Receita testada pelo tempo: armazenar alho em óleo vegetal

Rechear com óleo vegetal é uma ótima maneira de preservar o frescor, o sabor e as propriedades benéficas do alho pelo maior tempo possível.

O óleo, envolvendo cada dente, bloqueia o contato com o oxigênio e evita a penetração de bactérias e germes no pote de alho.

Ao mesmo tempo, o óleo vegetal, infundido com aromas de alho, transforma-se num complemento picante e muito saboroso às saladas.

Falaremos sobre como armazenar alho em óleo vegetal neste artigo.

Vantagens e desvantagens

Entre todos os métodos conhecidos de armazenamento de alho, prepará-lo durante o inverno em óleo vegetal tem uma série de vantagens:

• vida útil mais longa;
• perda mínima de sabor e propriedades benéficas do alho;
• o óleo vegetal, saturado de aromas de alho, adquire um picante especial (utilizado no preparo de diversos pratos) e propriedades benéficas (pode ser utilizado como remédio popular para esfregar).

Preparação

A qualidade do preparo do alho em óleo depende diretamente da qualidade dos produtos selecionados.

Para armazenamento de longo prazo em óleo escolha dentes grandes e densos, sem danos, escurecimento ou sinais de podridão.

Antes de colocar o alho nos potes, descascam-se as cabeças (é aconselhável separar os dentes por tamanho, enchendo os potes com alho do mesmo tamanho).

Como guardar para o inverno?

Prepare alho em óleo para o inverno muito simples:

1. Recipientes de vidro de tamanho adequado (é melhor usar potes pequenos) são esterilizados com vapor ou água fervente.
2. O recipiente preparado está bem cheio de cravos descascados e selecionados.
3. Encha o frasco cheio com óleo vegetal (é importante garantir que o óleo cubra completamente o alho).
4. Feche bem o frasco e guarde-o em local fresco e escuro.

Ao colocar raminhos de alecrim ou tomilho-limão entre os cravos, você pode adicionar novas notas picantes ao recheio de óleo vegetal.

Alho em óleo para o inverno, receita de vídeo:

Quanto tempo fica armazenado?

Guarde potes de alho em óleo vegetal em local seco, escuro e fresco (adega ou geladeira) por cinco a seis meses.

Parâmetros ideais de armazenamento: temperatura do ar - não superior a +5°C, umidade 80%.

Como você pode usá-lo mais tarde?

Ao abrir um pote de alho em óleo vegetal, poucas pessoas sabem quantos pratos deliciosos podem ser preparados. A primeira coisa que vem à mente é um aperitivo com alho e banha. Para prepará-lo, corte o pão de centeio, a banha e os dentes de alho em rodelas finas. A banha é espalhada por cima do pão, seguida do alho. O lanche está pronto!

Spaghetti Aglio e Olio (espaguete simples com molho de alho). Para preparar este prato, ferva o espaguete separadamente e prepare um molho de azeite, alho picado e pimenta separadamente em uma frigideira.

Assim que o espaguete estiver cozido al dente (um pouco mal passado), coloque-o na panela com o molho, polvilhe com parmesão ralado (pode ser substituído por qualquer queijo duro).

Spaghetti Aglio e Olio, receita de vídeo:

Frango com alho é um prato tradicional em qualquer mesa festiva. A ave inteira é bem lavada, esfregada com sal e pimenta e colocada em forma resistente ao calor.

O frango é coberto por todos os lados com alho (podem ser colocados alguns dentes dentro da ave), leve ao forno para assar por quarenta a quarenta e cinco minutos a uma temperatura de 220C.

Frango com manteiga de alho, receita de vídeo:

Camarão com Mel e Alho é um aperitivo saboroso que leva apenas cinco minutos para ser preparado. Para começar, misture 1 colher de chá em uma panela. alho picado, 1 colher de chá. gengibre picado, 4 colheres de sopa. mel e 3 colheres de sopa. molho de soja.

Adicione um pouco de óleo vegetal de alho de uma jarra em uma frigideira bem aquecida. frite o camarão descascado (um minuto de cada lado), acrescente o molho preparado. Um aperitivo picante e delicioso está pronto!

Camarão ao molho de mel e alho, receita de vídeo:

Alternativas

Se você não tiver óleo vegetal em mãos, a farinha ajudará a manter o alho fresco.

E assim, camada por camada, o frasco é preenchido até o topo, após o que é bem fechado com tampa e enviado para armazenamento em local seco, fresco e escuro.

Ao encher o frasco, certifique-se de que os cravos não entrem em contato próximo. Você pode armazenar alho na farinha como cabeças inteiras ou separadas em dentes.

Existe outro método alternativo de armazenar alho - no vinho. Esta é uma receita antiga conhecida pelas nossas avós..

Permite obter dois produtos: o delicioso alho em conserva (lanche completo, ingrediente de saladas e pratos principais) e o vinho, que pode ser utilizado para fins medicinais.

Algoritmo de ações:

1. Os dentes de alho descascados são colocados em uma jarra de vidro.
2. Encha a jarra com vinho tinto ou branco e feche bem a tampa.

Um frasco cheio pode ser armazenado por até três meses em temperaturas de até +20°C e seis meses em temperaturas de até +10°C.

Conselho

É preferível preparar o alho em óleo vegetal em porções (em potes de 250 g). Depois de aberto, o conteúdo do frasco deve ser utilizado o mais rápido possível., pois quando armazenado aberto por muito tempo, o óleo vegetal começa a ter um sabor amargo.

Conclusão

De forma rápida, simples e com o mínimo de tempo e esforço, derramar óleo vegetal ajuda a preservar o frescor e as propriedades benéficas do alho pelo maior tempo possível.