Dicas úteis sobre como armazenar tomates no freezer durante o inverno e por quanto tempo

O tomate é um vegetal perecível com prazo de validade muito limitado.

A preparação para uso futuro permite utilizar o produto no inverno para preparar os mais diversos pratos.

Para que o tomate retenha ao máximo as suas propriedades benéficas, o congelamento deve ser realizado de acordo com a tecnologia.

Direi no artigo se é possível guardar tomates no freezer.

Pode ser guardado no freezer?

Congelar vegetais é uma forma bastante popular de preservar as colheitas por muito tempo.. Você pode congelar vegetais em casa se o eletrodoméstico mantiver uma temperatura de -18°C ou inferior.

Recomenda-se optar para congelar frutas de variedades com polpa e casca densas e que mantenham bem a forma, por exemplo, tomate cereja, creme, etc.

Prazo de validade de tomates congelados

Para que os alimentos congelados durem um ano, a temperatura no congelador deve ser estável, cerca de -18-20°C. Se a temperatura não for mantida no nível exigido, os tomates não conseguirão ficar muito tempo no freezer. A vida útil do tomate depende de vários fatores.

Você precisa prestar atenção aos seguintes pontos:

• condições de congelamento;
• tipo de peça;
• confiabilidade da embalagem;
• qualidade inicial do fruto.

Depois que os tomates congelados forem descongelados, eles não devem ser devolvidos ao congelador. Devem ser usados ​​imediatamente, antes que comecem a perder suas qualidades. O recipiente para congelamento deve ser hermético.

Como congelar corretamente?

O processo de congelamento do tomate inclui várias etapas. Primeiro, os vegetais são classificados de acordo com a maturação e o tamanho.. Depois são lavados e secos.

As demais ações dependerão da forma como os tomates serão congelados. Opções: fatiar, escaldar e bater na batedeira.

Círculos

Para poder preparar os tomates na pizza com eficácia no inverno, eles precisam ser cortados em fatias antes de congelá-los. Frutas pequenas, densas e não aquosas são adequadas para esta preparação.

Procedimento:

1. Após lavagem e secagem, os tomates são cortados em círculos de 5 a 10 mm de espessura.
2. As peças resultantes são dispostas em uma camada sobre uma tábua e colocadas no freezer desta forma.
3. Depois de algumas horas, quando as canecas ficarem duras, elas podem ser transferidas para um saco ziplock apertado ou recipiente de plástico de qualidade alimentar e colocadas de volta no freezer.

A faca para cortar tomates deve ser bem afiada.

Este vídeo mostrará como congelar tomates em fatias:

Pedaços com pele

Para a colheita, é necessário selecionar tomates que não sejam aguados e tenham consistência densa. Quanto menos suco contiverem, melhor.

Procedimento:

1. Após o processamento inicial, os núcleos devem ser removidos.
2. Corte os vegetais em pedaços grandes.
3. Se o suco for liberado, é melhor drená-lo.
4. Coloque a peça de trabalho em recipientes separados. Se forem utilizados sacos, o ar deve ser liberado deles.
5. Coloque os pacotes no freezer.

Sem pele

Se a receita pedir tomate sem pele após o descongelamento, será necessário escaldá-lo.

Isso pode ser feito corretamente da seguinte maneira:

1. É necessário fazer cortes em forma de cruz em cada fruta.
2. Coloque os tomates em uma panela.
3. Despeje água fervente sobre ele.
4. Deixe por meio minuto.
5. Retire os tomates da água fervente.
6. Retire a pele, começando pelo ponto de corte.
7. Para escorrer o excesso de líquido, coloque os tomates pelados em uma peneira.

Depois disso, os tomates são cortados em pedaços e colocados no freezer. Se for muito importante que não grudem, primeiro são congelados em uma camada e só depois transferidos para um recipiente ou saco.

Purê

Se os tomates forem usados ​​para fazer molhos, eles podem ser congelados como purê. Para armazenamento compacto da peça de trabalho e facilidade de congelamento no futuro, Você deve preparar pequenos moldes para congelar.

Isso permitirá que o corte divida a peça em porções para que não seja necessário descongelar mais produto do que o necessário para um uso.

Procedimento:

1. Após o processamento inicial e retirada do pedúnculo, os tomates são batidos no liquidificador.
2. A massa resultante deve ser despejada em moldes.
3. Coloque as formas no freezer por cerca de 5 horas.
4. Depois que o purê endurecer, pode-se retirá-lo das formas e despejá-lo em um saco ou recipiente, e colocar no freezer desta forma.

Purê de tomate em saquinho para o inverno, receita em vídeo:

Inteiramente

Cerejas pequenas podem ser congeladas inteiras. Depois de lavados os tomates, eles precisam ser bem secos em papel toalha. Em seguida, são colocados em um saco e encaminhados ao freezer.

Para evitar que os tomates cereja grudem e formem um só caroço quando congelados, depois de algumas horas no freezer eles precisam ser retirados e sacudidos.

Este vídeo mostrará como congelar tomates cereja:

Como usar a peça de trabalho?

Os tomates congelados têm uma ampla gama de utilizações. Eles são especialmente usados ​​na preparação de:

• lecho;
• lanches vegetais;
• pizza;
• ensopado, etc.

Vídeo sobre o tema do artigo

Várias maneiras de congelar tomates são apresentadas no vídeo:

Conclusão

Usar tomates congelados resulta em economias significativas no inverno. Além disso, os vegetais estão sempre à mão e podem ser consumidos com rapidez e facilidade.

O congelamento é conveniente de usar, e no caso em que o congelamento e o armazenamento ocorreram de acordo com as regras, as substâncias úteis também são preservadas no tomate.