Várias maneiras de conservar cebolas descascadas por muito tempo

Cebolas com casca conservam-se muito bem, mesmo em casa, à temperatura ambiente.

Mas se você limpar, o prazo de validade diminui rapidamente, mantendo a contagem do relógio.

Para evitar jogar fora as cebolas descascadas, é preciso saber como conservá-las.

Possíveis problemas

A casca natural do vegetal é uma proteção confiável. Se for removido, a raiz murcha muito rapidamente.

Às vezes, durante o cozimento, uma cebola já descascada fica sem uso e precisa de um processamento especial. A camada superior do vegetal começa a secar e murchar quando exposta ao ar.

Métodos de armazenamento em casa

O armazenamento de lâmpadas sem casca deve garantir:

• preservação das qualidades benéficas do produto;
• aparência atraente;
• possibilidade de consumo posterior do produto.

Essa cebola pode ser enviada para armazenamento não apenas quando uma cabeça extra foi acidentalmente limpa, mas também quando se planeja usá-la como caldo. Um exemplo é o congelamento em sacos ou recipientes com tampa.

As condições de armazenamento são selecionadas levando em consideração a quantidade de vegetais descascados e o uso futuro planejado em termos de volume e tempo.

Na geladeira: 6 soluções simples

A baixa temperatura da geladeira permite guardar cebolas descascadas, usando um dos seguintes métodos:

1. Enrole bem a cebola em película aderente. Nessa forma, pode ser guardado na geladeira por até 5 dias.
2. Guarde as cebolas em uma tigela com água fria. A água deve ser substituída a cada dois dias.
3. Coloque a cebola em um recipiente de plástico bem fechado. Esta opção é adequada para armazenamento durante o dia.
4. Marinar raízes, cortadas em rodelas ou meias argolas. Uma solução de vinagre com adição de uma pequena quantidade de açúcar e sal é usada como marinada.
5. Armazenamento em sal. Para isso, coloque o lado cortado da cebola sobre o sal polvilhado em um pires e leve à geladeira.
6. Lubrificar o corte com óleo ajudará a conservar o vegetal em recipiente fechado por vários dias e em recipiente aberto por um dia.

Desvantagens deste método:

• É necessário utilizar recipientes herméticos para evitar que o aroma da cebola se espalhe na geladeira;
• requer espaço para um recipiente na geladeira;
• o tempo de armazenamento é limitado;
• O sabor do vegetal pode ser afetado pelo processamento adicional (uso de sal, vinagre, etc.).

Congelando

Se as cebolas não forem utilizadas em breve, podem ser congeladas. Está dobrado para que possa ser utilizado de forma rápida, cómoda e sem complicações. É melhor triturado, embalado em pequenas porções.

Para fazer isso, você precisa agir de acordo com o seguinte algoritmo:

1. Lave a cebola.
2. Seco.
3. Pique finamente.
4. Espalhe em uma camada e congele como está. Depois disso, as peças podem ser colocadas em um recipiente ou saco.

As vantagens desse armazenamento:

• preservação de parte significativa dos nutrientes;
• economizando tempo no processo de utilização posterior no preparo de pratos;
• possibilidade de armazenamento a longo prazo.

Desvantagens:

• perda de alguns nutrientes;
• é necessário ter um freezer bastante grande;
• Os vegetais congelados, em comparação com os frescos, são adequados para preparar menos pratos;
• O freezer deve estar equipado com fonte de alimentação ininterrupta para evitar descongelamentos não programados.

Secagem

É conveniente secar vegetais de uma das seguintes maneiras:

1. No forno.
2. Usando uma secadora elétrica.

Durante o processo de secagem, as cebolas frescas liberam um aroma específico bastante forte. Organizar uma boa ventilação usando, por exemplo, um exaustor ajudará até certo ponto a resolver o problema.

O processo de organização da secagem de vegetais:

1. Lave as raízes.
2. Seco.
3. Corte em meias argolas finas para que os pedaços sequem bem e de maneira uniforme.
4. Coloque em um escorredor ou assadeira em uma única camada.
5. Defina a temperatura de secagem para cerca de +50°C.
6. Continue secando por 3-4 horas, virando as cebolas periodicamente.
7. Coloque em recipientes preparados para armazenamento.

Se você precisar secar cebolas rapidamente, então Você pode usar outro método:

• lave legumes;
• despeje água fervente;
• secar a uma temperatura mais elevada, cerca de +70°C;
• baixar a temperatura em 20°C;
• segure até que a umidade tenha evaporado completamente.

• preservação de colheitas;
• colocação compacta da peça de trabalho;
• economia de espaço - ocupa pouco espaço durante o armazenamento (mais de 10 vezes menos em comparação com vegetais frescos);
• facilidade de uso posterior;
• longo tempo de armazenamento.

Imperfeições:

• as cebolas assim processadas não são adequadas para preparar todos os pratos;
• aroma forte durante a secagem dos vegetais;
• Demora várias horas para secar cada lote;
• perda de algumas substâncias benéficas quando comparadas com cebolas frescas.

Prazos

Cebolas sem casca não se destinam ao armazenamento a longo prazo. Se o vegetal não tiver sido cortado e processado, não deve ser guardado por mais de um dia.

Fatiada, mas não submetida a nenhum tratamento térmico, a cebola pode ser armazenada por até ? dias. Para um armazenamento mais longo, o vegetal deve ser processado, por exemplo, congelado ou seco.

Após processamento adicional, as cebolas devem ser armazenadas em condições adequadas:

1. Congeladas – até um ano no freezer, sem descongelamento periódico.
2. Seco – até 2 anos em embalagens lacradas e com baixa umidade.
3. Colocado na geladeira – de várias horas a vários dias, dependendo do método.

5 recomendações

Dicas de armazenamento ajudarão você a lidar com a tarefa de maneira eficiente e simples:

1. Não há necessidade de tentar guardar cebolas descascadas moles ou danificadas.
2. Podem ser congeladas não só cebolas recém-picadas, mas também fritas, inclusive com cenoura, como molho para primeiros pratos e estufados de carne com legumes. Neste último caso, é colocado no freezer após resfriamento.
3. Se a raiz descascada não for usada para cozinhar dentro de algumas horas, você deve cuidar imediatamente de seu armazenamento.
4. As cebolas descascadas colocadas na geladeira não emitirão um odor desagradável se você usar um recipiente especial ou que feche bem.
5. Se for possível guardar cebolas com casca durante o inverno, é melhor não descascá-las.

Informações úteis sobre os métodos e condições de armazenamento de cebolas são apresentadas em esse seção.

Conclusão

Conservar cebolas já descascadas ou mesmo picadas é perfeitamente possível em casa. Dependendo do volume da cebola e do tempo de armazenamento necessário, você pode escolher uma das formas de conservar o vegetal: de várias horas a vários meses.