Maneiras e dicas de como manter cebolas verdes frescas na geladeira por muito tempo

A cebolinha é fonte de fibra alimentar, vitaminas e microelementos, tão carentes na estação fria.

No entanto, o benefício máximo só pode ser obtido com penas frescas.

Leia o artigo sobre como e em que condições armazenar cebolas verdes na geladeira para que permaneçam frescas pelo maior tempo possível.

Preparação para armazenamento

Antes de enviar as verduras para armazenamento, precisa estar devidamente preparado.

1. Separe as hastes, removendo todos os elementos danificados.
2. Lave a cebola em água morna. Mesmo que pareça limpo por fora, isso não significa que esteja livre de poeira, sujeira e patógenos.

   É conveniente usar uma panela ou tigela grande para lavar. A água é colocada nele e todas as penas são imersas.

   Não é recomendável lavá-los na torneira, pois podem se machucar sob a forte pressão da água.

3. Seque as verduras em uma toalha de papel.
4. Se a cebola for guardada inteira, não será possível lavá-la, basta passar um pano úmido para remover partículas de sujeira e poeira. Um revestimento ceroso natural protege o produto da deterioração prematura, por isso não é recomendado removê-lo.

Para armazenamento você precisa escolher penas brilhantes e suculentas, de cor verde claro. Não deve haver danos, vincos ou sinais de danos.

Como guardar para que as verduras fiquem suculentas o maior tempo possível?

Existem várias maneiras de armazenar cebolas na geladeira. Para este uso:

• sacos de plástico,
• containers,
• papel,
• Jarras de vidro.

Dependendo do recipiente escolhido, o prazo de validade do produto será diferente. Se você quiser saber como conservar cebolinha para o inverno, leia esse publicação.

Em pacotes

Em polietileno (em saco ou em película aderente), a cebola permanece fresca durante cerca de 30 dias, mas é preciso ter cuidado para que não se acumule humidade. Para evaporar a condensação, são feitos vários furos no filme com um palito.

Antes de embrulhar a cebola em filme, é preciso guardá-la na geladeira. O próprio saco é colocado lá para resfriamento. Se estiverem na mesma temperatura, formar-se-á muito menos condensação.

Não há necessidade de lavar ou cortar os caules. Eles são colocados inteiramente em celofane. Os sacos cheios são amarrados e colocados numa gaveta de legumes.

Em contêineres

É conveniente armazenar cebolas em recipientes. Eles fecham bem e não ocupam muito espaço na geladeira. A evacuação do vácuo ajuda a prolongar a vida útil do produto em várias semanas. Nesta forma, as verduras permanecem frescas durante um mês.

Procedimento:

• enxágue o recipiente por dentro, limpe com papel toalha e seque;
• pique as verduras e encha o recipiente até 2/3, se for grande, as cebolas podem ser colocadas em penas inteiras em círculo, certificando-se de que não se formam vincos;
• feche o recipiente com tampa e bombeie o ar;
• coloque o recipiente na geladeira.

As donas de casa armazenam verduras não apenas em recipientes a vácuo, mas também em recipientes comuns. Porém, o prazo de validade do produto, neste caso, é reduzido para 15 dias.

Em papel

Este método permite que as verduras permaneçam frescas por até 1,5 a 2 meses. Você deve agir estritamente de acordo com as instruções:

1. Reidratar os caules colocando as extremidades inferiores em água limpa e fria. Se a cebola foi retirada recentemente da horta, bastam 10 minutos para ela “embebedar-se”. Em outros casos, é deixado na água por uma hora.
2. Separadamente, molhe uma gaze ou pano de algodão com água e torça. Deve estar úmido, não molhado.
3. Coloque os brotos com a parte inferior sobre uma gaze e embrulhe em várias camadas.
4. O papel está colocado sobre a mesa. O pacote é colocado nele e embrulhado para que não abra. Como resultado, você obtém 2 camadas. Um reterá a umidade, evitando que a cebola resseque, e o segundo será responsável pela ventilação das penas.
5. Para evitar que o papel escorregue, ele pode ser preso com linha. Desta forma, as cebolas são colocadas na geladeira.

Em vidro

Outra maneira conveniente de armazenar cebolas é em uma jarra de vidro. Nele são colocadas penas inteiras, cobertas com uma tampa de náilon e colocadas na geladeira. Nesta forma, as verduras permanecem frescas durante um mês.

Não apenas penas inteiras, mas também penas cortadas são armazenadas em vidro. Para evitar que o produto estrague, proceda da seguinte forma:

• lave, seque e corte as cebolas;
• o frasco é esterilizado ou regado com água fervente;
• coloque verduras picadas, polvilhe as camadas com sal;
• 1 kg de cebola requer 250 g de sal;
• Feche o pote com tampa de náilon e leve à geladeira.

Cebolas salgadas podem ser armazenadas em uma jarra por até 6 meses. Nesta forma, é conveniente utilizá-lo para preparar saladas e pratos quentes.

No freezer

No freezer, a vida útil das cebolas aumenta para um ano. Em que as verduras praticamente não perdem suas propriedades benéficas, mas suas características gustativas deterioram-se ligeiramente.

Torna-se menos saboroso e menos crocante após o descongelamento. As cebolas podem ser armazenadas no congelador em penas inteiras ou picadas.

Em sacos plásticos

Você pode armazenar verduras inteiras no saco. Proceda da seguinte forma:

1. Mergulhe as penas em água morna por 3 minutos e depois enxágue delicadamente.
2. Eles cortaram suas raízes, se houver.
3. Agite as hastes para remover o excesso de umidade.
4. Espalhe as cebolas em uma única camada sobre uma toalha de papel. Deixe até secar completamente.
5. Enrole a planta em filme plástico ou em um saco para obter um rolo longo.
6. Guarde no freezer.

Se desejar, a cebola pode ser picada e colocada em um saco. Ao mesmo tempo, deve ser disposto em uma camada fina e uniforme. De tal prato é conveniente quebrar pedaços do tamanho desejado sem descongelar a massa principal. Não guarde ervas no mesmo compartimento que o peixe e a carne.

Em bandejas de gelo

Para efeitos de tratamento térmico subsequente de cebolas preparado em bandejas de gelo:

• lave e pique as verduras;
• coloque em forminhas de gelo;
• despeje água sobre as verduras, acrescente muito pouco líquido, deve ser menos que cebola;
• coloque as formas no freezer por várias horas;
• retire os cubos de cebola congelada, coloque-os em sacos e envie-os para armazenamento permanente.

Quanto tempo isso dura?

As verduras conservam-se bem na geladeira. A uma temperatura de +3...+4 graus, permanece fresco durante 2-3 semanas.

A uma temperatura de cerca de 0 graus, seu prazo de validade aumenta para 1-2 meses. Se você picar o produto e polvilhar com sal, poderá armazená-lo por até seis meses..

As cebolas ficam muito tempo no congelador. Permanece comestível por um ano. Se as verduras foram picadas e embebidas em água ou azeite, devem ser utilizadas no prazo de 6 meses.

Informação util

As dicas a seguir ajudarão a manter o frescor do produto:

1. Quanto menos tempo passar desde o momento em que as cebolas são colhidas na horta até serem enviadas para a geladeira, melhor. Isso permitirá que você retenha o máximo de vitaminas nele.
2. As penas não devem ser esmagadas ou quebradas. É melhor remover imediatamente todas as peças danificadas.
3. Os caules com raízes que não foram cortadas, mas arrancadas do solo, ficam armazenados por mais tempo.
4. Você não pode manter o arco aberto. Ao ar livre, libera umidade rapidamente e se deteriora.
5. Os pequenos bulbos nas pontas das penas não precisam ser aparados. Quando guardados na geladeira, são simplesmente embrulhados em um pano úmido e presos com linha.

Muitas informações úteis sobre o armazenamento de cebolas podem ser encontradas Aqui.

Conclusão

Armazenar cebolas verdes frescas na geladeira é fácil. Existem muitas maneiras de prolongar sua vida útil. Basta observar três condições básicas: proteger o produto do contato com o oxigênio, evitar a formação de condensação e armazenar apenas verduras selecionadas sem sinais de deterioração.