As sobras são doces ou o vinho pode ser guardado na geladeira?
O desenvolvimento do vinho, mesmo em garrafa com rolha, não para. A bebida continua a amadurecer e mudar.
Todos esses processos são influenciados pelas condições ambientais. Quanto mais cuidadosamente forem observados, melhor será a segurança da valiosa bebida.
Após a retirada da rolha, a bebida começa a entrar em contato com o ar e seu sabor se revela ainda mais ativamente.
Mas se o vinho não for bebido, surge a questão: como guardar os seus restos e se é possível utilizar o frigorífico para este fim.
Contente
Deve ser mantido refrigerado?
Existem valores de temperatura e umidade geralmente aceitos para encontrar vinho. Se forem significativamente violados, a bebida pode ser danificada.
Fechado
Recomenda-se manter os estoques a uma temperatura de cerca de +12°C e umidade relativa de 70%. A proteção contra a luz solar é igualmente importante. Para garrafas com rolhas de material natural, a posição horizontal também é importante.
A temperatura do refrigerador está abaixo do necessário, há vibração, alimentos com aroma forte podem ser armazenados nas proximidades e o nível de umidade não pode ser ajustado. Portanto, as condições não são ideais para a manutenção dos stocks de vinho.
Abrir
Depois que a garrafa é aberta, o ar entra. Isso leva ao início de processos de oxidação química e à diminuição do prazo de validade da bebida.
Para prolongar a vida útil de uma garrafa sem rolha, é recomendável usar uma geladeira. O vinho, se sobrar muito pouco, deve ser colocado em uma garrafa de menor volume.
Depois disso O recipiente deve ser tampado com rolha e colocado na posição vertical na geladeira. Mas mesmo neste caso, o vinho não aguentará mais anos, meses ou mesmo semanas.
Quanto tempo?
O tempo que o vinho pode ser armazenado na geladeira depende do seu tipo. Também é necessário levar em consideração as condições em que foi armazenado anteriormente e a sua qualidade.
Branco
Os vinhos brancos abertos não duram muito nem na geladeira. É aconselhável encontrar um uso para eles dentro de 1-2 dias.
Vermelho
O vinho tinto sem rolha pode ser guardado na geladeira por cerca de 3-5 dias. O armazenamento bom e a longo prazo é influenciado pelos taninos contidos no vinho..
Espumante
Os vinhos espumantes abertos têm uma vida útil muito limitada. Quando estão em um local fresco, perdem uma parte significativa de suas qualidades em um dia. Essas garrafas não devem apenas ser bem tampadas, mas também colocadas no frio o mais rápido possível.
Fortificado
As bebidas de vinho fortificado podem ser armazenadas melhor do que outros tipos após a abertura. Eles estão na geladeira pode durar de 5 a 7 dias.
Uma boa vida útil é garantida por uma alta porcentagem de teor alcoólico. Nas bebidas fortificadas é muito maior do que nas bebidas vermelhas e brancas.
Vinhos com alto teor de açúcar também armazenam bem, por até uma semana. Isto se aplica, por exemplo, ao xerez.
Qual é a maneira certa de fazer isso?
Armazenar vinho na geladeira é possível sujeito a uma série de regras. Esses incluem:
Posição vertical da garrafa.- É obrigatório o uso de rolha bem ajustada. Se for utilizado o original, deverá ser inserido com o lado cor de vinho voltado para dentro.
- Não exceda o tempo de armazenamento especificado para vinho na geladeira.
- Não é permitido agitar a bebida.
- Para vinhos valiosos, recomenda-se transferi-los para um recipiente menor para minimizar o contato com o ar.
- É aconselhável usar recipientes de vidro.
- Usar uma rolha a vácuo prolonga a vida útil de uma garrafa aberta em mais alguns dias.
Vinhos de garrafas diferentes não devem ser servidos juntos, mesmo que sejam do mesmo tipo.
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Vídeo sobre o tema do artigo
É possível guardar vinho na geladeira? O vídeo vai te dizer:
Conclusão
Ao armazenar vinho rolhado e aberto, deve-se seguir as regras de contenção da bebida. Em que é necessário controlar rigorosamente a temperatura, a umidade do ar e evitar a exposição à luz e exposição a vibrações.
