhor opção é embalar em filme plástico e colocar na geladeira.

Quais variedades são adequadas?

Nem todas as variedades de abóbora podem ser armazenadas igualmente bem no inverno. Se possível, você deve escolher aqueles que foram projetados para ficarem deitados por muito tempo.

As variedades de maturação tardia amadurecem mais tarde do que outras. O horário de coleta é determinado levando-se em consideração a região, sendo que para a zona intermediária costuma ser outubro.

Entre aqueles adequados para armazenamento no inverno – abóboras de diferentes formatos e sabores:

• Polianina;
• Joanina;
• Arbatskaia;
• Doce de inverno;
• Cem libras;
• Slavuta e outros.

Ao escolher sementes para uma campanha de semeadura, é necessário verificar a qual zona climática elas se destinam.

6 erros principais

Ao organizar o armazenamento de longo prazo, erros graves devem ser evitados sempre que possível. Os mais comuns incluem o seguinte:

1. Nenhum pré-processamento de abóbora, incluindo secagem.
2. Colocar os vegetais em local inadequado, por exemplo, no chão.
3. Armazenar frutas a granel, sem separá-las umas das outras.
4. Armazenar abóbora misturada com outros vegetais.
5. Escolha errada da variedade de cultura para manutenção a longo prazo.
6. Escolher a variedade errada que não vai durar bem.

Vídeo sobre o tema do artigo

Este vídeo mostrará como armazenar adequadamente a abóbora:

Conclusão

Preparar a abóbora para uso futuro permite diversificar sua dieta introduzindo nela um vegetal saudável.Para preservar a colheita no inverno, é importante preparar com antecedência um local de armazenamento que atenda a todas as necessidades.