Métodos para armazenar tomates secos ao sol sem refrigeração

Para quem gosta da culinária italiana e aprecia a originalidade nos pratos, o tomate seco é um dos complementos preferidos. Você pode preparar tomates secos em casa.

Numa casa, e principalmente num apartamento na cidade, pode ser difícil reservar espaço para conservação, por isso as receitas que permitem guardar o produto sem geladeira são tão valiosas.

Falaremos sobre como armazenar tomates secos ao sol sem geladeira neste artigo.

Pode ser armazenado?

Os tomates secos ao sol são essencialmente vegetais secos cortados em pedaços. Além disso, durante a secagem podem ser adicionados temperos, o que torna o produto ainda mais aromático e saboroso, com notas picantes.

Tomates bem secos, praticamente sem água, podem ser armazenados mesmo sem refrigeração.

Onde devo guardá-lo?

A temperatura do ar mais adequada para armazenar peças de trabalho é de até +10°C, máxima – até +15°C. Portanto, é preferível usar uma geladeira.

Se por algum motivo esta opção não puder ser utilizada, deve-se escolher outro local fresco, escuro e seco.

Para armazenar peças de trabalho uma adega, porão ou despensa onde o ar esteja seco pode ser adequado e a temperatura não ultrapassa os +10-15°C. Se o apartamento tiver varanda envidraçada equipada e adequada para guardar legumes, também pode ser utilizada.

O local escolhido para o armazenamento do tomate seco deve apresentar as condições necessárias.

Em que recipiente?

O recipiente que será utilizado para o tomate seco deve estar limpo e seco e a tampa deve ser lacrada. Se o produto não for projetado para armazenamento de longo prazo e estiver planejado para ser consumido em um futuro próximo, Você pode usar um recipiente de plástico de qualidade alimentar.

Uma tampa bem ajustada garante que os tomates não absorvam odores estranhos e que a umidade não entre no recipiente. Os potes de vidro são a opção de embalagem mais popular. Para melhor conservar os tomates, os potes não só precisam ser lavados, mas também esterilizados.

Tomates secos Recomenda-se preparar em pequenas porções, colocando-as em potes separados. Depois de aberto o recipiente, o conteúdo deve ser utilizado dentro de alguns dias. Os tomates secos ao sol não podem ser armazenados no calor de um apartamento, especialmente por muito tempo.

Regras

Para evitar que os tomates secos ao sol estraguem muito rapidamente, você deve seguir as regras de armazenamento. Esses incluem:

1. Usando embalagens confiáveis, a melhor escolha é uma jarra de vidro.
2. Armazenar em local seco, fresco e escuro.
3. Se houver perigo de entrada de umidade no recipiente com tomates, você pode colocar um pouco de sal no fundo.
4. O estoque deve ser inspecionado de tempos em tempos para detectar deterioração a tempo.

Como murchar os tomates para o inverno?

A secagem dos tomates cortados ao meio ou em quartos pode ser feita de várias maneiras.

Na quente costa mediterrânea, de onde surgiu a ideia de fazer tomates secos ao sol, a secagem é feita simplesmente ao ar livre.

Mas em áreas com clima menos quente, não se pode prescindir do uso de equipamentos especiais. Você pode usar forno, secadora elétrica, multicooker ou até micro-ondas.

Se você planeja armazenar tomates secos ao sol sem refrigeração, é necessário secá-los bem.

Forno

Na maioria das vezes, os tomates são secos no forno. Para fazer isso, cubra uma assadeira com pergaminho e coloque sobre ela os pedaços de tomate preparados.

O próximo ponto muito importante é a escolha da temperatura em que ocorrerá a secagem. A melhor opção é uma configuração de 50°C. Nessa temperatura, os tomates secarão de forma gradual e uniforme.

A principal vantagem desta escolha é a preservação da maior parte dos nutrientes. Há também uma desvantagem - leva muito tempo para processar.

Assim, a uma temperatura de +50°C, a secagem no forno pode demorar até 20 horas, o que é muito inconveniente. Se a temperatura for ajustada para cerca de 100°C, o processo levará 4 horas média. Mas, ao mesmo tempo, algumas substâncias benéficas serão perdidas.

Este vídeo mostrará como secar tomates no forno:

Secador elétrico

Um secador elétrico para vegetais e frutas foi projetado especificamente para secar frutas para uso futuro. Antes de serem colocados em paletes, os tomates são cortados, as sementes e o suco são retirados. As peças são dispostas em uma camada e a temperatura é selecionada entre 40-50°C.

O vídeo mostrará como secar tomates em uma secadora elétrica:

Multi fogão

Para cozinhar tomates Você pode usar a multicozinha no modo “Assar”. A uma temperatura de 100°C, o tomate pode demorar em média de 1 a 3 horas até ficar totalmente cozido.

Tomates secos ao sol em panela elétrica, receita de vídeo:

Microondas

Os tomates podem até ser cozidos no microondas.Essa abordagem afetará sua aparência, fazendo com que pareçam mais assados ​​do que secos, mas os resultados serão alcançados.

Os vegetais são preparados como nos métodos anteriores, cortados e dispostos num prato raso. Procedimento:

1. O micro-ondas está configurado para 800 watts. O tempo de processamento está definido para 5 minutos.
2. Se o suco for liberado, ele deve ser drenado.
3. Depois disso, processe por mais 5 minutos 3-4 vezes, virando as peças em lados diferentes.
4. Após o último ciclo, os tomates podem ser deixados dentro do forno desligado por mais 5 minutos.

Tomates secos no microondas, receita em vídeo:

Conclusão

Armazenar tomates secos ao sol sem refrigeração é o último recurso. Sempre que possível, o produto deve ser mantido nas condições mais adequadas ou próximo das mesmas. Caso contrário, aumenta a probabilidade de deterioração rápida dos tomates secos.