Instruções passo a passo e dicas úteis sobre como armazenar cenouras em casa

As cenouras são cultivadas em todo o mundo, mas o clima russo é especialmente rigoroso, por isso todo jardineiro se depara com a questão de prolongar a vida útil dos vegetais pelo menos até a primavera.

Se houver uma adega, o problema se resolve por si só, mas sua ausência não é motivo para recusar o cultivo ou a compra de tubérculos para uso futuro.

Leia o artigo sobre como guardar cenouras em casa (em um apartamento na cidade).

Preparando-se para guardar legumes frescos no apartamento

A preparação para o armazenamento não envolve apenas limpar e secar vegetais. Começa no início da primavera, quando o jardineiro seleciona as sementes. Se você planeja salvar a colheita antes do início do tempo quente, é preciso levar em consideração muitas nuances. Leia mais sobre como preparar cenouras para armazenamento. aqui.

Escolhendo a melhor variedade

Para o armazenamento no inverno, você precisa escolher variedades de cenouras de maturação tardia que atingem a maturidade total 100 dias após o plantio.

As seguintes variedades possuem o conjunto de qualidades listado:

• Rainha do Outono;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Chance e outros.

Quanto mais tempo as cenouras amadurecem, menos são atacadas por pragas e patógenos.A boa imunidade dos vegetais é a chave para o seu armazenamento a longo prazo. Você pode aprender sobre as melhores variedades de cenouras para armazenamento Aqui.

Lavar ou não lavar?

Os vegetais destinados ao armazenamento a longo prazo sem filme não podem ser lavados. Grandes aglomerados de solo, que podem conter micróbios e esporos de fungos, são sacudidos. Depois disso, você precisa secar as raízes sob uma cobertura para que não fiquem expostas à umidade ou à luz solar direta. Desta forma, os vegetais são colocados em caixas.

Ao mesmo tempo, a lavagem tem vantagens indiscutíveis, incluindo:

1. Legumes limpos são fáceis de inspecionar, mesmo pequenos danos são visíveis neles, de modo que amostras estragadas não serão adicionadas à massa geral.
2. Toda a flora patogênica, que pode levar à destruição das lavouras, é removida junto com o solo.
3. Será mais conveniente inspecionar e separar as frutas lavadas no futuro.

Se decidir lavar as cenouras, é necessário secá-las bem para que, quando guardadas em um saco, não comecem a apodrecer rapidamente. Os vegetais lavados e não lavados devem ser armazenados separadamente uns dos outros. Você precisa lavar as cenouras antes de guardá-las? aqui.

Corte e classificação

A triagem é uma condição obrigatória que deve ser cumprida na fase de preparação das cenouras para armazenamento. Procedimento:

1. Inspecione as raízes.
2. Distribua-os por tamanho. Legumes grandes e pequenos são armazenados em locais diferentes.
3. Remova todas as amostras maduras, podres e rompidas. Mesmo uma planta doente pode causar a morte de uma parte impressionante da colheita.
4. Os vegetais moles são comestíveis, mas não são adequados para armazenamento.

Como cortar cenouras antes de armazená-las, leia esse artigo.

Em que recipiente?

Em casa, os vegetais podem ser armazenados da seguinte forma:

• em caixas;
• em sacos plásticos;
• em argamassa de barro ou giz, a granel nas prateleiras;
• suspensos em redes ou sacos de linho;
• em potes, cestos ou barris;
• em recipientes no freezer.

Condições

Para evitar que as cenouras estraguem, você precisa criar condições ideais de armazenamento para elas. Eles correspondem a 3 parâmetros:

1. Temperatura do ar – 1-2 graus, máximo: +5 graus. Se subir mais, os processos metabólicos dentro dos vegetais aceleram, e é por isso que eles começam a se deteriorar rapidamente.
2. Umidade do ar – 85-90%. Se for mais baixo, os vegetais secam e, se for mais alto, apodrecem.
3. A área de armazenamento deve estar escura e limpa. A luz ultravioleta é destrutiva para as substâncias benéficas contidas nas cenouras.

Se pretende guardar raízes na varanda ou na despensa, é necessário desinfetar as prateleiras e ter tempo para secá-las.

Certifique-se de fornecer uma boa ventilação na sala. Se o ar estagnar, as raízes ficarão mofadas rapidamente.

Como guardá-lo adequadamente em casa durante o inverno?

Em um apartamento, uma grande colheita pode ser armazenada em partes em locais diferentes. Esta abordagem racional permitirá que você não perca uma única raiz.

À temperatura ambiente

Se você deixar as cenouras em temperatura ambiente sem processamento, dentro de um mês elas ficarão mofadas e apodrecerão. Para evitar que isso aconteça, os vegetais são revestidos com argila ou solução de giz.

Para preparar o primeiro remédio você vai precisar de argila diluída em água até a consistência de creme de leite. Cada raiz vegetal é mergulhada na solução, após a qual é seca e colocada em um local escuro, por exemplo, debaixo da cama.

As cenouras são borrifadas com uma solução de giz. Para cada 10 kg de vegetais, utilize 100 ml da composição. A concentração de giz na solução é de 30%. As raízes secas são colocadas em caixas de madeira ou plástico, polvilhadas com areia e colocadas em local fresco e escuro.

Em uma geladeira

Na geladeira, as raízes são armazenadas em uma gaveta de vegetais ou em potes. Não é necessário lavar, basta retirar a sujeira restante com a parte dura da esponja. Antes de colocar os vegetais em recipientes de armazenamento, eles precisam ser resfriados. Isso evitará a formação de condensação.

As raízes são colocadas livremente nos frascos; serragem pode ser colocada nas aberturas restantes ou raiz de raiz-forte pode ser colocada. Os potes não são cobertos com tampa. No freezer, os vegetais são armazenados picados, em recipiente ou saco. Você pode aprender como armazenar cenouras na geladeira em esse artigos.

Na varanda

Se a varanda não estiver isolada, a colheita pode ser mantida nela até o início da primeira geada, após o que os vegetais são transferidos para o apartamento. Certifique-se de protegê-los da luz solar, poeira, sujeira e pássaros que adoram comer raízes frescas.

Os vegetais podem ser armazenados na varanda de vidro aquecida durante todo o inverno. Eles são despejados em caixas, que são preenchidas com areia ou serragem e cobertas por um toldo que permite a passagem do ar. Leia sobre como guardar cenouras na varanda aqui.

Na despensa

Na despensa a temperatura do ar é mais baixa do que nas salas de estar, raramente chega luz, por isso as cenouras ficam melhor guardadas ali.

Se a sala estiver equipada com prateleiras, coloca-se estopa sobre elas e colocam-se vegetais sobre ela.. Para melhor preservação, é tratado com solução de giz ou argila. Os vegetais devem ser separados pelo menos uma vez a cada 2 semanas, retirando-se os frutos com sinais de deterioração.

Você pode guardar os vegetais em caixas, colocando-os na vertical e enchendo-os com areia. Permite manter um nível ideal de umidade e fornece ventilação suficiente.

Métodos alternativos

A colheita não é armazenada apenas fresca ou congelada. Os vegetais podem ser secos e usados ​​como tempero para pratos quentes ou enlatados.

Secagem

Existem várias maneiras de secar cenouras:

1. Ao ar livre. As cenouras lavadas e picadas são espalhadas em uma bandeja em camada fina e deixadas para secar. Não é recomendado colocá-lo sob luz solar direta, mas também não é recomendado colocá-lo em local escuro. Os vegetais precisam ser misturados uma vez a cada 2-3 dias. Alternativamente, você pode colocar os pedaços em uma peneira, sem necessidade de virá-los. Esta é a opção de secagem mais longa, que leva no mínimo 14 dias.
2. Microondas. Os vegetais são cortados em cubinhos, secos e embrulhados em guardanapos de papel. Coloque os saquinhos no micro-ondas e coloque um copo d'água. Seque os vegetais na potência máxima por 3-5 minutos. É importante monitorar o líquido, ele não deve ferver.
3. No forno. As raízes picadas são colocadas em uma assadeira e secas por 6 a 8 horas a uma temperatura não superior a 80 graus.
4. Em uma secadora elétrica. Esta é a forma mais prática, rápida e cómoda de secar. O dispositivo faz todo o trabalho.Basta lavar e picar as cenouras e depois colocá-las na grelha, escolhendo o modo adequado.

Conservação

Existem muitas receitas para enlatar cenouras. Aqui estão apenas algumas opções:

• lanches quentes e picantes;
• cenouras em conserva;
• cenoura em molho de tomate;
• vegetais em óleo vegetal;
• cenouras enlatadas fritas.

Parte da colheita pode ser utilizada no preparo de sucos e molhos. Para evitar que os produtos enlatados estraguem, use vinagre, ácido cítrico, especiarias, açúcar e sal. Tudo depende da receita escolhida.

Possíveis problemas e soluções

Ao armazenar colheitas, você pode encontrar 3 problemas principais:

1. Legumes apodrecem. Se todas as condições de armazenamento forem atendidas, mas as raízes se deteriorarem, provavelmente a razão está na infecção durante a fase de crescimento. Não será mais possível corrigir a situação. Para não perder a colheita, ela precisa ser separada, lavada, ralada e guardada no freezer.
2. A colheita de raízes está murchando. Isso ocorre em baixos níveis de umidade. Para resolver o problema, você pode colocar 1 ou 2 baldes de água dentro de casa ou embrulhar as raízes em filme plástico para evitar que murchem.
3. Os vegetais ficam mofados. A razão está na ventilação insuficiente. Os frutos estragados devem ser retirados e o ambiente onde estão as cenouras deve ser ventilado com mais frequência.

Conclusão

Você pode guardar cenouras até o tempo esquentar e até a próxima colheita. Se houver pouco espaço no apartamento, recomenda-se dividir os legumes em várias partes.Este método de armazenamento não só economiza espaço, mas também permite perceber atempadamente a deterioração dos produtos para tomar as medidas necessárias.