Dicas úteis sobre como guardar couve-flor na geladeira

A couve-flor é um vegetal saudável que pode ser utilizado no preparo de diversos pratos. Para que um vegetal mantenha suas propriedades, ele deve ser armazenado corretamente.

Em um apartamento na cidade, o local ideal para isso é a geladeira.

Como guardar bem a couve-flor na geladeira para que não escureça, qual o prazo máximo de validade do vegetal em casa, leia a matéria.

Preparando-se para armazenamento em casa

Cabeças de repolho coletadas corretamente são adequadas para armazenamento.. São colhidos durante o período de cultivo, evitando que a colheita fique madura demais. As cabeças devem pesar entre 0,3-1,2 kg.

Se o garfo estiver quebradiço, de cor amarela, não mantiver a forma e estiver mole, não é adequado para armazenamento a longo prazo. Um vegetal que já ultrapassou o tempo de colheita perde uma parte significativa de seus nutrientes.

O repolho é colhido em tempo seco. As inflorescências cortadas devem ser imediatamente transferidas para a sombra para que não comecem a murchar.

1. Remova os talos densos.
2. Remova as folhas amareladas externas.
3. Se houver folhas germinadas, elas serão removidas.
4. Limpar.
5. Seco.

Como conservá-lo para que não escureça nem estrague?

Um vegetal que requer condições de armazenamento deve ser cuidadosamente selecionado e preparado. Depois disso:

1. O repolho é embalado - cada cabeça é colocada separadamente em um saco plástico ou embrulhada em filme plástico.
2. Coloque em um compartimento projetado para guardar vegetais.

Se a zona com a temperatura mais baixa possível estiver inacessível (por exemplo, ocupada por outros vegetais), o repolho ficará menos conservado.

Também é indesejável permitir mudanças bruscas de temperatura, pois durante o armazenamento prolongado isso pode levar às seguintes consequências:

• aquisição de tonalidade escura pelas cabeças de repolho;
• uma mudança no sabor de um vegetal devido ao aparecimento de um amargor incomum.

Em última análise, isso faz com que o vegetal se torne impróprio para consumo. Será impossível eliminar os sinais desagradáveis ​​que aparecem.

Evitar que as cabeças do repolho se toquem aumenta a vida útil do vegetal.

Além do método usual de armazenamento, você pode colocar o vegetal desmontado em inflorescências em potes e polvilhar com sal. A parte superior do recipiente é coberta com pergaminho.

Você encontrará muitas informações úteis sobre maneiras de armazenar couve-flor. Aqui.

Por quanto tempo um vegetal pode ser armazenado?

Na geladeira, as condições de armazenamento serão diferentes das da adega, que é ideal para guardar vegetais.

Prolonga significativamente a vida útil do congelamento. Em baixas temperaturas, o repolho pode ser armazenado no congelador por até seis meses a um ano.

Como congelar corretamente?

A couve-flor pode ser congelada. Para tanto, deve-se selecionar espigas fortes e densas e realizar as seguintes atividades:

1. Remova as folhas.
2. Lavar.
3. Desmonte em inflorescências.
4. Ferva por 3-5 minutos.
5. Coloque as inflorescências em uma peneira para escorrer.
6. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de água.
7. Coloque em recipientes separados ou em sacos especiais para freezer.
8. Coloque o recipiente com as inflorescências no freezer. Até que o processo de congelamento seja concluído, os recipientes devem ser agitados periodicamente para evitar que as inflorescências grudem.

Outra opção é congelar vegetais frescos. A tecnologia de execução do trabalho é semelhante ao método anterior, excluindo o processo de cozimento.

Desvantagens desta abordagem:

• a probabilidade de deterioração do repolho aumenta;
• Depois de descongelar e cozinhar o vegetal, seu sabor será diferente do do repolho fervido antes de congelar.

• inteiro ou fatiado;
• cozido ou fresco.

Depois de descongelado, o repolho não pode ser congelado novamente. Ele lhe dirá como congelar a couve-flor para o inverno. esse artigo.

3 maneiras de congelar couve-flor são apresentadas no vídeo:

11 recomendações

Recomendações gerais de especialistas ajudarão você a evitar erros comuns ao armazenar colheitas couve-flor na geladeira:

1. Se você planeja armazenar vegetais por muito tempo, as plantas não devem ser alimentadas com fertilizantes nitrogenados, pois isso pode levar à rápida deterioração do produto final.
2. Se o vegetal estiver molhado antes de ser colocado no frio, deve-se primeiro secá-lo. É melhor fazer isso ao ar livre, protegendo as cabeças com um pano fino.
3. As cabeças de repolho danificadas devem ser consumidas o mais rápido possível.
4. Não se deve guardar todo o repolho da geladeira em um saco comum - isso vai estragá-lo mais rápido. O contato das cabeças de repolho provoca processos de apodrecimento.
5. Uma opção alternativa para a preservação a longo prazo das inflorescências no frio é a preservação.
6. O armazenamento deve ocorrer em local fresco, escuro e com boa ventilação.
7. As inflorescências molhadas não devem ser congeladas.
8. Ao planejar colocar o repolho na geladeira, deve-se levar em consideração seu volume livre e o fato de que não será possível colocar as inflorescências de forma compacta devido às peculiaridades de seu formato.
9. Quando congelado e conservado, o vegetal perde alguns de seus nutrientes.
10. Se o repolho congelado for imediatamente imerso em água fervente sem primeiro descongelar, seu sabor será mais acentuado.
11. Quando armazenado por muito tempo, o sabor do repolho começa a piorar.

Conclusão

O armazenamento em casa na geladeira deve ser feito de acordo com todas as normas, mantendo o nível de umidade e temperatura exigidos. Neste caso, o vegetal pode reter o sabor e a aparência durante várias semanas.