Qual é o melhor local e por quanto tempo o suco de cenoura espremido na hora pode ser armazenado?

Obter suco de cenoura fresco é fácil. Basta ter à mão um espremedor ou liquidificador com função especial, além de vários quilos de cenoura.

A bebida é útil pela sua composição vitamínica e mineral, mas somente se armazenada corretamente. Dependendo da temperatura ambiente, seu prazo de validade será diferente.

Leia o artigo sobre por quanto tempo o suco de cenoura espremido na hora pode ser armazenado.

Quanto tempo permanece fresco após o suco?

As cenouras frescas estragam muito rapidamente. Se você deixá-lo ao ar livre, em 30 minutos ele ficará inutilizável. Portanto, pequenas porções devem ser consumidas imediatamente após o preparo.

O suco de cenoura pode ser congelado. Ao mesmo tempo, perderá cerca de 10% das suas propriedades nutricionais, mas permanecerá saudável. Pode ser armazenado no freezer por até 6 meses.

Regras de armazenamento

Você pode armazenar o suco de cenoura na geladeira, no freezer ou em temperatura ambiente. Cada método possui características próprias, bem como vantagens e desvantagens que devem ser levadas em consideração.

Em uma geladeira

O suco fresco pode durar até 2 dias na geladeira. Para evitar que se deteriore antecipadamente, proceda da seguinte forma:

1. Descasque as cenouras, lave-as e passe-as num espremedor.
2. Coe a bebida em 3 camadas de gaze para retirar o excesso de polpa.
3. Lave a jarra de vidro. Para matar bactérias, você pode usar bicarbonato de sódio. Além disso, escalde a jarra com água fervente.
4. Despeje o suco em um recipiente limpo.
5. Feche o pote com tampa de náilon e leve à geladeira.

Não deixe o recipiente aberto. Em contato direto com o oxigênio, a bebida deteriora-se rapidamente.

Você pode estender a vida útil do suco em 1-2 dias usando conservantes - ácido cítrico e açúcar.. Porém, tal bebida não pode ser considerada 100% natural.

O ácido pode ser substituído por suco de limão, que enriquecerá ainda mais o produto com vitamina C.

Pode ser congelado?

Se o suco for congelado, para seu preparo é necessário escolher aqueles vegetais que já atingiram o pico de maturação. Eles começam a servir sem demora.

Algoritmo passo a passo de ações:

1. Descasque e enxágue as cenouras e passe-as por um espremedor.
2. Se o produto final contiver muita polpa, ela deve ser retirada passando a bebida por uma peneira.
3. Despeje o suco em garrafas plásticas. Depois de cheios, aperte-os levemente para liberar o ar. Feche o recipiente com uma tampa.
4. Coloque o suco no freezer. Se funcionar em plena capacidade, congelará em 3 horas.

A bebida é congelada em sua forma pura, não havendo necessidade de adição de conservantes ou outros produtos químicos.

É melhor descongelar o suco aos poucos. A garrafa é retirada do freezer e colocada na geladeira. Ele descongelará completamente em 12 horas. Se precisar acelerar esse processo, deixe o recipiente ao ar livre.

A principal vantagem do congelamento é a extensão do prazo de validade do produto para 6 meses.. No freezer, não perde mais que 10% de vitaminas e minerais.

Porém, não será possível preparar grandes volumes desta forma, pois as garrafas ocupam muito espaço útil na câmara.

Você pode colocar a bebida em um recipiente de vidro, mas deve haver algum espaço livre nele, pois após o congelamento as moléculas tendem a se expandir.

À temperatura ambiente

À temperatura ambiente, a bebida não dura muito, no máximo 30-40 minutos.. Portanto, é preciso prepará-lo com a expectativa de que todo o volume seja bebido de uma só vez.

Sem geladeira, apenas suco esterilizado pode ser armazenado, mas com esse método de processamento, algumas substâncias benéficas serão perdidas.

Expor a bebida à luz solar direta piora a situação. Seu principal valor é conter vitamina A e caroteno. Sob a influência da radiação ultravioleta eles são rapidamente destruídos. Portanto, o suco deve ficar no escuro.

O oxigênio é prejudicial à vitamina C, que oxida ao entrar em contato com ele.. Se você planeja beber a bebida não imediatamente, cubra o recipiente com uma tampa.

A principal vantagem do envelhecimento do suco em temperatura ambiente é a preservação de todas as propriedades nutricionais, e a principal desvantagem é o curto prazo de validade.

Como prolongar a vida útil?

Para prolongar a vida útil do suco de cenoura, você pode recorrer a 3 métodos principais:

1. Resfrie a +1...+2 graus. Sob tais condições, os processos de fermentação ficam mais lentos. Certifique-se de proteger a bebida do oxigênio e da luz solar direta.
2. Congele.
3. Recorrer à conservação. Neste caso, a bebida pode ser guardada à temperatura ambiente ou na adega.

Para conservar o suco de cenoura espremido na hora, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1kg de cenoura;
• 100g de açúcar;
• 2g de ácido cítrico;
• 0,2 litros de água.

• Descasque as cenouras, enxágue-as da sujeira e da areia;
• passe os produtos por um espremedor;
• despeje a bebida em um recipiente limpo e deixe descansar por 15 minutos;
• passe por um pano de algodão, dilua com água fervida morna;
• leve o suco para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos;
• adicione açúcar e ácido cítrico;
• despeje em potes de vidro limpos, cubra com tampas de metal;
• esterilize por 20 minutos, enrole os potes.

Para que o suco fique fresco por várias horas e não haja como colocá-lo na geladeira, A bebida deve ser colocada em uma garrafa plástica e colocada em água fria.

Este vídeo mostrará como preparar suco de cenoura para o inverno:

Informação util

Para manter o suco de cenoura o maior tempo possível e não estragar, As seguintes informações devem ser levadas em consideração:

1. Para obter o máximo benefício da bebida, você precisa usar vegetais frescos. A melhor época para fazer suco é setembro e outubro, já que a colheita é feita no outono.
2. A bebida não fermentará na geladeira se você espremê-la de raízes saudáveis. Cenouras podres e doentes não são adequadas para este fim.
3. Você precisa congelar o suco em volumes que possam ser consumidos de uma só vez. Você não pode colocá-lo no freezer uma segunda vez.
4. O melhor suco fresco vem de frutas laranjas brilhantes. Indica uma grande quantidade de caroteno.
5. Suco de cenoura combina bem com outras bebidas espremidas na hora. Pode ser suco de beterraba, abóbora, laranja, maçã e até pepino.
6. Se a concentração da bebida for muito alta, ela pode ser diluída em água fervida. Para não destruir as vitaminas, primeiro deve ser resfriado.

Você encontrará muitas informações úteis sobre como armazenar cenouras em esse seção.

Conclusão

Você pode armazenar suco de cenoura na geladeira e no freezer. Quanto mais baixa for a temperatura ambiente, mais tempo a bebida permanecerá fresca.

Ao ar livre, o suco fresco estraga muito rapidamente - em meia hora.. Portanto, caso não seja possível resfriá-lo, é necessário preparar uma porção que possa ser consumida de uma só vez.