É possível e como organizar adequadamente o armazenamento do alho em potes de vidro para o inverno?

O alho é um vegetal saudável, utilizado em uma grande variedade de pratos.

Para preservá-lo por mais tempo, você pode usar vários métodos. Uma das abordagens simples, mas eficazes, é armazenar o alho em potes de vidro durante o inverno.

Conhecendo as regras de armazenamento, você pode conservar o alho mesmo no inverno.

Vantagens e desvantagens do método

Conservar o alho em potes é uma forma popular de manter os vegetais frescos por muito tempo, sem processamento complexo. Este método tem suas vantagens e desvantagens.

As vantagens incluem:

• simplicidade de organização do processo;
• compacidade do recipiente;
• capacidade de contentor suficientemente grande;
• eficiência de armazenamento;
• duração do armazenamento;
• proteção contra bactérias e fungos.

Desvantagens do método:

• é necessário destinar espaço para colocação de latas;
• no local reservado ao alho deve ser mantido um determinado nível de temperatura e umidade;
• A maioria das receitas requer ingredientes auxiliares adicionais (sal, óleo de girassol, etc.), o que aumenta o custo de preparo;
• alguns métodos de armazenamento de alho em potes requerem muito tempo de preparação;
• O vegetal deve primeiro ser classificado e classificado.

É necessária a pré-esterilização dos frascos.

Termos e Condições

Para armazenamento no inverno é necessário fornecer condições adequadas em termos de umidade e temperatura.

O período de manutenção é afetado pelo estado das cabeças, bem como pela variedade. As variedades de alho de verão com mais escamas na parte superior são mais adequadas para reter suas propriedades benéficas.

Condições de armazenamento:

A vida útil dos vegetais em potes não é infinita, mesmo que todas as regras sejam seguidas. Em condições ambientes pode chegar a 8 meses, na geladeira - até um ano. Na forma terrestre – 2-3 meses. Cabeças de alho danificadas não são armazenadas durante o inverno, mas usadas imediatamente.

Como guardar do inverno até a primavera?

Para melhor armazenamento em potes, é aconselhável preparar o alho com ingredientes adicionais.

A tarefa deles é preencher o espaço livre entre as cabeças ou os dentes individuais. Você pode usar sal, farinha, óleo vegetal, etc. para esses fins..

O frasco de vidro deve ser preparado - esterilizado e seco.

Versão clássica

A maneira mais fácil de conservar uma colheita de alho é a clássica. Coloque frouxamente no frasco preparado até o topo da cabeça. Não há necessidade de tapar a parte superior para que os legumes não comecem a desaparecer. Você pode cobrir o gargalo do frasco com papel ou pano de algodão.

A desvantagem deste método é o prazo de validade relativamente curto - é menor do que quando se usa sal ou farinha.

O vídeo mostrará como armazenar alho em uma jarra de três litros:

Usando farinha

A farinha, usada para conservar o alho em potes de vidro, evita que o vegetal endureça e fique úmido. Para obter um bom efeito você precisa seguir a tecnologia.

Procedimento:

1. Coloque uma camada de farinha com 20-30 mm de espessura no fundo do frasco.
2. Coloque uma camada de cabeças para que as raízes fiquem voltadas para baixo e os próprios vegetais não se toquem.
3. Despeje delicadamente a farinha para preencher o espaço vazio entre as cabeças e cubra-as por cima.
4. Repita as camadas de colocação.
5. Cubra o frasco com uma tampa de plástico.

Você pode assistir detalhadamente ao processo de preparação no vídeo:

Com sal

O armazenamento no sal é organizado de acordo com o mesmo princípio da farinha.. O sal deve ser colocado no fundo, após o qual o alho irá embora. A camada superior é sal.

Como o sal não abriga insetos, não é necessário cobrir o topo do pote com tampa. É melhor usar sal-gema grosso comum e não iodado.

Com óleo de girassol

O óleo vegetal também pode ser usado para organizar o armazenamento do alho. Este método permite preparar preparações para preparar pratos mediterrâneos.

Procedimento:

• separe o alho em dentes e descasque;
• despeje bem as fatias no frasco preparado;
• despeje o óleo com cuidado, agitando o frasco periodicamente para melhor distribuição - não permita a formação de vazios de ar;
• A parte superior dos cravos também deve ser untada com óleo.

Uma jarra cheia de óleo pode ser armazenada por muito tempo - até seis meses.Se você também precisar de um sabor mais pronunciado do óleo, poderá usar ervas e grãos de pimenta.

O resultado da colheita é a preservação da colheita e a produção de azeite de girassol (oliva) aromatizado, que pode ser utilizado como molho para salada.

No vinho

Outra forma de armazenar alho vem dos países mediterrâneos. É feito com vinho. Para isso, é necessário preparar o próprio vegetal (descascar cada dente separadamente) e secar o vinho.

O procedimento é semelhante ao preparo de um produto com óleo vegetal. Os cravos são colocados na jarra e gradualmente enchidos com vinho para que não haja espaços vazios. O alho embebido em vinho adquirirá um sabor requintado, enriquecido com uma bebida nobre.

Preparação em forma de pasta

Você pode armazenar alho em uma jarra não apenas com cabeças ou dentes individuais. Outra forma é fazer pasta de alho..

Mesmo o alho danificado pode ser usado para a colheita. Precisa ser resolvido, as áreas danificadas precisam ser cortadas.

Procedimento:

1. As fatias descascadas selecionadas devem ser trituradas no liquidificador ou passadas no moedor de carne.
2. A pasta resultante precisa ser salgada.
3. Misturar.
4. Divida em potes, distribuindo a mistura uniformemente.
5. Despeje o óleo de girassol por cima.
6. Guarde em local fresco.

Ressalta-se que o alho picado é armazenado por pouco tempo - em média 3 meses. Se a camada de óleo não cobrir completamente a pasta, ela durará menos. Fatias com vestígios de mofo ou podridão não podem ser colocadas em potes.

Recomendações

Para que o armazenamento seja da mais alta qualidade, As seguintes recomendações de especialistas devem ser levadas em consideração:

1. A violação das condições de armazenamento do vegetal afeta a redução do prazo de validade.
2. Se você tiver escolha, é aconselhável enviar alho primavera para armazenamento por longo prazo.
3. O volume ideal de latas para armazenamento é de 3 litros.
4. Para melhor armazenamento dos cravos individuais em uma jarra, após a limpeza eles precisam ser secos um pouco - basta deixar por uma hora. Disponha-o sobre uma superfície plana.

Conclusão

Armazenar o alho em potes de vidro é uma das formas de conservar a colheita por muito tempo. Algumas receitas podem até fazer um saboroso molho para salada.