O que fazer se a carne de porco cheirar mal - como tirar o odor desagradável e guardar o produto?

A carne de porco estraga muito rapidamente se armazenada incorretamente. O cheiro surge devido ao fato de bactérias putrefativas começarem a se multiplicar nas fibras da carne. Se for quase imperceptível, você pode tentar salvar o produto.

Leia o artigo sobre como remover o cheiro da carne de porco picada se a carne estiver parada há muito tempo e começar a deteriorar-se e a cheirar mal.

Quando você deve jogá-lo fora?

A carne de porco deve ser jogada fora se estiver podre.. Isso será indicado não apenas por um odor forte e desagradável, mas também por uma mudança na cor da carne. Sua superfície escurecerá e adquirirá uma tonalidade verde suja.

Ossos, se houver, ficam soltos. Outro marcador perigoso que indica carne podre é o aparecimento de mofo.

Como se livrar de um odor desagradável?

Se o cheiro apareceu porque a carne ficou muito tempo no saco, você pode tentar salvá-la. Existem várias maneiras de reviver um produto. O mais eficaz deles:

1. Mergulhe em água com sal e vinagre. Para que o processo não demore muito, o filé é cortado em vários pedaços pequenos. Levará mais tempo para molhar grande parte da carcaça.

   Apenas água gelada é usada. Para potencializar o efeito, adicione um pouco de sal. Você também pode adicionar 5 colheres de sopa de vinagre 9% para cada litro de água.O tempo de imersão é um dia. A solução precisa ser trocada a cada 5-6 horas.

2. Marinar em suco de limão. Para preparar a marinada, você precisará do suco de 1 limão e temperos, como pimenta-do-reino moída na hora. A carne cortada em pedaços deve ser colocada sob pressão para que fique completamente coberta com líquido. Tempo de exposição – 12 horas.
3. Culinária. Ferver o produto ajuda a eliminar o aroma desagradável. Depois que a água ferver, ela precisa ser drenada de 3 a 4 vezes.
4. Imersão em solução de permanganato de potássio. A solução não deve ser muito concentrada. O concentrado correto é de cor rosa claro. É necessário deixar o produto de molho por 2 horas e depois enxaguar abundantemente com água.

Como lidar com o aroma da carne de porco picada na hora de cozinhar?

Você pode lidar com o cheiro que emana da carne de porco picada tratando-a termicamente. É preferível fritar o produto com adição de especiarias e temperos aromáticos. Certifique-se de manter as costeletas em uma frigideira até que estejam completamente cozidas. O suco liberado por eles deve ser límpido, sem sangue.

Eliminando o odor de javali

Para se livrar do cheiro de javali, você pode usar os seguintes métodos:

1. Imersão em leite. Para garantir que o aroma estranho desapareça, a carne de porco é mantida nele por pelo menos um dia. O leite deverá ser trocado 4 vezes. Após este tratamento, o produto é lavado com água limpa e o cozimento é iniciado imediatamente.
2. Congelando. Este método leva muito tempo, mas ajuda efetivamente a lidar com o odor. Antes de colocar a carne de porco no freezer, ela é embrulhada em papel alimentício e plástico.

   O produto preparado é colocado em uma câmara e deixado por 3 a 4 meses. A temperatura de armazenamento deve ser de -25 graus.

3. Fumar. O aroma de fumaça cobrirá o cheiro de javali, mas primeiro o produto deve ser embebido em água com adição de canela e louro. O peso máximo de uma peça é de 1,5 kg. Nesta solução, o produto é mantido fresco por 4 dias, após os quais pode-se iniciar a defumação a quente.

Como e o que você pode cozinhar com carne se ela está parada há muito tempo e começou a estragar?

Alimentos estragados devem ser cozidos o maior tempo possível em alta temperatura. Para evitar que a carne de porco resseque, embrulhe-a em papel alumínio ao assar. Nessas condições, pode-se fritar o filé no forno por cerca de 3 horas.

Para eliminar odores desagradáveis Você pode adicionar temperos ao prato, por exemplo:

• alho seco,
• Curry,
• Pimenta,
• Pimenta preta da terra,
• cominho,
• tomilho e outros.

Informação util

Conselhos para donas de casa que enfrentam problemas odor desagradável vindo da carne de porco:

1. Você pode verificar se o cheiro permanece após os procedimentos usando uma agulha quente. Se o contato com a carcaça causar cheiro desagradável, o produto deverá ser descartado.
2. Quando o odor é quase imperceptível, pode ser abafado com líquidos ácidos. Para isso, use kefir ou vinho.
3. Na hora de comprar carne, preste atenção não só ao cheiro, mas também à aparência. Um bom produto tem uma cor rosa brilhante ou marrom escuro. As camadas de gordura são brancas.O amarelecimento indica que a carne provém de um animal velho, o que significa que pode ter um cheiro desagradável.

Você encontrará muitas informações úteis e importantes sobre como remover o cheiro de diferentes tipos de carne e cozinhá-la corretamente. Aqui.

Conclusão

Livre-se do odor desagradável de carne de porco pode ser feito de diferentes maneiras:

• marinar,
• absorver,
• congelar,
• ferver.

A escolha do método depende do cheiro forte da carne e do tipo de prato que será preparado no final.