Um ponto importante sobre a segurança da colheita: é necessário lavar as cenouras antes de guardá-las para o inverno?
Após a colheita da horta, todos os vegetais e raízes precisam ser devidamente preparados para armazenamento.
Eles são classificados, removendo amostras danificadas e doentes, secos e limpos de sujeira aderente.
Preciso lavar as cenouras antes de guardá-las para o inverno? Os prós e contras deste procedimento estão descritos no artigo.
Contente
O vegetal é lavado, o que a lavagem afeta?
É impossível responder a esta pergunta de forma inequívoca. A conveniência de lavar raízes depende de vários fatores:
- grau de contaminação das cenouras;
- o volume da safra colhida (se for de centenas de quilos, a lavagem da hortaliça acarretará custos adicionais);
- disponibilidade de espaço para secagem da colheita lavada.
Se a colheita for feita em dias quentes e bonitos, as cenouras permanecem praticamente não contaminadas e não necessitam de limpeza adicional. Basta separar, secar e enviar para armazenamento. Pequenas partículas de solo cairão sozinhas.
Se o outono for chuvoso, as raízes serão removidas do solo contaminado. É impossível avaliar a qualidade das cenouras se elas estiverem cobertas com torrões de terra. É fácil armazenar raízes doentes, onde se tornarão uma fonte de infecção para vegetais saudáveis.
Patógenos e pragas podem persistir no solo que adere à raiz. Durante o armazenamento, tornam-se ativos e infectam vegetais que entram em contato com o solo.
Prós e contras de armazenar raízes lavadas
Vantagens óbvias da limpeza úmida de raízes antes de armazená-las:
- vestígios de danos e doenças são visíveis na superfície limpa dos vegetais;
- esporos de fungos e pragas não entram no armazém junto com o solo;
- cenouras limpas têm apresentação atraente;
- É mais fácil descascar esse vegetal antes de comê-lo.
As cenouras lavadas e secas são armazenadas por mais tempo e melhor do que as sujas. Os resíduos de terra aderidos às raízes impedem a “respiração” da pele, causando a sua deterioração prematura. Uma área de armazenamento com raízes limpas mantém uma atmosfera saudável e é mais fácil de manter a umidade necessária.
A principal desvantagem de lavar cenouras antes do armazenamento é que isso exige muito trabalho e tempo. Para limpar raízes você precisará de muita água e recipientes grandes para imersão.
Portanto, os proprietários de pequenas hortas, que colhem várias dezenas de quilos, lavam as cenouras à mão. Em grandes fazendas onde a lavagem de vegetais é automatizada, todas as raízes passam por um procedimento de limpeza úmida.
Após a lavagem, é importante secar bem as cenouras, mas não deixar o vegetal secar. Para isso, as raízes são colocadas em peneiras e mantidas ao ar até que o líquido seja completamente drenado. Erros no procedimento de lavagem levarão a uma redução na vida útil da colheita de raízes.
Devo limpá-lo após a colheita ou antes de guardá-lo na adega?
É mais aconselhável limpar as raízes imediatamente após a colheita, enquanto o solo aderido à fruta estiver macio e úmido.. Mais tarde, quando o solo secar e endurecer, será mais difícil retirá-lo do vegetal.
Simultaneamente à lavagem, a colheita é classificada. Amostras pequenas, doentes e infestadas por vermes são descartadas. As raízes picadas podem ser armazenadas por um curto período de tempo ou podem ser processadas.
Se as cenouras foram compradas já sujas, devem ser lavadas antes de serem guardadas na adega. ou na geladeira. Para remover efetivamente a terra seca, as raízes são imersas em água fria e deixadas de molho por várias horas. Você não pode esfregar ou retirar pedaços de sujeira de um vegetal com objetos pontiagudos.
Como lavá-lo corretamente?
As raízes podem ser limpas de sujeira de duas maneiras:
- Cenouras cobertas de lama úmida podem ser facilmente lavadas com uma mangueira. Os vegetais são dispostos sobre uma superfície ralada para que a água escorra rapidamente. A lavoura é regada com água fria que sai de uma mangueira sob pressão.
Via de regra, alguns minutos dessa “lavagem” são suficientes para que o solo se afaste completamente das raízes. Você pode deixar as cenouras secar nas mesmas prateleiras. Este método de lavagem é adequado se o local tiver abastecimento de água centralizado. Este tipo de lavagem consome muita água.
- Cenouras com terra seca são imersas em baldes, cubas ou bebedouros com água. Em algumas horas, a terra se dissolve e se afasta dos vegetais. As raízes são removidas dos recipientes e levemente enxaguadas em um balde com água limpa. Esta opção de limpeza economiza água significativamente, mas requer mais tempo e trabalho. Você tem que separar cada raiz vegetal, mergulhando as mãos em água fria.
Como armazenar?
As cenouras lavadas precisam ser secas para que o excesso de umidade evapore da superfície. Mas é importante evitar o ressecamento: as cenouras não devem ficar flácidas. O vegetal é seco a uma temperatura de +18 +20 graus, à corrente de ar sob um dossel, com umidade do ar de 60-65%.
Cenouras lavadas pode ser armazenado na adega:
- em redes, empilhadas ou suspensas no teto;
- em sacos plásticos com perfuração;
- em caixas de madeira ou plástico, polvilhadas com serragem ou palha limpa.
Condições de armazenamento: temperatura do ar +2 +4 graus, umidade 70-75%.
As raízes limpas podem ser colocadas na geladeira, na despensa fria ou guardadas na varanda (com isolamento adequado).
É possível e como conservar sem lavar?
As raízes que transportam resíduos do solo são armazenadas em pilhas no local ou em pilhas na adega. As cenouras secas são dispostas sobre uma almofada de areia (camada de 15 cm) para que os vegetais não entrem em contacto uns com os outros.
A pilha, que fica na rua, é adicionalmente isolada com uma camada de terra seca de até 50 cm de espessura. A altura da gola não deve ultrapassar 1,5 m, o comprimento é arbitrário.
Pequenos lotes de vegetais armazenados em despensa, caves subterrâneas ou varandas são embrulhados em jornais ou papel de embrulho. Se alguma raiz vegetal começar a apodrecer, a embalagem não permitirá que a infecção se espalhe para os vegetais vizinhos. As cenouras embrulhadas em jornal são acondicionadas em caixas em lotes de até 5 a 20 kg.
Dicas e proibições
As culturas de raízes que crescem em solos argilosos e chernozem requerem lavagem obrigatória.. O solo arenoso cai facilmente das cenouras após a secagem, deixando a raiz limpa.
Não exponha a cultura ao excesso de umidade se puder passar sem lavar. Para remover a colheita de raízes do solo limpo, o canteiro é completamente preenchido com areia antes da semeadura.
Alguns jardineiros usam o método antigo de armazenar cenouras sujas. Prepare um purê de argila com argila pura, água e giz. Cada raiz vegetal é imersa inteiramente na mistura (deve ser tão espessa quanto creme de leite).
Após a secagem, a argila endurece, formando uma casca densa. Preserva o vegetal, evitando o apodrecimento.
Quando vegetais que sofreram de doenças são armazenados para armazenamento, eles devem ser adicionalmente livres de infecções. Após a lavagem principal, as cenouras são imersas em solução de Fitosporina ou permanganato de potássio (solução rosa). Deixe agir por cerca de 30 minutos e depois deixe secar.
Informações úteis sobre maneiras de armazenar cenouras podem ser encontradas em esse seção.
Conclusão
Cabe ao jardineiro decidir se vai ou não se esforçar para lavar as cenouras depois de cavar. Se o volume da colheita for grande, não é aconselhável perder tempo lavando os vegetais à mão..
A porcentagem de perda de rendimento ao armazenar cenouras não lavadas não compensa o tempo gasto. Faz sentido que os proprietários de pequenos jardins cuidem da segurança de cada raiz cultivada.