Salvando a colheita: por que a cebola apodrece durante o armazenamento e como evitá-lo?

A cebola é um vegetal saudável, sem o qual é difícil imaginar a maioria dos primeiros e segundos pratos.

É necessário estocá-lo no outono, pois fica perfeitamente armazenado até a próxima primavera, mas somente se forem criadas condições adequadas para isso.

Leia o artigo sobre por que as cebolas apodrecem quando armazenadas por dentro e por fora, o que fazer e como evitar danos à colheita.

Causas de apodrecimento

Existem vários motivos que podem causar danos cabeças de cebola:

1. Classificação de vegetais de baixa qualidade antes de colhê-los para o inverno. Se uma unidade podre ou doente entrar na pilha geral, ela infectará os bulbos circundantes, fazendo com que comecem a deteriorar-se.
2. Condições de armazenamento incorretas. A umidade excessiva e a temperatura do ar muito alta farão com que os frutos comecem a brotar e apodrecer.
3. Hipotermia da colheita. Se os bulbos estiverem congelados, eles apodrecerão rapidamente.
4. Escolha errada de variedade. Os vegetais de maturação tardia colhidos na segunda metade do outono são adequados para armazenamento. As primeiras lâmpadas não durarão muito, mesmo nas condições mais ideais.
5. Doenças que afetam os vegetais armazenados em caves. O perigo é representado por fusarium, pescoço e podridão bacteriana.
6. Longa permanência no solo. Se a colheita for colhida tardiamente, irá deteriorar-se rapidamente.

O que fazer se um vegetal começar a apodrecer por dentro ou por fora?

Se os bulbos começarem a apodrecer, medidas de emergência deverão ser tomadas. Caso contrário, você poderá perder todos os seus suprimentos.

Para começar, os vegetais são separados, retirando-se não só todos os frutos podres, mas também aqueles que entraram em contato com eles.. Mesmo que não apresentem sinais de podridão, é muito provável que estejam infectados.

Certifique-se de ajustar as condições de armazenamento da colheita, atingindo o nível desejado de umidade e temperatura.

Certifique-se de se livrar de quaisquer restos de plantas e resíduos de solo. Eles podem atuar como fonte de infecção, causando podridão do pescoço, fusarium e outras infecções vegetais.

Como armazená-lo corretamente?

Para evitar que as cebolas apodreçam, é necessário prepará-las e armazená-las adequadamente.

Recomendações básicas:

• guarde apenas as cebolas que foram bem secas;
• classifique os vegetais antes de armazená-los para o inverno;
• quaisquer cópias questionáveis ​​devem ser removidas;
• o pescoço de cada vegetal deve ser cortado a uma altura de 5 cm;
• colocar a colheita em uma adega onde sejam criadas as condições ideais para ela: umidade do ar - até 70%, temperatura - de -1 a +1 graus;
• as cebolas podem ser armazenadas em caixas, em redes e em feixes suspensos no teto, em paletes de tábuas.

Não é recomendado manter cebola na geladeira. Mesmo na prateleira de legumes, perde rapidamente a frescura, começa a crescer e a deteriorar-se. Na melhor das hipóteses, durará 30 dias.

O vegetal estraga porque o amido contido na fruta vira açúcar na geladeira.. As cabeças ficam úmidas, começam a cheirar mal, mofam e apodrecem.

A cebola deve respirar.Não deve ser guardado em sacos plásticos ou de papel. Você encontrará todas as coisas mais importantes sobre como armazenar cebolas aqui.

Informação util

Para evitar que as lâmpadas apodreçam durante o armazenamento, As seguintes dicas devem ser levadas em consideração:

1. Remova cuidadosamente os vegetais do solo, sem arrancá-los com força. Caso contrário, você pode danificar o fundo do vegetal, a partir do qual começará o apodrecimento.
2. As cebolas precisam ser secas por pelo menos 3 semanas antes de serem armazenadas.
3. Cada cabeça é completamente limpa de sujeira, pois bactérias e esporos de mofo podem permanecer nela.
4. Evite frutas super-resfriadas. Eles começam a congelar se a temperatura do ar cair abaixo de -3 graus.
5. Não armazene variedades de maturação precoce e de maturação tardia juntas.
6. Mantenha condições de armazenamento estáveis. As mudanças constantes de temperatura têm um efeito extremamente negativo nas cebolas. Por este motivo, não é recomendável guardá-lo na varanda.

Conclusão

Não é difícil entender por que as cebolas apodrecem durante o armazenamento se você conhece os principais fatores de risco.

Na maioria das vezes, seus danos são causados ​​​​por violações das condições em que a colheita é mantida ou por seu preparo de má qualidade.. Descoberta a causa da doença, deve-se eliminá-la o mais rápido possível para que o apodrecimento não prejudique os frutos saudáveis.