Alguns segredos sobre como preparar cenouras para armazenamento no inverno

Organização armazenamento de cenoura - é um assunto problemático. Para manter as raízes frescas, você deve cumprir uma série de condições.

Isso inclui a preparação da área de armazenamento e dos recipientes, bem como o processamento das próprias cenouras.

Neste artigo, explicaremos detalhadamente como preparar cenouras para armazenamento no inverno, incluindo a melhor forma de escolher o local e o recipiente para a colheita de raízes.

Preparando a raiz vegetal

A capacidade dos vegetais serem armazenados por muito tempo é determinada por vários fatores:

• região em crescimento;
• variedade;
• condições do tempo;
• condição das culturas de raízes.

Para regiões com climas quentes, variedades tardias são cultivadas para armazenamento. Mas esta opção não é adequada para locais com clima de verão instável - as cenouras não têm tempo de amadurecer até o fim. É ideal colher raízes no meio da estação.

Por que a poda é necessária?

Após a colheita, as pontas das cenouras são cortadas. Isso é necessário para que os brotos verdes não absorvam umidade durante a secagem.

Regras para poda:

1. Cortando folhas acima da cabeça.
2. Corte da base - corta-se um trecho com altura de 0,5 a 3,0 cm se houver dano.
3. Deixe os cortes secarem.

O corte deve ser feito com uma faca afiada para garantir um corte uniforme. O objetivo da poda é evitar a germinação das raízes colhidas.

Neste caso, os nutrientes não serão desperdiçados para manter as folhas que não são mais necessárias, o que permitirá uma melhor organização do armazenamento dos vegetais.

Por que a secagem é necessária?

Depois de cortar as pontas, as cenouras devem estar bem ventiladas. Para tanto, são organizados galpões, sob os quais a safra colhida é guardada por 1 a 1,5 semanas. A temperatura ideal é de +10°C a +14°C.

Essa manutenção é necessária para garantir as seguintes condições:

• identificar frutas estragadas;
• seque a área cortada.

Lavar ou não lavar?

Não há uma resposta clara para a questão de saber se é necessário lavar as cenouras antes de armazená-las para o inverno. Independentemente da escolha do método de processamento (com ou sem lavagem), os vegetais devem ser bem secos.

Não existe uma relação direta entre lavar um vegetal e seu prazo de validade.

Processamento adicional

A pulverização preliminar com uma solução de cebola ou agulhas de pinheiro ajudará a prolongar o período de armazenamento dos vegetais.

Para prepará-lo você precisa de:

• água (2 litros);
• 200 gramas de agulhas ou cascas de pinheiro.

Preparar a solução é fácil:

1. O componente seco é preenchido com água.
2. Eles insistem por 5 dias.
3. Coe com gaze.

A solução resultante pode ser usada de duas maneiras:

1. Pulverização de raízes.
2. Breve imersão por 10 minutos e depois secagem.

Escolha do local e contêiner

Existem várias maneiras de preservar raízes vegetais para o inverno. Entre eles:

• adormecer com areia molhada (este é o método mais comum);
• uso de argila;
• embalagem em polietileno;
• compactação em contêineres;
• polvilhar com cascas, etc.

Requisitos para uma adega ou porão

Onde as cenouras são armazenadas, a temperatura do ar deve ser mantida em um nível de +1°C a +4°C. Para evitar o apodrecimento, é necessário proporcionar ventilação média com umidade do ar de pelo menos 90%.

Isso é necessário para que a umidade natural não evapore da superfície das raízes e as cenouras não comecem a murchar.

Todas as condições acima devem ser atendidas por um porão ou adega destinado às culturas de inverno. Nessa sala, a temperatura e a umidade constantes são mantidas e é fornecida proteção contra a luz solar e outros fatores externos. Isso inclui proteção contra inundações de águas subterrâneas.

Em que devo armazená-lo?

A maioria dos métodos de armazenamento requer caixas. Eles devem ter um fundo através do qual a areia não derrame e laterais confiáveis. O número de caixas é determinado pelo volume da colheita.

Se você escolher o método de armazenamento de raízes em sacos plásticos, os preparativos necessários não serão muito grandes, projetado para 3-5 kg ​​​​de cenoura cada. Quando abertos, permitem manter um nível ideal de umidade - cerca de 97%.

Proibições

No processo de colheita de cenouras Algumas proibições devem ser levadas em consideração:

1. As raízes danificadas não são armazenadas durante o inverno. Eles devem ser processados ​​ou consumidos primeiro.
2. A ventilação não deve ser muito grande - caso contrário, os vegetais começarão a brotar.
3. A colheita não deve ser armazenada em local seco - os vegetais estragam devido à evaporação da umidade.
4. Maçãs e cenouras não podem ser armazenadas no mesmo ambiente, pois essas frutas emitem etileno, o que estraga os vegetais.
5. Em uma caixa, as cenouras devem ser armazenadas apenas de uma forma escolhida. Não há necessidade de combinar tudo de uma vez.

7 recomendações

A preservação de raízes pode ser simplificada colocando em prática as seguintes dicas:

1. A colheita é realizada preferencialmente em tempo seco.
2. Se as cenouras não forem colhidas na primeira geada leve, isso não prejudicará os vegetais.
3. É aconselhável fazer a escavação com forcado, segurando as pontas com a mão. Este método é menos traumático para as raízes em comparação com o trabalho com uma pá.
4. Danos à superfície das cenouras resultantes da colheita inadequada reduzem significativamente o prazo de validade.
5. Antes de enviar para armazenamento, você deve tentar limpar grandes torrões de terra.
6. Além de separar pela qualidade das raízes, é aconselhável separar a colheita pelo tamanho das cenouras para que seu consumo comece pelas pequenas.
7. Antes de colocar as cenouras no porão para armazenamento, devem-se retirar os restos da colheita anterior e desinfetar o ambiente e as prateleiras, por exemplo, com cal apagada.

O método de armazenamento mais curto é em celofane na geladeira (de um a dois meses).

Vídeo sobre o tema

Pontos importantes no preparo de cenouras para armazenamento são apresentados no vídeo:

Conclusão

Escolhido o método de armazenamento da cenoura, você deve se responsabilizar pela criação das condições necessárias e pelo processamento dos próprios vegetais, pois se o processo tecnológico for interrompido, toda a colheita poderá ser perdida. Mesmo uma cenoura podre pode arruinar um grande volume de produto de qualidade.