Dicas úteis sobre como armazenar alho-poró na adega
O alho-poró é uma das hortaliças valiosas, que possui uma rica composição em nutrientes. Quando armazenado adequadamente, o vegetal retém suas vitaminas e todas as propriedades valiosas.
Uma das opções para organizar o armazenamento de inverno é a utilização de uma adega. Leia o artigo sobre se é possível armazenar alho-poró em porão ou porão e como organizar adequadamente o armazenamento de vegetais para o inverno.
Contente
Características e condições de armazenamento para o inverno
O armazenamento na adega permite conservar as cebolas durante todo o inverno. Vantagens desta opção:
- possibilidade de colocação de grande volume de produtos vegetais;
- a possibilidade de organizar condições ótimas.
As condições adequadas para armazenamento a longo prazo são as seguintes:
- umidade – até 80 ou 85% no máximo;
- faixa de temperatura – de -1?С a +1?С;
- presença de ar fresco.
Manter uma temperatura não superior a +1°C permite que a colheita seja bem armazenada e não apodreça. Encontre todas as coisas mais importantes sobre como armazenar alho-poró no inverno Aqui.
Preparação da colheita
Para que o alho-poró fique guardado na adega por tempo suficiente, deve estar preparado:
- instalações;
- recipiente;
- a própria cebola.
Seleção de variedades
O alho-poró tem muitas variedades:
| Tempo de amadurecimento | Época de cultivo, dias | Variedades |
| Cedo | 90-130 | Tromba de elefante, Vesta, Colombo, etc. |
| Média | 150-160 | Vencedor, Casimir et al. |
| Tarde | 180-200 | Gigante do outono, jacaré, etc. |
Para armazenamento no inverno, é preferível deixar variedades de maturação tardia e intermediária. A época da colheita depende do clima e das condições meteorológicas.
Os vegetais com crescimento retardado devem ser utilizados na alimentação imediatamente após a colheita, sem deixá-los para armazenamento durante o inverno.
O tratamento é necessário?
Sem preparação prévia, os vegetais e frutas colhidos não devem ser enviados para armazenamento. Um dos pontos principais antes de colocar no porão é a triagem.
Nesta fase, as plantas danificadas que não estão sujeitas a armazenamento a longo prazo são rejeitadas.
O vegetal colhido deve ser preparado para armazenamento:
- sacuda para que não fique terra entre as folhas;
- seco;
- aparar.
A secagem deve ser feita à sombra. Neste caso, não deve sobrar umidade entre as folhas. Além disso, não deixe as folhas secarem excessivamente.
Se a massa verde de cobertura apresentar defeitos, ela é removida nos locais danificados. Os topos são encurtados, deixando 1/3 do comprimento original. As raízes também necessitam de poda? comprimento.
Preparando um porão ou outro cômodo
Antes de colocar na adega o alho-poró colhido, deve-se desinfetar o ambiente e retirar os restos de verduras e frutas do ano anterior que nele permaneceram.
Você precisa começar a preparar o porão antes da colheita:
O saneamento é feito após a descarga dos insumos remanescentes da colheita do ano passado.- O lixo também deve ser retirado, pois pode se tornar uma fonte de infecção.
- Equipamento de secagem na adega e contentores. Se possível, é melhor fazer isso ao ar livre.
- Tratar o próprio ambiente com desinfetantes (caiação com cal fofa, solução de permanganato de potássio, etc.).
- Se necessário, a adega é dividida em compartimentos separados.
Se a adega congelar no inverno, será necessário isolamento.
Seleção de contêineres
A peculiaridade do armazenamento do alho-poró é a colocação vertical no recipiente selecionado com um ligeiro ângulo. Os recipientes adequados que podem ser usados são:
- balde de plástico;
- Caixa de madeira;
- outros recipientes com laterais de 0,2-0,25 m de altura.
Depois de colocar a cebola, polvilhe também as raízes com areia úmida. A camada deve ter cerca de 0,15 m.
A presença de areia ou turfa no fundo do recipiente permite cobrir as raízes, o que tem um efeito benéfico na qualidade do armazenamento de vegetais.
Como aumentar o período?
O tempo médio de armazenamento do alho-poró na adega é de seis meses. Neste caso, todos os indicadores ambientais necessários (umidade, temperatura, etc.) devem ser mantidos.
As cebolas são inspecionadas periodicamente. Se aparecerem sinais de deterioração (odor desagradável, maciez atípica, formação de muco), a raiz deve ser descartada por ser imprópria para alimentação.
Você pode prolongar a vida útil processando adicionalmente os vegetais colhidos. As seguintes opções são adequadas para isso:
- secagem;
- congelando;
- enlatados.
Quando congeladas, picadas e armazenadas de forma compacta em recipientes ou sacos, as cebolas podem ser armazenadas até a próxima colheita. Para este vegetal:
- lavar;
- seco;
- corte em círculos.
Com quais vegetais e frutas pode ser combinado?
Ao colocar cebolas na adega para armazenamento, deve-se levar em consideração que elas requerem condições especiais que não são adequadas para a maioria dos outros vegetais e frutas. A baixa umidade é um obstáculo para que o restante da safra colhida permaneça nessas condições.
As únicas exceções são 2 vegetais:
- Abóbora.
- Alho.
Eles podem ser armazenados junto com cebolas. Para o alho, as condições adequadas para o alho-poró e outras cebolas são suficientes. Além disso, o alho pode tolerar temperaturas ainda mais baixas.
A abóbora requer a manutenção de uma temperatura entre +4 e +12°C e uma umidade de cerca de 80%.
As batatas requerem condições de armazenamento semelhantes, com pequenas diferenças. Mas você não deve combiná-los com cebolas na mesma sala - o alho-poró ficará saturado com a umidade de seu “vizinho”, o que reduzirá significativamente sua vida útil.
Recomendações
Para que a colheita do alho-poró seja melhor armazenada, Você pode usar as seguintes dicas:
- Inspecione periodicamente a colheita armazenada, descartando as raízes estragadas e limpando as camadas murchas superiores.
A ventilação da sala deve ser realizada a cada 2 semanas para evitar a estagnação do ar, a formação de odores desagradáveis e o desenvolvimento de organismos patogênicos.- Os vegetais grandes conservam-se melhor do que os pequenos. Nesse sentido, é aconselhável comê-los após uma alimentação de baixa qualidade, que não dura muito.
- Se não houver condições para armazenar grandes quantidades de alho-poró fresco, ele pode ser conservado em conserva ou seco.
- Os vegetais não lavados são melhor conservados.
Durante o armazenamento prolongado na adega, a concentração de vitamina C na cebola aumenta 1,5 vezes.
Você encontrará muitas informações úteis e importantes sobre os métodos e condições de armazenamento de cebolas em esse seção.
Vídeo sobre o tema
O vídeo mostrará como armazenar o alho-poró após a colheita:
Conclusão
O alho-poró não exige muito das condições da adega. Com a organização adequada do processo de armazenamento, você pode ter vegetais frescos na mesa por muitos meses após a colheita.
