Regras importantes para armazenar cebolas em casa

A falta de adega não é motivo para abrir mão do fornecimento de cebola para o inverno. Este vegetal despretensioso pode permanecer fresco por muito tempo, mesmo em casa.

Seguir recomendações simples permitirá que você coma até o tempo esquentar.

Leia o artigo sobre como preparar e armazenar cebolas adequadamente em casa (no apartamento, na casa) do inverno até a primavera.

Preparando-se para guardar no apartamento até a primavera

O preparo da colheita para armazenamento é feito com especial cuidado. Se algum erro for cometido nesta fase, a cebola não durará vários meses.

Todas as informações mais importantes sobre o armazenamento de cebolas podem ser encontradas em esse seção.

Seleção de variedades

Apenas variedades de maturação tardia são adequadas para armazenamento. Devem ter escamas densas e grossas e um sabor picante. A abundância de óleos essenciais e a “cota de malha” de múltiplas camadas protegem os vegetais do apodrecimento e das pragas.

O período de dormência mais longo é encontrado em variedades como:

1. Local de Rostov.
2. Arzamás.
3. Strigunovski.
4. Esturão.
5. Timiryazevsky.
6. O fazendeiro está atrasado.

Bulbos com casca branca e vermelha e sabor suave, por exemplo, Yalta ou Snowball, são armazenados pior. Se você planeja deixar a colheita para o inverno, é preciso ter o cuidado de escolher a variedade certa na primavera.

Secagem

As cebolas precisam ser secas por pelo menos 2 semanas.Este período é uma espécie de quarentena durante o qual todos os exemplares afetados pela podridão podem ser identificados.

A colheita dos canteiros começa em um dia quente e ensolarado. Recursos de secagem:

1. Sacuda a terra da cebola e deixe na horta por 2 horas. Os raios solares irão desinfetar e secar as penas e escamas.
2. À noite, cubra os bulbos com um pano para protegê-los do orvalho.
3. Após 2 dias, a colheita é transferida para o celeiro ou sótão, espalhando-a em camada fina.
4. Após 7 dias, as cebolas são separadas e todos os espécimes saudáveis ​​​​são enviados para secagem.
5. Deixe as cabeças dentro de casa por mais 7 dias.

Após a classificação final, você pode colher a colheita em um local de inverno permanente. Indicadores de cebola bem seca: cabeça lisa e seca, sem sinais de deterioração e pescoço seco e fechado.

Em que recipiente?

As lâmpadas podem ser armazenadas em um apartamento de várias maneiras:

• em caixas de madeira ou plástico;
• em caixas de papelão;
• em cestos de vime, volume 5-6 l;
• em sacos de tecido de linho, estopa ou algodão;
• em sacos de papel;
• em redes de polipropileno;
• em meias de náilon.

Se um recipiente adequado não for encontrado, você pode tecer tranças com flechas secas e pendurá-las em uma barra na despensa. Para uma betonilha forte, use barbante ou palha.

Condições ideais

Cebolas no apartamento armazenado nas seguintes condições:

1. A temperatura do ar na sala é de +18 a +22 graus.
2. A temperatura do ar na varanda ou loggia é de -1 a 3 graus.
3. A umidade do ar não é superior a 65-70%.

Isso lhe dirá em que temperatura é melhor armazenar as cebolas. esse artigo.

Como preservar adequadamente sua casa no inverno?

Até o frio, a colheita pode ser guardada na varanda. Depois que a temperatura cai abaixo de -1 grau, ele é levado para o apartamento.

Em uma geladeira

As lâmpadas podem ser armazenadas na geladeira de 2 maneiras:

1. Na gaveta inferior de vegetais. Esta não é a melhor opção, pois dentro de um mês os bulbos começarão a brotar.

   Portanto, uma pequena quantidade de raízes é retirada para armazenamento, que será consumida em um curto período de tempo.

2. No freezer. Os vegetais precisam ser descascados, picados e colocados em sacos plásticos.

   Eles são embalados em pequenas porções que serão utilizadas de cada vez. O congelamento repetido do produto é inaceitável.

No congelador, as cebolas picadas permanecem comestíveis por 8 a 13 meses.

À temperatura ambiente

Você pode guardar uma pequena quantidade de cebolas na gaveta do armário inferior da cozinha. Muitos conjuntos são fornecidos com bandejas especiais. Nessas condições, as raízes podem permanecer frescas por cerca de 1-2 meses.

Se a temperatura ambiente permanecer em +22 graus, a colheita durará cerca de 4 meses.

Na varanda

Os vegetais podem ser armazenados na varanda até que a temperatura do ar caia abaixo de -1 grau. Se for isolado, os vegetais ficam lá para o inverno. Eles são colocados em caixas, que são colocadas sobre espuma grossa e cobertas com uma manta.

No entanto, embrulhar demais pode fazer com que os vegetais brotem.Portanto, a cultura precisa ser inspecionada de tempos em tempos.

Para manter a temperatura e a umidade estáveis, vegetais são polvilhados com areia calcinada ou giz. Essa medida ajuda a prevenir a proliferação de microrganismos.

Na despensa

A maior parte dos vegetais é enviada para armazenamento na despensa. A temperatura do ar lá é mais baixa do que em todo o apartamento. Nessas condições, as lâmpadas ficarão confortáveis.

Caixas com cebola precisam ser mantidos longe de culturas como:

• maçãs,
• batata,
• beterraba,
• cenoura.

Tolera bem a proximidade de:

• frutas secas,
• abóbora,
• alho,
• ervas.

Métodos alternativos

As cebolas podem ser secas, em conserva ou em conserva. Este método de preparo economizará espaço no apartamento e reterá a maior parte dos nutrientes dos vegetais.

Seco

As cebolas, privadas de umidade, permanecem comestíveis durante todo o ano. Existem várias maneiras de secar:

1. Ao ar livre. As peças são dispostas sobre tabuleiro, papelão ou pano de algodão. O tempo de secagem é de cerca de 14 dias.
2. Em uma secadora elétrica. Dependendo da espessura dos anéis, a secagem leva de 5 a 7 horas.
3. No forno. A assadeira deve ser coberta com pergaminho. O gabinete não deve aquecer acima de 60 graus. Tempo de secagem – a partir de 5 horas.
4. Em um forno de convecção. Com sua ajuda, os vegetais podem ser secos em uma hora.

Independentemente do método de secagem escolhido, as cebolas devem ser descascadas e picadas. Guarde-os em potes de vidro ou sacos de papel.

Como secar cebolas em uma secadora elétrica, instruções em vídeo:

Decapagem

A decapagem tradicional envolve o uso de 1 kg de cebola e 200 g de sal. Algumas donas de casa colocam óleo vegetal em potes.

Procedimento:

• descasque, lave e corte a cebola em rodelas;
• esterilizar frascos;
• Coloque neles os legumes preparados, polvilhe todas as camadas com sal;
• Feche os potes e coloque-os na despensa ou na geladeira para guardar.

Decapagem

Conservar cebolas para o inverno não é difícil. Para preparar a salmoura você precisará de:

• 1,5 litros de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal e 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 120 ml de vinagre 6%;
• Para dar gosto, adicione um pouco de endro, louro, pimenta e cravo.

Procedimento:

1. Esterilize os potes e encha-os com cebolas.
2. Prepare a marinada levando-a para ferver.
3. Despeje em potes e deixe por 20 minutos.
4. Escorra e ferva a marinada novamente.
5. Despeje a salmoura sobre os bulbos novamente e enrole os potes.

As cebolas preparadas desta forma serão armazenadas por cerca de um ano.

Dificuldades e formas de eliminá-las

Existem vários motivos pelos quais as cebolas em um apartamento podem estragar:

1. Recorrendo a vegetais. Se houver variedades diferentes em uma caixa, não será possível evitar o apodrecimento. É por isso que é tão importante separar cuidadosamente a colheita imediatamente após a colheita.
2. Danos aos vegetais. Devem ser armazenados com cuidado, evitando ferimentos nas cabeças.
3. Apodrecimento de um ou mais espécimes. Se você não separar os bulbos pelo menos uma vez por mês, poderá perder a maior parte da colheita.
4. Removendo cascas antes de armazenar. As escamas não devem ser removidas das lâmpadas. Eles protegem os vegetais da deterioração.
5. Germinação de raiz. Para evitar esse problema, é necessário tratá-los com cal ou cauterizá-los.
6. Bulbo apodrecendo devido à umidade. Se o nível de umidade do ambiente for alto, próximo às caixas é necessário colocar um balde com serragem ou cinza de madeira.

Leia mais sobre por que as cebolas apodrecem durante o armazenamento e como evitá-lo. esse artigo.

Vídeo sobre o tema

Este vídeo mostrará como manter cebolas em seu apartamento até a primavera:

Conclusão

Você pode guardar cebolas em seu apartamento até que aqueçam. Existem muitas maneiras de prolongar a vida útil de uma colheita. Os vegetais são armazenados em:

• frigorífico,
• na despensa,
• na varanda,
• mesmo em salas de estar.

O principal é observar os níveis de temperatura e umidade do ambiente.