Dicas úteis sobre como conservar alho descascado em casa para o inverno

O alho é uma hortaliça utilizada no preparo de uma grande quantidade de pratos. Usar até mesmo um ou dois dentes pode enriquecer o sabor e adicionar aroma.

Não há necessidade de limpar especificamente um grande número de cabeçotes. Mas se sobrar alguma sobra que já tenha sido limpa e não aproveitada, ela pode ser guardada para uso futuro.

Neste artigo contaremos como conservar o alho descascado em casa.

Preparando-se para armazenar cravo

Para que o alho descascado dure muito tempo, ele precisa ser preparado para armazenamento. É importante secar e separar a colheita. O único vegetal que resta para uso futuro é aquele que não está danificado.

Os cravos já limpos devem atender aos seguintes requisitos:

• ausência de podridão;
• sem odor desagradável;
• sem assaduras.

Métodos

Os dentes de alho frescos podem ser conservados de várias maneiras. Dependendo do volume de vegetais e das capacidades disponíveis, isso é possível mesmo em um apartamento na cidade.

Em uma geladeira

Nos casos em que se planeja usar dentes de alho descascados dentro de vários dias, você pode simplesmente armazená-los na geladeira.

Se se presumir que o alho não será mais necessário nos próximos dias, é aconselhável não só não descascá-lo, mas nem mesmo dividi-lo em rodelas.

Se as cabeças já tiverem sido limpas, elas deverão ser colocadas em um saco de papel. Não deve ser bem fechado para evitar a formação de condensação.

Nesta forma, o saco é colocado no compartimento de vegetais. Se bem organizado, o alho pode manter sua qualidade na geladeira por até um mês.

No freezer

Numa situação em que o alho descascado precisa ser armazenado por muito tempo, o congelamento pode ser a solução. Desta forma, as fatias podem durar até a primavera e até a próxima colheita.

Procedimento:

1. Selecione cabeças densas e sem danos.
2. Remova as cascas secas deles.
3. Para facilitar o uso posterior, você pode dividir as cabeças limpas em fatias separadas.
4. Coloque as fatias em porções em sacos.
5. Transfira os sacos para o freezer.

À temperatura ambiente

Em um apartamento na cidade, os dentes de alho não podem ser guardados apenas na geladeira ou no freezer. Uma forma alternativa é colocar as fatias em uma jarra e rechear com óleo vegetal.

Com este método de armazenamento é possível não só conservar o alho, mas também obter um molho aromatizado para lanches. Além do óleo, você pode adicionar ervas secas aos potes.

Você também pode conservar o alho polvilhando os dentes com sal até o topo do recipiente. Uma jarra de vidro é adequada como recipiente. Este método evitará que o alho estrague e resseque. Sem processamento adicional, simplesmente manter as fatias aquecidas não funcionará - elas começarão a murchar.

Outras opções

Se a colheita foi grande, o alho não só pode ser mantido fresco, mas também seco ou conservado.Esta opção é adequada para grandes colheitas de vegetais.

Secagem

Existem várias maneiras de secar fatias, escolhendo a melhor opção para você. Após a secagem completa, a peça pode ser retificada.

Naturalmente

A secagem ao ar livre é o método de secagem mais simples, mas também o mais longo.

Fatias em fatias finas são dispostas em uma superfície horizontal. O local deve ser escolhido para ser aquecido, bem ventilado e protegido da luz solar direta.

Se o tempo estiver seco e quente, uma boa secagem é alcançada em algumas semanas.

Para garantir uma secagem uniforme, é aconselhável mexer de vez em quando os pedaços picados.

No forno

A secagem no forno permite obter resultados em poucas horas. É mais rápido que ao ar livre e mais prático, pois não depende das condições climáticas.

Procedimento:

1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Corte os dentes de alho em rodelas finas.
3. Disponha os pratos em uma assadeira em uma única camada.
4. Defina a temperatura de aquecimento do forno para 60°C.
5. Coloque a assadeira no forno.
6. Deixe a porta entreaberta.
7. Mexa o alho a cada 30-40 minutos.

O tempo médio de secagem no forno é de 5 a 6 horas.

Uma opção para secar alho - no vídeo:

Em uma secadora elétrica

Secar o alho na secadora elétrica é muito simples e não leva muito tempo. É aconselhável cortar as fatias descascadas em rodelas. Eles são dispostos nas camadas do aparelho e secos a uma temperatura de 50-60°C. Fatias não amassadas também podem ser secas, mas isso levará mais tempo.

Conservação

Os dentes de alho podem ser enlatados com sucesso. Existem muitas maneiras simples de preparar esse vegetal para o inverno.

Receita de decapagem - em vídeo:

Quanto tempo dura um vegetal?

O prazo de validade dos dentes de alho depende do seu estado e do método de preparação.

Conselho

Ao organizar o armazenamento do alho descascado os seguintes fatores devem ser levados em consideração:

1. O alho pode ser inverno ou primavera. O segundo é armazenado melhor.
2. A rica composição contendo conservantes naturais permite que o vegetal seja armazenado por muito tempo mesmo sem processamento complexo.
3. O armazenamento em condições inadequadas faz com que o vegetal murche.
4. Legumes devidamente colhidos e bem secos são adequados para armazenamento a longo prazo. A alta umidade pode provocar o desenvolvimento de podridão.
5. O alho pode estragar por vários motivos. Estes incluem a infecção da planta, o não cumprimento das regras de recolha ou armazenamento, bem como a escolha errada da variedade de alho para armazenamento a longo prazo (os vegetais de inverno são armazenados até 4 meses, os vegetais de primavera – mais).
6. Na hora de escolher entre guardar os vegetais em saco plástico ou de papel, é melhor dar preferência a este último.

Conclusão

Existem várias maneiras de conservar o alho descascado. Mesmo fatias recém-descascadas podem ser guardadas por um tempo. Mas é mais prático usar conservas, secagem e congelamento. Essas opções são especialmente preferíveis nos casos em que a colheita foi grande.