Lista de variedades de repolho para armazenamento no inverno
O repolho saboroso e saudável é um dos principais alimentos da dieta. É consumido in natura e o chucrute é um dos pratos preferidos de quase todas as pessoas.
A popularidade do repolho obriga os criadores a desenvolver variedades que possam reter suas propriedades nutricionais e gustativas pelo maior tempo possível.
Este artigo discute as melhores variedades de repolho para armazenamento fresco de longo prazo no inverno.
Contente
Todos eles são adequados para armazenamento fresco a longo prazo?
Na hora de escolher as sementes de repolho, vale lembrar: variedades precoces, com folhas muito tenras e saborosas, não são adequadas para armazenamento por longo prazo.
Eles são caracterizados pelas seguintes características:
- alto nível de resistência às condições climáticas negativas;
- alta porcentagem de rendimento;
- resistência a doenças e pragas;
- as cabeças da couve são densas e grandes (pesam até 6-7 kg);
- durante o armazenamento, o sabor das folhas pode melhorar;
- A estação de crescimento é de 110 a 180 dias.
Você encontrará todas as informações mais importantes sobre como armazenar repolho em esse seção.
Lista dos melhores
Dentre a variedade de variedades de repolho, atenção especial deve ser dada às seguintes:
Agressor
Uma variedade híbrida criada por criadores holandeses. Folhas densas e fortes de folhas suculentas são despretensiosas às condições climáticas (resistem a baixas temperaturas) e também resistem perfeitamente ao ataque de fungos e outras pragas. O prazo de validade das cabeças de repolho da variedade Aggressor é até seis meses.
Mara
As cabeças pequenas (pesam até 3 kg) da variedade Mara distinguem-se pelo sabor agradável (as folhas são suculentas, adocicadas, crocantes) e resistentes ao transporte. As espigas são colhidas somente após a maturação completa (aproximadamente 175 dias após o plantio das mudas). Cabeças de repolho verdes são armazenadas de maneira muito pior.
O repolho é guardado no porão, em prateleiras forradas com palha ou papel de jornal, dispostas em uma só camada. É importante que as cabeças do repolho não entrem em contato umas com as outras durante o armazenamento a longo prazo. Como opção de armazenamento, as cabeças de repolho são amarradas aos pares por talos e penduradas em uma barra transversal sob o teto.
Repolho é bem armazenado em temperaturas de +2°С a +4°С, com umidade do ar de 65%.
Valentina
A variedade híbrida Valentina distingue-se não só pelo excelente sabor, mas também pela resistência às geadas e ao transporte em longas distâncias. Cabeça de folhas lisas, verde-acinzentadas, de formato oval, pesando até 4 kg. Uma pequena camada cerosa pode ser vista na superfície da folha.
O repolho amadurece no final do outono. Armazena bem durante todo o inverno e primavera em uma sala limpa e seca. Cabeças de repolho densas e compactas mantêm perfeitamente sua integridade durante o transporte.
Branca de Neve
A tardia variedade Branca de Neve é extremamente valorizada pelo seu sabor e propriedades nutricionais. As folhas contêm a quantidade máxima de vitaminas e microelementos, que são preservados mesmo quando o produto é fermentado e salgado.
Uma cabeça densa e elástica de folhas turquesa (e brancas por dentro) chega a pesar até 4 kg. Sujeito às condições de temperatura (pelo menos +8°C), o repolho mantém o sabor e a aparência por pelo menos seis meses.
Aros
A variedade híbrida tardia Aros destina-se ao armazenamento de longo prazo (até oito meses). Bastante densa, a cabeça oval chega a pesar até 3 kg, as folhas são suculentas e têm sabor agradável e adocicado. As cabeças de repolho são resistentes a rachaduras e patógenos.
O repolho é armazenado em local seco e fresco (não mais que +5°C) com umidade de 90-95%.
Genebra F1
Vida útil máxima do repolho de Genebra é de oito a nove meses. A variedade híbrida Genebra é perfeita para cultivo no clima rigoroso da Sibéria ou dos Urais.
As cabeças de repolho redondas atingem a massa de 5 kg. As folhas superiores são verde-azuladas e a cabeça é branca quando cortada.
Uma característica distintiva da variedade Genebra são os veios densos, razão pela qual o produto raramente é consumido cru. O repolho é mais adequado para picles e conservas.
Inverno de 1474
Variedade tardia Zimovka distingue-se por tamanhos de cabeça particularmente grandes que retêm perfeitamente suas propriedades gustativas todo o inverno. A cabeça da variedade Zimovka é ligeiramente achatada, constituída por finas folhas verde-acinzentadas que atingem 120 cm de diâmetro.
A colheita é feita no final de setembro a outubro. Para evitar o apodrecimento das cabeças, elas devem ser cortadas antes do início do período de chuvas e baixas temperaturas. A variedade máxima de repolho Zimovka pode suportar temperaturas de até -6°C.
Armazene o repolho em um porão bem ventilado e com temperatura de -1°C a +2°C. As cabeças de repolho podem ser colocadas em uma prateleira ou penduradas em uma barra sob o teto. Se o repolho for armazenado em caixas, ele é coberto com uma camada de palha.
Cabeça de pedra
Cabeças densas e ligeiramente achatadas da variedade Stone Head possuem excelentes características gustativas (as folhas contêm grande quantidade de açúcar). As cabeças pesam até 6 kg.
A colheita ocorre em clima quente (+5-7°C) e seco. Em condições óptimas, as couves conservam o sabor e as qualidades nutricionais até à primavera.
Guarde o repolho Stone Head na geladeira ou na adega (a temperatura não excede +5°C) com umidade de 90-95%. Embrulhar as cabeças do repolho em papel ou cobri-las com argila ajudará a prolongar ao máximo a vida útil.
Lennox
Variedade híbrida de repolho importada da Holanda. Sabor agradável (as folhas são consumidas frescas e na forma de saladas e picles), a longa vida útil (até oito meses) tornou essa variedade de repolho muito popular entre os consumidores domésticos.
A roseta compacta contém folhas grandes de tonalidade verde acinzentada. A cabeça do repolho é coberta por uma espessa camada cerosa. Uma característica distintiva do repolho Lennox é o seu alto teor de vitamina C.
Armazene o kaputa no porão com umidade de pelo menos 80% e temperatura do ar de pelo menos 0°C.
Moscou tarde
Uma das variedades mais antigas, criada em 1937, é a Moscow Late. As cabeças da couve são redondas e apresentam folhas branco-amareladas, pesando até 10 kg. Variedade Moscou atrasada caracterizado por altos rendimentos e excelente sabor e resistência a condições climáticas adversas.
O alto prazo de validade (as cabeças do repolho não racham nem secam durante o armazenamento) permite que você aproveite o sabor e os nutrientes do repolho moscovita tardio durante todo o inverno.
Glória
As cabeças de repolho de formato redondo regular (pesam até 4,5 kg) distinguem-se pelo sabor delicado, adequadas tanto para consumo in natura como para fazer picles e saladas.
Variedade Slava resistente à bacteriose mucosa, resiste a mudanças bruscas de temperatura.
Antes de armazenar o kaput, é necessário inspecionar cuidadosamente e remover as folhas danificadas e podres.
Sujeito às condições necessárias, a couve Slava mantém a aparência, o sabor e as propriedades nutricionais por até quatro meses após a colheita.
Kolobok F1
Variedade híbrida Kolobok distingue-se não só pelo formato perfeitamente redondo da cabeça e pelo excelente sabor, mas também pelas excelentes características de conservação (o produto pode ser armazenado por até sete meses). A colheita ocorre entre setembro e novembro. Os sinais de maturidade são folhas inferiores amarelas.
Armazene as cabeças de repolho selecionadas em local seco e fresco (não superior a +4°C). O repolho Kolobok armazena bem até maio.
Uma característica especial da variedade Kolobok é o sabor amargo das folhas, que desaparece durante o armazenamento prolongado no inverno.
Dominante
Variedade tardia dominante distinguido por cabeças de repolho grandes e elásticas. No corte é de cor branco-amarelada. As folhas, contendo o máximo de vitamina C, são agradáveis ao paladar e adequadas tanto para consumo cru como para o preparo de saladas e picles.
Dependendo do clima da região de cultivo, a colheita do repolho é feita entre outubro e novembro.
Armazene o repolho em sacos ou caixas, em ambiente com temperatura entre -1°C e +1°C, com umidade de 95%. Cumpridas as condições necessárias, o repolho mantém suas propriedades nutricionais e gustativas por oito a dez meses.
Crewmont F1
Uma variedade híbrida da seleção russa é o repolho Crumont. É um produto ideal para cultivo comercial. Cabeças densas e redondas de tamanho médio (pesam até 3 kg) conservam perfeitamente as suas qualidades nutricionais e gustativas durante seis meses a partir da data da colheita.
O principal é colocar o produto em local limpo, seco, fresco e com boa ventilação. (uma cave ou adega é o ideal). Temperatura ideal do ar até +4°C, umidade 80-90%.
Órion F1
Uma variedade tardia de repolho, recomendada para cultivo nas duras condições do norte do Cáucaso.
As espigas são densas, colhidas em folhas arredondadas. Quando cortado, o repolho apresenta uma cor suave e cremosa. Repolho Órion tem sabor agradável e suave, boa durabilidade.
Mantidas as condições necessárias (umidade 80%, temperatura do ar +2°C), as espigas mantêm a cor, o sabor e a suculência desde o momento da colheita até o início de maio.
Conclusão
Ao escolher as melhores variedades para armazenamento no inverno, você pode prolongar ao máximo o período de apreciação do sabor e das propriedades nutricionais do repolho.
