Nota para as donas de casa: como armazenar o suco de maçã espremido na hora?

O suco espremido na hora traz os benefícios das frutas com as quais é feito. Cada copo contém vitaminas, microelementos e fibras que o corpo necessita.

A única desvantagem das bebidas é a curta vida útil.

Leia o artigo sobre como armazenar adequadamente o suco de maçã espremido na hora na geladeira e sem ele para se beneficiar dele durante todo o ano.

Como pode?

O néctar da maçã estraga muito rapidamente. Começa a perder suas propriedades benéficas 15 minutos após o preparo, por isso é melhor beber imediatamente.

Durante o armazenamento, o suco muda de cor, ficando mais escuro. Uma reação semelhante pode ser observada se você cortar uma maçã comum. Quanto mais tempo a bebida permanece, menos nutrientes permanecem nela.

Regras para armazenar néctar de maçã

Para prolongar a vida útil da bebida, você pode recorrer a métodos especiais de armazenamento. Ele permanecerá fresco por mais tempo se você refrigerar, congelar ou enlatar, mas cada um desses métodos tem certos prós e contras.

Em uma geladeira

A bebida não pode ser armazenada na geladeira por mais de 4 horas, após as quais quase não sobrarão vitaminas úteis. Para prolongar a vida útil do produto, você pode adicionar suco de limão e açúcar.

Se imediatamente após a preparação tal Coloque a bebida na geladeira e cubra com uma tampa, ela dura até 12 horas e não estraga. No entanto, você não conseguirá obter o benefício inicial disso.

A baixa temperatura apenas retardará os processos de fermentação, mas não será capaz de interromper o processo de destruição de vitaminas e microelementos.

O suco deve ser selado. É melhor despejá-lo em recipientes de vidro. Em recipiente a vácuo permanece fresco por 24 horas.

À temperatura ambiente, sem ferver

Não é recomendado beber suco espremido na hora que tenha ficado no ambiente por mais de 2 horas. Quanto mais quente o ambiente, maior o risco de intoxicação alimentar.

Caso você não consiga consumir a porção inteira de uma vez e não tenha como colocar a bebida na geladeira, proceda da seguinte forma:

1. Despeje a bebida em um recipiente de vidro.
2. Adicione suco de limão. Para 1 copo de bebida, 1/2 colher de chá é suficiente. espremedor de limão. Isso é feito para que não escureça.
3. Cubra o recipiente com uma tampa. Dessa forma, o contato com o oxigênio será menos ativo e o néctar permanecerá fresco por mais tempo.

A vantagem indiscutível deste método de armazenamento é que a bebida não perde suas propriedades benéficas. No entanto, a sua desvantagem significativa é a rápida deterioração do produto.

Preservação para o inverno

Você pode conservar a bebida para o inverno para saturar o corpo com vitaminas e microelementos durante a estação fria. Se você realizar o procedimento de acordo com as normas, ele ficará armazenado por seis meses ou mais.

Suco de maçã extraído com um espremedor ou moedor de carne preservado da seguinte forma:

1. Adicione ácido cítrico e açúcar ao néctar. Para 1 litro de bebida você precisará de 1 colher de sopa. eu.limões e 2 colheres de sopa. eu. Saara.
2. Frascos e tampas são completamente esterilizados.
3. A bebida coada é colocada em um recipiente esmaltado.
4. Leve a bebida a 90 graus. Qualquer espuma que aparecer é removida com uma escumadeira. Quando o suco começar a ferver, desligue o fogo.
5. Filtre a bebida com um pano de algodão e aqueça novamente a 85 graus.
6. Enrole o suco em potes.

Após 10 dias eles podem ser removidos para local de armazenamento permanente. Recipientes de alumínio não podem ser usados ​​para cozinhar.

Usar um espremedor facilita a conservação de bebidas. Basta cortar as maçãs sem descascá-las e sem retirar as sementes.

Desvantagens do método:

• Quando a bebida é aquecida, algumas substâncias benéficas são destruídas;
• o método requer tempo;
• O açúcar deve ser usado como conservante.

Prós:

• o sabor fica mais suave;
• é possível preparar muito suco de uma só vez;
• sob a influência de altas temperaturas, todos os micróbios serão destruídos;
• A vida útil aumenta vários meses.

O suco fica delicioso se você adicionar peras ou polpa de abóbora.

Congeladas

Para preservar o máximo dos benefícios da bebida, ela pode ser colocada no freezer.

Procedimento:

1. Despeje o néctar em recipientes plásticos ou garrafas com tampa de rosca.
2. Ao encher o recipiente, é necessário deixar algum espaço. Ao congelar, as moléculas do líquido aumentam de tamanho, de modo que uma garrafa cheia pode estourar.
3. Coloque o recipiente no freezer.

O suco não é fervido antes de ser congelado, por isso retém o máximo de benefícios. Para saborear a bebida, retire-a previamente do freezer e espere até que descongele em temperatura ambiente.Você pode acelerar esse processo mergulhando o recipiente em água morna.

• preservação de todas as propriedades benéficas;
• velocidade de preparação;
• facilidade de armazenamento;
• extensão do prazo de validade para 12 meses.

É melhor congelar o suco em recipientes com volume igual a uma única porção. O congelamento repetido é inaceitável.

Quais variedades são adequadas para fazer uma bebida?

Para preparar a bebida, é necessário usar maçãs suculentas, de sabor agradável e aroma rico. Essas frutas quebram quando mordidas, mas podem parecer imperceptíveis.

As melhores variedades:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Dourado.
4. Fuji.
5. Mel crocante.
6. Mac.
7. Arlete.

Variedades de inverno Não é adequado para fazer uma bebida. As frutas produzem pouco suco, por isso é melhor mandá-las inalteradas para a adega.

Informação util

Para conservar o suco de maçã por muito tempo, As seguintes dicas devem ser levadas em consideração:

1. Não use frutas podres ou esmagadas para cozinhar. Eles levarão à rápida deterioração da bebida e piorarão seu sabor.
2. Se as maçãs estiverem muito azedas, você pode adicionar um pouco de açúcar ao suco. É sempre usado na costura.
3. Você pode melhorar um pouco a bebida adicionando groselhas ou sabugueiro. O ácido cítrico é usado para iluminar a cor.
4. Se uma pessoa sofre de problemas estomacais, a bebida deve ser diluída em água, adicionar mel ou açúcar. Isso reduzirá o nível de acidez.

Todas as informações mais importantes sobre o armazenamento de maçãs podem ser encontradas em esse seção.

Conclusão

O suco de maçã espremido na hora pode ser armazenado em temperatura ambiente por cerca de 2 horas. Você pode aumentar sua vida útil congelando-o ou preservando-o. Cada método tem prós e contras que precisam ser levados em consideração ao fazer os preparativos.