Dicas úteis sobre onde e como armazenar maçãs secas

Entre os suprimentos de inverno, não menos importante é o das maçãs secas. Eles contêm muitas substâncias úteis.

Quando armazenadas adequadamente, as maçãs secas não estragam por muito tempo. Mas para isso é necessário escolher um recipiente e garantir condições de armazenamento de qualidade.

Leia o artigo sobre se e como armazenar maçãs secas adequadamente em casa, a melhor forma de organizar o armazenamento em potes de vidro, sacos, caixas, etc.

Quais variedades são melhores para secar?

Para a secagem, é aconselhável selecionar frutas que tenham caixa de sementes pequena e casca fina.. As frutas selecionadas preparadas são lavadas e cortadas em pedaços ou círculos.

As melhores variedades de maçã para armazenamento são aquelas que têm polpa branca e densa e são azedas ou agridoces.

Esses incluem:

• Titovka;
• Porto;
• Pepino;
• Antonovka;
• Grushovka e outros.

Recomenda-se enviar as maçãs para secar imediatamente após o corte. Desta forma, todas as qualidades benéficas da fruta serão preservadas da melhor forma possível.

Áreas danificadas e podres devem ser cortadas. Se a secagem for feita ao ar livre, os pedaços de maçã dispostos são cobertos com gaze por cima, protegendo-os de moscas e besouros.

Você pode secar quase todas as maçãs após remover as áreas danificadas.Mas nas variedades doces, o rendimento do produto seco será muito menor e o sabor após a secagem será menos pronunciado.

Como organizar adequadamente as condições e locais de armazenamento?

Maçãs secas podem ser armazenadas em casa em temperatura ambiente. Mas os mais indicados são:

• temperatura ambiente – até +10°C;
• umidade – até 30%;
• falta de luz.

Organize o espaço de armazenamento em casa no apartamento possível nos seguintes locais:

• despensa;
• armários de cozinha com portas com fechadura.

Ao secar em casa em recipientes abertos (por exemplo, baldes de plástico), os pedaços de maçã secos podem até ficar mofados.

Para melhorar a situação e evitar que a umidade danifique as maçãs, Um truque simples ajudará:

1. Coloque uma tigela sobre uma caixa ou balde com material secante.
2. Sal ou arroz são colocados neste recipiente.

Este método de armazenamento é pior do que em um recipiente hermético, por isso só pode ser usado na estação quente. Para o inverno, não há alternativa válida a não ser recipientes lacrados e colocá-los em local escuro e seco.

Para que as peças sequem uniformemente, o que prejudica o armazenamento posterior, elas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.

Muitas informações úteis sobre como armazenar maçãs podem ser encontradas aqui.

Quanto tempo, em que recipiente?

Os recipientes para armazenamento de maçãs secas são selecionados levando-se em consideração a quantidade de secagem e as características do local de armazenamento. Melhor para pequenos volumes Recipientes hermeticamente fechados feitos dos seguintes materiais são adequados:

• vidro;
• plástico;
• metal.

Uma particularidade de embalar um produto pronto para armazenamento é cobri-lo com papel (encerado ou embalagem), o que permitirá controlar a umidade do recipiente.

Esta embalagem não é hermética. Como resultado, as frutas secas podem se tornar presas de mariposas e outros insetos.

Se caixas (madeira ou papelão) forem selecionadas como recipientes de armazenamento, seu interior deverá ser forrado com papel manteiga. Este método é adequado para armazenar grandes volumes de produtos. Mas este método não garante estanqueidade, por isso a secagem deverá ser repetida com mais frequência.

Maçãs bem secas e armazenadas em recipientes adequados e nas condições certas podem ser comestíveis por vários anos. A vida útil mínima é de um ano. Se as condições de armazenamento forem violadas, o prazo de validade dos frutos secos é reduzido.

Proteção contra pragas (mariposas, etc.)

Mesmo o armazenamento de acordo com todas as normas não pode servir como garantia de que a secagem não será prejudicada por insetos. Periodicamente, durante todo o período de armazenamento, a secagem deve ser resolvida.

Tratamento de lóbulos infestados de insetos

As mariposas são atraídas pelo cheiro doce e frutado distinto das maçãs. Se não foi possível evitar a infecção e as pragas foram detectadas, então você precisa proceder da seguinte forma:

1. Remova as peças danificadas do armazenamento.
2. Despeje a mistura de secagem intacta em uma assadeira e leve ao forno.
3. Defina a temperatura para 70ºC.
4. Aqueça por uma hora.

Outra forma de eliminar as pragas é a exposição a baixas temperaturas.Para isso, coloque a secagem na geladeira por um dia. Enviar a secadora afetada para o freezer ajudará a resolver o problema mais rapidamente. Você pode mantê-lo lá por apenas 10 a 15 minutos.

Controle de molde

Mariposas e outros insetos não são o único problema que ocorre. O mofo pode afetar frutas secas se armazenadas incorretamente:

• falta de secura;
• falta de ventilação.

No entanto, o congelamento ou a calcinação a altas temperaturas não podem corrigir a situação. Você não pode remover o mofo das frutas - você precisa jogá-las fora.

Medidas preventivas

Na maioria das vezes, a secagem é afetada por mariposas. O pré-tratamento das fatias de maçã ajudará a prevenir a sua ocorrência:

1. Fatie as maçãs.
2. Enxaguar em água salgada.
3. Prepare uma solução fraca de vinagre (1 colher de sopa por litro de água).
4. Mergulhe as maçãs na solução.
5. Deixe por 10 minutos.
6. Seque as fatias primeiro ao ar e depois na secadora elétrica ou no forno.
7. Após a secagem, coloque em recipientes hermeticamente fechados.

Se um saco de tecido for escolhido como recipiente para armazenamento de secagem, ele deverá ser pré-tratado de uma das seguintes maneiras:

1. Lave com sabão em pó.
2. Mergulhe o saco na solução salina e seque-o.

7 recomendações sobre o tema

Durante o processo de armazenamento por secagem, é aconselhável seguir as seguintes dicas:

1. Somente maçãs bem secas podem ser enviadas para armazenamento.
2. A estanqueidade da embalagem evita a absorção de odores e protege contra danos causados ​​por insetos.
3. Se um pacote contiver pedaços de maçã bem e mal secos, durante o armazenamento toda a secagem poderá ser perdida.
4. Frutas secas não devem ser armazenadas perto de temperos, mesmo que estejam bem embaladas, pois as maçãs ainda podem absorver odores estranhos.
5. A chave para o armazenamento a longo prazo é o cumprimento das regras de secagem.
6. Ao armazenar maçãs secas, é aconselhável expô-las ao gelo de vez em quando. Para fazer isso, é melhor colocar as fatias de frutas em bandejas e assadeiras em uma camada.
7. Deve haver papel em um recipiente hermético para absorver possível excesso de umidade.

Quando armazenados sob luz solar direta, os frutos secos escurecem rapidamente.

Vídeo sobre o tema do artigo

Este vídeo mostrará como armazenar maçãs secas de maneira adequada:

Conclusão

As maçãs secas são fonte de vitaminas e outras substâncias úteis durante a estação fria. Para evitar o aparecimento de insetos e mofo no produto, ele deve ser armazenado corretamente, obedecendo a todas as condições necessárias.