Várias opções para conservar cebolinha por muito tempo

As cebolas verdes são ricas em substâncias benéficas que permanecem nelas quando armazenadas adequadamente.

Existem várias maneiras de salvar as colheitas, por isso não é difícil escolher a opção certa.

Neste artigo, mostraremos como conservar em casa cebolas verdes para o inverno, frescas, secas ou congeladas.

Preparando-se para armazenamento de inverno em casa

Para armazenamento a longo prazo, são selecionados vegetais saudáveis ​​​​que não estão danificados. Na maioria dos métodos de colheita, as verduras não precisam ser lavadas - basta sacudir as penas e limpar os torrões de terra com um pano seco.

Antes de ser enviada para armazenamento, a colheita deve ser classificada. Legumes danificados podem ser usados ​​primeiro.

Se a tecnologia de colheita exigir que os vegetais estejam limpos (por exemplo, para congelamento), as cebolas são lavadas em uma bacia e depois secas ao ar.

Seleção de contêineres

Dependendo das condições em que você planeja armazenar as cebolas, selecionando um recipiente adequado:

• para geladeira - potes de vidro, sacos de papel e plástico;
• para freezer - recipientes e sacos resistentes a baixas temperaturas;
• para cave e varanda - caixas, sacos, etc.

Sacos de celofane são frequentemente usados ​​para armazenar vegetais.. A temperaturas a partir de 0°C, qualquer embalagem destinada a produtos alimentares é adequada. Porém, ao congelar, é aconselhável usar recipientes próprios para freezers.

Métodos

A cebolinha é um vegetal exigente em termos de condições de vida. A temperatura ambiente e a qualidade das próprias verduras determinam diretamente por quanto tempo podem ser armazenadas, mantendo suas qualidades benéficas.

Fresco à temperatura ambiente

À temperatura ambiente, a cebolinha mantém as suas propriedades apenas por alguns dias (máximo 3-5). Para evitar o murchamento das folhas, deve-se fornecer umidade adequada.escolhendo um dos métodos:

Em casa, as verduras não devem ser colocadas perto de fontes de calor ou sob luz solar direta.

Em uma geladeira

Cebolas verdes frescas podem ser guardadas na geladeira, no compartimento de vegetais. Antes de colocar o produto no frio, não deve ser lavado.

Se os vegetais estiverem muito sujos, você pode limpá-los da sujeira com um pano seco.

A temperatura na geladeira é ótima para conservar o produto por até 2 meses:

• a +3°C a duração do armazenamento é de até 20 dias;
• a 0°C – até 60 dias.

Existem vários métodos esse armazenamento fica simplesmente na prateleira da geladeira:

• em jarra de vidro (até 30 dias);
• em saco plástico (até 45 dias);
• em papel (14-20 dias);
• em saco com pano úmido (até 30 dias).

Você pode aprender mais sobre como armazenar cebolas verdes na geladeira. aqui.

No freezer

Um vegetal bem preparado e congelado pode ser armazenado por muitos meses até a próxima colheita. Mas, ao mesmo tempo, deve-se excluir o descongelamento e o recongelamento dos vegetais.

Para congelar, você precisa fazer o seguinte:

1. Lave bem a cebola.
2. Seco.
3. Corte em pedaços pequenos.
4. Coloque a peça em recipientes ou sacos especiais.

Os sacos normais podem falhar porque se tornam quebradiços a baixas temperaturas

Este vídeo mostrará como congelar cebolas verdes para o inverno:

No porão

As cebolas verdes podem permanecer frescas na adega por até um mês. Esta opção é adequada para vegetais recém-colhidos que apresentam penas suculentas e sem danos.

1. Separe as penas da cebola em cachos e guarde-as em sacos plásticos, que ficam nas prateleiras.
2. Cubra treliças plásticas ou caixas de madeira com filme e coloque a colheita.
3. Encha as caixas de madeira com laterais altas com legumes preparados em sacos de forma que os bulbos fiquem no fundo e as penas no topo.

Na varanda

Você só pode armazenar cebolas na varanda se a temperatura externa não cair abaixo de 0°C.

Caixas forradas com polietileno costumam ser utilizadas como recipientes. O prazo de validade é determinado pelas condições climáticas - até a geada.

Em temperaturas do ar ligeiramente negativas, as caixas podem ser cobertas com cobertores velhos por cima ou organizar outro isolamento. Periodicamente, você precisará separar o estoque, pois é possível apodrecer. Com um bom isolamento, a cebola poderá ficar na varanda até -10°C.

Legumes picados

Se as cebolas verdes forem picadas, seu prazo de validade será significativamente reduzido. À temperatura ambiente - até duas horas, em papel celofane na geladeira - até 12 horas.

Você pode estender o tempo de armazenamento desta forma:

1. Coloque as ervas picadas em uma jarra de vidro.
2. Despeje o óleo vegetal.
3. Coloque na geladeira.

A melhor opção é utilizar o produto em um futuro próximo ou congelá-lo para o inverno. Se não houver muita cebola, pode-se congelá-la em forminhas pequenas, por exemplo, próprias para gelo. Neste caso, o produto será dividido em porções únicas.

Secagem: todas as opções

As cebolas verdes secas retêm muitas de suas propriedades benéficas. As vantagens deste processamento:

• armazenamento compacto;
• preservação do produto por dois anos;
• Fácil de usar;
• preservação de qualidades úteis;
• não exigindo condições de armazenamento.

Secando cebolas verdes pode ser feito de uma das seguintes maneiras:

1. Usando uma secadora elétrica.
2. No forno.
3. Ao ar livre.

Para implementar qualquer método de secagem você deve:

1. Classifique as verduras. Se houver áreas danificadas, elas deverão ser cortadas.
2. Limpar.
3. Ar seco.
4. Corte em pedaços pequenos.

Você pode armazenar vegetais secos em vários recipientes:

• Jarras de vidro;
• recipientes de plástico;
• bolsas de lona, ​​etc.

Ao ar livre

Este método é uma das opções mais simples para preparar cebolas verdes para uso futuro. Para secar, você precisará de papel branco, sem desenhos ou texto.

Está espalhado na sombra. As verduras preparadas são dispostas em uma camada.

É conveniente secar cobrindo uma peneira com papel. Com esta opção, não haverá receio de que as cebolas secas se espalhem pela casa à menor corrente de ar e será mantida uma boa ventilação. Cubra as verduras secas com gaze para protegê-las de insetos e poeira.

Os caules grossos da cebola não são adequados para secar ao ar, pois não secam bem e podem até estragar.

No forno

Secar cebolinhas no forno não é difícil. A temperatura está definida para baixa - cerca de +50°C. A cebola é colocada em uma assadeira em uma camada fina. Em 2 a 3 horas, dependendo da espessura dos brotos, estará completamente seco.

Como secar cebolinha para o inverno, receita de vídeo:

Em uma secadora elétrica

Dependendo da espessura dos pedaços de cebola, é determinada a temperatura de secagem. Neste caso, deve-se garantir que a temperatura não seja superior a +70°C, pois a temperaturas mais elevadas as substâncias benéficas serão destruídas.

9 recomendações

Salve cebolas verdes Essas dicas vão ajudar:

1. Os vegetais congelados ou secos economizam tempo no cozimento, pois estão totalmente prontos para uso - lavados e picados.
2. O método de armazenamento mais compacto é o seco. As cebolas ocupam 10 vezes menos espaço do que as frescas.
3. Quando guardadas na adega, na varanda ou na geladeira, as verduras devem ser separadas com frequência, retirando-se as penas podres ou secas.
4. Flutuações bruscas de temperatura reduzem significativamente a vida útil dos vegetais.
5. Para o armazenamento, não se deve misturar cebola verde com cebola ou outros tipos de cebola, pois requerem condições diferentes.
6. O produto congelado mantém sua tonalidade verde brilhante característica, mas tem aroma inferior ao produto seco.
7. Você pode escaldar as cebolas antes de congelá-las. Depois disso, precisa ser resfriado, seco e só então colocado no freezer.
8. Ao armazenar cebolas verdes inteiras, as penas não devem ser comprimidas, dobradas ou aparadas.
9. Uma forma alternativa de usar cebolinha é a decapagem e a decapagem.

Informações importantes sobre o armazenamento de cebolas são fornecidas em dado seção.

Conclusão

A cebolinha é um produto saudável que serve como meio de prevenção de doenças virais e enriquece o sabor de um grande número de pratos. Com boa organização do processo de armazenamento, as verduras podem ficar na mesa por muito tempo.

Para isso, é necessário levar em consideração as condições existentes e não violar a tecnologia de processamento da cebolinha destinada ao armazenamento de longo prazo.