Características, vantagens e desvantagens de armazenar repolho em filme plástico

O repolho sacia e é saudável, mas é muito difícil usar mais de uma garfada por vez.

O problema de prolongar a vida útil de um produto é enfrentado pelas donas de casa que compraram uma cabeça de repolho muito grande e pelos jardineiros que fizeram uma colheita impressionante.

Se você simplesmente colocar os vegetais na geladeira, eles ficarão mofados rapidamente e não haverá muito espaço nele. Nesses casos, o polietileno vem em socorro.

Leia o artigo sobre se e como armazenar repolho fresco adequadamente em filme plástico.

Pode ser armazenado?

Armazenar repolho em filme plástico você pode, mas este método nem sempre é aplicável. Por exemplo, este método não é adequado para armazenamento a longo prazo.

Se o produto for deixado esticado por mais de 4 meses, ele começará a deteriorar-se.

Os garfos inteiros e cortados são envoltos em polietileno. As metades são utilizadas primeiro, pois a violação da integridade do vegetal leva ao assentamento de micróbios em sua superfície.

Portanto, após 10-15 dias começará a deteriorar-se. Cabeças inteiras de repolho duram mais.

Vantagens e desvantagens

Armazenar repolho em filme plástico tem suas vantagens e desvantagens. As vantagens do método incluem:

1. Retém a umidade dentro do garfo. Suas folhas contêm mais de 90% de água. Sua perda é desastrosa para o vegetal, mas graças ao estiramento ele não seca, pois o contato com o oxigênio é minimizado.
2. Fácil de usar. O processo de embrulhar o garfo em polietileno não demorará mais de 5 minutos.
3. Disponibilidade do método. Não haverá problemas na compra de filme plástico.É vendido em qualquer loja de ferragens e é muito barato (cerca de 50 rublos por rolo).

Este método tem várias desvantagens, incluindo:

1. Vida útil curta. Se o garfo já tiver sido cortado, ele não ficará sob o filme por mais de 2 semanas.
2. A necessidade de monitoramento regular. O repolho inteiro embrulhado em plástico deve ser inspecionado pelo menos uma vez por mês. O acúmulo de condensação é uma forma segura de multiplicação de bactérias.
3. Possibilidade de armazenar apenas couves “ideais” de tamanho médio. A presença de mesmo um pequeno defeito pode causar a deterioração do vegetal.

Preparando legumes frescos

Antes de embrulhar um vegetal em filme, é necessário prepará-lo adequadamente. Momentos básicos:

1. Examine a cabeça do repolho por todos os lados. Não deve haver defeitos visíveis ou áreas infectadas. Mesmo rachaduras limpas e sem sinais de podridão são motivo para recusar o uso de filme.
2. Avalie a estrutura do repolho. Cabeças elásticas de repolho são removidas para armazenamento a longo prazo. Todas as folhas devem se encaixar perfeitamente umas nas outras. Amostras soltas não são embrulhadas em filme.
3. Estime o tamanho das cabeças de repolho. Garfos de tamanho médio são adequados para armazenamento a longo prazo.
4. Com uma faca afiada, corte o caule do repolho. O corte deve ser feito o mais próximo possível da base.
5. Enxágue os garfos em água fria corrente para remover poeira, sujeira e bactérias.
6. Deixe os legumes secarem. O repolho deve ficar ao ar livre por pelo menos uma hora.
7. Resfrie até a temperatura de armazenamento. Se o repolho for colocado na adega, ele será deixado lá por um dia. Só depois disso é embrulhado em stretch.

Na adega e na geladeira

O produto pode ser armazenado em filme plástico na geladeira e na adega. Recursos para prestar atenção:

• Para conservar bem o repolho basta embrulhá-lo em 4 camadas de filme;
• o material deve ser pressionado o mais firmemente possível contra a superfície do vegetal - esta regra é especialmente verdadeira para repolho cortado;
• na geladeira, os garfos são colocados em uma gaveta de legumes ou em uma prateleira comum, as cabeças inteiras de repolho podem permanecer frescas por até 4 meses;
• Na adega, a couve embrulhada em filme é colocada em caixas, desta forma pode ser armazenada de 3 a 4 meses.

O congelador não é adequado para guardar garfos. Você só pode congelar repolho processado, por exemplo, guisado ou chucrute.

Ele lhe dirá como armazenar adequadamente o repolho na geladeira. esse artigo sobre armazenamento na adega - esse. Leia sobre como congelar repolho cozido Aqui.

Avaliações

Pessoas que armazenaram repolho em filme plástico deixam comentários diferentes sobre esse método. A maioria deles indica que vegetais em polietileno ficam mofados. Isso acontece quando fica muito tempo no filme.

Alguns tentaram polvilhar o repolho com farinha antes de colocá-lo no papel celofane, mas isso não impediu o crescimento do fungo.

Informação util

Dicas para armazenar repolho em filme:

1. Para simplificar sua tarefa, você precisa adquirir um filme com largura de 35 a 45 cm, se o tamanho for maior ou menor será inconveniente embrulhar as cabeças de repolho.
2. Se houver formação de grande quantidade de umidade no interior, o filme deve ser retirado, os garfos secos, inspecionados quanto a danos e envoltos em uma nova camada de polietileno.
3. O repolho fresco não pode ser congelado. Após o resfriamento, fica macio e sem sabor. É impossível comê-lo fresco, mas quando cozido transborda rapidamente.
4. Um microclima único é formado sob o filme, que não é recomendado ser perturbado. Se não houver sinais de deterioração e não houver muita umidade no interior, o repolho não é desembrulhado.

Vídeo sobre o tema

Este vídeo falará sobre como armazenar repolho em filme plástico:

Conclusão

Você pode armazenar o repolho em filme plástico. Com a abordagem certa, os garfos inteiros podem permanecer frescos por até 4 meses e os cortados por até 2 semanas. O principal é que a temperatura do ar não ultrapasse +1 grau.