Pergunta quente: as maçãs podem ser guardadas na geladeira?

Maçãs não são alimentos perecíveis. Com a abordagem correta, podem permanecer frescos por até seis meses ou até mais, mas devem ser criadas condições adequadas para isso.

Leia o artigo sobre se é possível guardar maçãs na geladeira (assadas, fatiadas, congeladas, etc.) e como organizar adequadamente esse processo.

O armazenamento é possível e a que temperatura?

As maçãs conservam-se melhor na geladeira do que em temperatura ambiente. Lá serão criadas as condições ideais para eles. A temperatura ideal de armazenamento para maçãs é de 0…+1 graus.

Dentro dos alimentos expostos a condições frias, todos os processos ficam mais lentos. Na geladeira, as variedades de maçãs de inverno amadurecem lentamente e as variedades de verão não começam a apodrecer rapidamente. O tempo médio de armazenamento na gaveta de vegetais é de 3 a 4 meses.

O grau de maturação da fruta é importante. Se forem colhidas na hora certa, essas frutas durarão muito tempo na geladeira. Os espécimes maduros continuarão a deteriorar-se e logo começarão a apodrecer.

Em geral, a geladeira oferece excelentes condições para armazenar maçãs. No entanto, este método tem uma desvantagem significativa - é a falta de espaço.. Prateleiras cheias de frutas podem ser necessárias para guardar outros produtos.

São apresentadas informações importantes e úteis sobre o armazenamento de maçãs Aqui.

Como conservar adequadamente as frutas para o inverno?

Existem várias maneiras de guardar maçãs na geladeira: inteiras, fatiadas ou raladas.Às vezes as frutas são congeladas e até assadas. Cada um dos métodos listados possui características próprias.

Sem congelamento

Na geladeira, as maçãs são guardadas na gaveta de vegetais. É aqui que permanecem frescos por mais tempo e não interferem com outros alimentos.

Para evitar que as frutas estraguem, siga as seguintes recomendações:

1. Não há necessidade de hesitar após a colheita. É aconselhável refrigerar as frutas nas primeiras 12 horas. Isso aumentará significativamente sua vida útil.
2. As maçãs trazidas da loja não são mantidas em temperatura ambiente. Eles precisam ser colocados imediatamente em local fresco.
3. Você não pode lavar frutas com antecedência. Eles são processados ​​antes do consumo.
4. Você pode armazenar maçãs em um saco fechado fazendo vários pequenos furos com um palito.

Se você planeja manter as frutas na geladeira por muito tempo, cada fruta é embrulhada em pergaminho ou guardanapos comuns. Nesta forma, eles são guardados em uma caixa de armazenamento.

As maçãs são armazenadas separadamente de outros vegetais e frutas (com exceção das peras). Têm um efeito prejudicial nos produtos de origem vegetal, acelerando a sua deterioração.. Isto se deve ao gás etileno especial que eles emitem.

Congelando

As maçãs congeladas retêm todas as propriedades benéficas das frutas maduras. Sob a influência de baixas temperaturas, apenas uma pequena quantidade de vitaminas e microelementos é destruída. Eles podem ser armazenados no freezer por até 9 meses.

Para preparar adequadamente as frutas e congelá-las, proceda da seguinte forma:

1. Eles são separados, lavados em água corrente e colocados sobre papel toalha.
2. Quando estão completamente secos, são colocados em um recipiente ou saco.
3. O recipiente deve ser bem embalado para economizar espaço e evitar perda de umidade.
4. Dessa forma, os produtos são colocados no freezer.

A temperatura em que as maçãs são armazenadas no congelador é importante. um indicador que afeta diretamente seu prazo de validade:

• As frutas são armazenadas por até 2 meses em temperaturas de -10 a -12 graus;
• As frutas podem permanecer frescas por até 10 meses a uma temperatura de -23 graus.

O método de congelamento rápido envolve o resfriamento rápido dos produtos. Para fazer isso, coloque a chave seletora de ajuste no freezer no modo apropriado.

Os sacos de frutas são colocados na prateleira superior. Após 2 horas, o freezer pode ser colocado no modo normal e as maçãs podem ser colocadas no compartimento inferior.

Frutas levemente estragadas também podem ser enviadas para o freezer, mas primeiro você precisa cortar todas as áreas podres delas, remova sementes e talos. Essas frutas devem ser armazenadas em um saco separado e utilizadas primeiro.

Quanto tempo duram os cortados?

As frutas cortadas são armazenadas na geladeira por no máximo 12 horas. Para duplicar esse período, cubra o prato com as fatias com filme plástico ou saco plástico.

Frutas cortadas em rodelas podem ser congeladas.

1. Lave a fruta e retire o caroço.
2. Corte-os em pedaços com a espessura desejada: fatias ou quartos.
3. Reduza a temperatura do congelador ao mínimo.
4. Coloque as frutas preparadas em saquinhos em pequenas porções.
5. Deixe-os na prateleira de cima por 2 a 3 horas.

Grato

As frutas raladas são armazenadas de várias maneiras:

1. Na geladeira com tampa fechada em sua forma pura. A vida útil do produto é de 24 horas.
2. Leve à geladeira em recipiente fechado com suco de limão e açúcar. Essas frutas duram de 3 a 5 dias. Para 0,5 kg de maçãs você precisará de 1 colher de chá. suco de limão e 2 colheres de sopa. eu. Saara.
3. Guarde no freezer sem adicionar nenhum ingrediente. As frutas permanecem frescas por cerca de 7 a 9 meses. Na maioria das vezes, as frutas preparadas desta forma são utilizadas para tratamento térmico adicional.

Você precisa ter certeza de que o produto não escurece com antecedência. Para fazer isso, polvilhe com suco de limão enquanto esfrega.

Cozido

Maçãs assadas podem ser armazenadas na geladeira por 2 dias. Após o cozimento, devem ser resfriados, colocados em um recipiente plástico e fechados com tampa.

Quais variedades são melhores para escolher?

Na geladeira você pode guardar verão e variedades de inverno.

As seguintes frutas têm a vida útil mais longa:

• Eu duvidei;
• Antonovka;
• Dourado Delicioso;
• Jônatas;
• Mac;
• Vermelho Delicioso;
• Inverno de Moscou.

As seguintes variedades não são armazenadas por mais de 2-3 meses:

• Grushovka Moscou,
• Verão listrado
• Chinês,
• Melba,
• Recheio branco e outras frutas de maturação precoce.

Informação util

Dicas para ajudar a prolongar a vida útil maçãs:

1. Diferentes variedades são armazenadas separadamente. Não é recomendado colocá-los em um saco ou caixa.
2. Você não pode remover os caules das maçãs. Sem eles, deterioram-se mais rapidamente.
3. Antes de colocar as frutas na geladeira, elas precisam ser separadas. As frutas com os primeiros sinais de deterioração são armazenadas separadamente e consumidas primeiro.
4. Se as maçãs estiverem na geladeira há muito tempo, elas precisam ser separadas periodicamente.
5. As frutas precisam ser embaladas em peso leve, 1-2 kg em cada saco ou recipiente.

Conclusão

Guarde as maçãs na geladeira pode ser longo, até seis meses ou mais. As frutas são congeladas inteiras, cortadas em rodelas, assadas e raladas. Até na gaveta de legumes eles ficam ótimos.

A única desvantagem de guardar maçãs na geladeira é que ela não pode acomodar uma grande quantidade da colheita.