Conselhos de residentes de verão experientes sobre como armazenar alho no inverno até o plantio na primavera

As propriedades benéficas do alho são conhecidas por todos. Além disso, esta planta picante é amplamente utilizada em quase todas as cozinhas do mundo.

Cultivá-lo em um terreno pessoal não é difícil. Mas com segurança as coisas são um pouco mais complicadas.

Neste artigo, diremos como armazenar o alho antes de plantá-lo na primavera.

Tipos de vegetais

Alho acontece primavera e inverno. Eles diferem não apenas na aparência e estrutura, mas também no tempo de armazenamento.

Primavera

Pode ser armazenado sem problemas até a próxima colheita. É plantado na primavera. Os dentes são pequenos, podendo haver até 50 pedaços na cabeça.

Inverno

É com este tipo de alho que surgem problemas durante o armazenamento. É plantada antes do inverno, pouco antes da geada. Os dentes são grandes, até 8 peças na cabeça. É armazenado apenas até o outono, mas existem várias maneiras de proteger o alho da deterioração prematura.

Preparando-se para armazenamento até a primavera

A duração do armazenamento depende em grande parte da preparação adequada das cabeças. alho Acontece em várias etapas.

Escavação

Você precisa desenterrar o alho totalmente maduro, mas não cozido demais. Este último já começa a desmoronar no chão; as escamas que cobrem os dentes amolecem e começam a apodrecer.

Secagem e corte

Então, o alho foi desenterrado e agora é preciso secar. É muito importante neste momento não cometer nenhum erro - Não apare os topos até que estejam completamente secos.

Os nutrientes são transferidos das folhas para o bulbo durante a secagem.

O alho desenterrado é colocado sob uma cobertura ou pendurado pelas pontas para que a luz solar direta não incida sobre as plantas.

Os nutrientes são transferidos para a cabeça durante a secagem. A secagem com topos leva aproximadamente 1-1,5 meses, para algumas variedades até 2 meses.

As pontas completamente secas são cortadas, deixando um toco com cerca de 3-4 cm de comprimento (ou 10-15 cm se armazenado em tranças). As longas raízes do alho também são cortadas. Os topos estão queimados. O alho é deixado secar por mais uma semana.

Para aumentar o prazo de validade neste momento, pode-se queimar o fundo onde as raízes foram cortadas. Esta também é uma boa maneira de desinfetar o alho.

Como mantê-lo fresco?

O alho fresco é o mais benéfico. Existem várias maneiras de armazená-lo por muito tempo, determinado pela temperatura ambiente.

Geladeira

Nas prateleiras da geladeira, o alho fica muito bem guardado por muito tempo. É colocado em um compartimento especial para vegetais.

Lá é guardado em saco de algodão bem amarrado ou recipiente fechado. Isso é suficiente para evitar que o cheiro específico se espalhe por toda a geladeira.

O alho com casca produz um odor mínimo. Todas as suas propriedades benéficas não são perdidas durante esse armazenamento. Prazo de validade 3-4 meses. Leia mais sobre como armazenar alho na geladeira. Aqui.

Congelador

As baixas temperaturas negativas neste compartimento do frigorífico contribuem para um armazenamento muito longo do alho. Mas você deve levar em consideração os seguintes pontos:

1. É mais conveniente armazenar os dentes limpos. O fato é que no descongelamento posterior o cravo se transformará em mingau e será muito inconveniente libertá-lo das escamas que o cobrem.
2. Os dentes descascados exalam um forte cheiro de alho. Para garantir que se espalhe o mínimo possível para os demais produtos do freezer, os cravos são colocados em vários sacos aninhados uns dentro dos outros.

   Esses sacos são então embrulhados firmemente em papel alumínio. O cheiro agora está contido com segurança.

3. O cravo congelado só pode ser utilizado em pratos quentes, retirando-os direto do freezer, sem descongelar. Em saladas, vinagretes e outros pratos similares, os dentes descongelados se transformam em uma bagunça de aparência desagradável.

Prazo de validade – até 10 meses. Leia mais sobre como congelar alho Aqui.

Condições do quarto

Em uma sala quente, apenas os vegetais da primavera serão bem armazenados. alho. Você nem precisa embalar, basta colocá-lo em uma caixa de malha ou caixa de papelão. Permanecerá em excelentes condições até a primavera.

O alho de inverno não é tão bem armazenado. Já em setembro, o tamanho das cabeças está ligeiramente reduzido e o armazenamento adicional durante o inverno levará à secagem completa dos cravos.

Você pode prolongar um pouco a vida útil desse alho antes de plantá-lo na primavera, se coloque-o em sacos de papel ou pequenos sacos de lona. O alho deve estar bem seco.

O alho é armazenado de forma muito pior em sacos plásticos. Cria-se um ambiente muito úmido dentro da embalagem, o que prejudica muito a segurança.A vida útil do alho de inverno em condições ambientes é de até 3 meses a uma temperatura não superior a +20°C.

Quanto tempo?

Alguma ideia das condições ideais de armazenamento pode ser obtido na tabela:

O que fazer se brotar?

Se o alho começar a ficar verde, esse processo não poderá mais ser interrompido; germinará mesmo em temperaturas abaixo de zero.

Opções de uso:

• plante em vasos no parapeito da janela e cultive verduras vitamínicas no inverno ou início da primavera;
• selecione cabeças germinadas e congele ou seque;
• mesmo que a vegetação tenha crescido 5-6 cm, não é assustador - na primavera você precisa plantar a cabeça inteira no chão, sem desmontá-la em cravo; jardineiros experientes sabem que dessas cabeças no outono são de um dente alguns crescerão, da mesma forma que os bulbos;
• use-o primeiro, porque a germinação ocorre em diferentes plantas de alho em momentos diferentes.

Recomendações

Algumas dicas de uso alho para grandes amantes de alho:

1. A norma de consumo de alho por uma pessoa saudável é de 1 a 2 dentes por dia.
2. Se o alho for consumido excessivamente, ele passa de um produto útil a um produto prejudicial - o ritmo do coração é perturbado, o trato gastrointestinal e o sistema nervoso podem ser afetados e o sono é perturbado.
3. Quem quer emagrecer não é recomendado o uso de alho, pois... causa apetite excessivo, principalmente se consumido pela manhã.
4. O alho importado de outros países, especialmente da China, é adicionalmente tratado com medicamentos que evitam que se estrague durante o transporte e armazenamento a longo prazo. Obviamente não trarão nenhum benefício à nossa saúde.
5. É melhor para as mães que amamentam não usar esse tempero - o bebê pode se recusar a amamentar, porque... o cheiro do alho é transferido para o leite.

Conclusão

E para terminar, gostaria de dizer que existem certas dificuldades e peculiaridades no armazenamento deste popular vegetal. Mas eles não são tão complicados. Qualquer pessoa pode não apenas cultivar essas deliciosas vitaminas, mas também preservá-las com sucesso por muito tempo.