Incomum, mas conveniente: é possível congelar repolho cozido para uso futuro?
O repolho refogado é um prato saboroso e saudável. É fonte de vitaminas B, microelementos e fibra alimentar.
Para economizar tempo, muitas donas de casa preparam-no para uso futuro e guardam-no no freezer. Isto é muito cómodo, pois tem sempre à mão um acompanhamento pronto.
Leia o artigo sobre se é possível congelar repolho cozido e como isso afetará seu sabor.
Contente
Prós de congelar alimentos
Você pode congelar o repolho cozido. A refrigeração do produto acabado não afeta seu cheiro, sabor ou benefícios.
Contra, O congelamento tem muitas vantagens, incluindo:
- extensão da vida útil;
- acompanhamento pronto ou recheio de tortas está sempre à mão;
- o produto descongela rapidamente.
Para que o repolho recupere a consistência anterior após o congelamento, basta colocá-lo em uma frigideira e levar ao fogo baixo. O prato irá descongelar gradualmente e não será diferente do produto original.
Como congelar corretamente?
Congelar repolho cozido Não é difícil se você seguir as seguintes instruções:
- Pique e cozinhe o produto até ficar totalmente cozido. Além do ingrediente principal, o prato pode incluir cebola, tomate e cenoura. Não é recomendado congelar repolho cozido com carne.
- O suco formado durante o cozimento deve ser escorrido.
- Resfrie o prato à temperatura ambiente.
- Acondicionar o produto em recipientes previamente preparados, retirar o excesso de ar e fechar o recipiente.
- Coloque o repolho no freezer na prateleira de cima.
Após 2 a 3 horas, o produto pode ser transferido para os compartimentos inferiores do freezer.
No forno, o produto perde um mínimo de vitaminas e não ganha calorias extras, como ao estufar no caldeirão ou na frigideira. Prepare o prato por no máximo 40 minutos.
Para armazenamento no freezer, você pode usar os seguintes recipientes:
Saco plástico grosso. Nele é colocado o produto acabado, o ar é expelido e bem amarrado. Você não deveria encher isso. Em um saco coloque a quantidade de repolho necessária para 1 vez.- Recipiente de plástico com tampa. Para manter o mínimo de ar possível, recomenda-se enchê-lo completamente. É mais conveniente usar recipientes pequenos de até 300 g.
- Sacos de vácuo. Deve ser preenchido 2/3. O ar é bombeado por um dispositivo ou bomba especial, após o qual a válvula da bolsa é fechada rapidamente.
A utilização de sacos a vácuo permite economizar espaço útil no freezer, pois após a retirada do ar, o volume de seu conteúdo é reduzido em 60-70%.
Prazo de validade no freezer
Se congelado, o prato pode ser armazenado por até seis meses.. Se você apenas colocar na geladeira, depois de 3 dias o produto irá estragar.
O fato é que o repolho deixado na geladeira por um dia ou mais perde até 90% da vitamina C. Seu único valor será a presença de fibra alimentar.
Se o produto não tiver sido utilizado dentro de seis meses após o congelamento, deverá ser descartado.Este tipo de repolho não é adequado para alimentação.
Informação util
Dicas para tomar nota:
Se o prato foi preparado em grandes quantidades, deve ser congelado em porções. Quando necessário, a quantidade necessária de produto é retirada do freezer.- Recomenda-se usar o mínimo de óleo possível durante o cozimento. Deixe o repolho refogar no próprio suco. Isso reduzirá o conteúdo calórico do prato e a quantidade de líquido nele contido.
- Para descongelar, você pode usar micro-ondas e água morna.
- Se você planeja armazenar o repolho por muito tempo, é necessário expelir o excesso de ar do recipiente. Quanto menor for, melhor será o congelamento do produto.
- O recipiente deve estar bem fechado. O produto possui um odor forte que pode se espalhar por todo o freezer.
- Você pode melhorar o sabor do repolho descongelado adicionando um pouco de vinagre e açúcar ao aquecê-lo. Isso dará ao prato um sabor agridoce.
Você encontrará todas as informações mais importantes e úteis sobre como armazenar repolho. Aqui.
Conclusão
Definitivamente, você pode congelar o repolho cozido. Após esse tratamento, não perderá suas propriedades gustativas, não ficará amargo nem azedo.
O prato pronto é armazenado no freezer em sacos plásticos ou recipientes. Para conseguir um acompanhamento saboroso e satisfatório para o almoço ou jantar, basta tirar alguns minutos da geladeira e descongelar.
