Recomendações práticas sobre onde e como armazenar os pimentões para que fiquem vermelhos

Antecipando-se à geada, a colheita do pimentão é retirada dos canteiros. Frutas doces e carnudas farão parte de pratos saborosos e saudáveis.

Mas os verdes (você pode identificá-los pela cor verde claro) deverão ser enviados para amadurecimento.

Como fazer corretamente e onde armazenar os frutos do pimentão não totalmente maduros para que fiquem vermelhos mais rápido, consideraremos com mais detalhes.

Critérios para amadurecimento

Para que os pimentões verdes se transformem em vegetais carnudos e suculentos, é importante fornecer condições ideais para o amadurecimento.

Se necessário, um balde d'água ajudará a aumentar a umidade do ar. (deixe por três a quatro horas na sala onde os vegetais são armazenados). Se for necessário reduzir a umidade, em vez de água, encha o balde com carvão ou sal.

O terceiro critério muito importante para o amadurecimento de qualidade dos pimentões é a ausência de luz.A luz solar direta é inimiga de uma fruta verde (sob luz forte, os vegetais estragam muito rapidamente).

Vale lembrar: em condições ideais, os pimentões amadurecem em vinte a trinta dias.

Frutos de maturidade técnica são selecionados para amadurecimento. Isso significa que a pimenta já atingiu o tamanho correspondente à variedade, mas não teve tempo de adquirir a cor desejada.

Na fase de maturação técnica, a pimenta tem tempo para acumular o máximo de vitaminas e nutrientes, o que a torna adequada para consumo após a maturação.

Como mantê-lo fresco em casa?

Em um apartamento na cidade, o melhor lugar para guardar pimentões verdes é na varanda (loggia).

Para que os vegetais amadureçam durante o armazenamento, é necessário:

1. Selecione a caixa de madeira ou papelão do tamanho certo com furos (o recipiente deve estar limpo, seco e resistente).
2. Forre o fundo da caixa com papel (cubra com uma camada de areia ou serragem).
3. Coloque as frutas verdes em camadas.
4. Cubra a camada superior com papel grosso ou pano limpo e coloque a caixa em local fresco e escuro.

O número ideal de camadas de pimentão em uma caixa é três (caso contrário, há alto risco de danos à colheita).

Outra opção para armazenar pimentões verdes é a geladeira. Algoritmo de ações:

• os frutos são cuidadosamente separados, retirando-se da massa total os exemplares podres e danificados;
• cada pimenta é cuidadosamente embrulhada em papel fino (para um armazenamento mais prolongado, os vegetais podem ser limpos com um pano macio umedecido em óleo vegetal);
• Coloque os pimentões em um saco plástico.

Nesta forma, os pimentões atingem a maturidade total em três semanas e permanecem utilizáveis ​​por três meses.

Alternativamente, após o amadurecimento dos frutos, os vegetais são transferidos de um saco plástico comum para um saco a vácuo, estendendo assim a vida útil dos vegetais para cinco meses.

Se não houver espaço em casa?

Para quem não tem espaço em casa para guardar recipientes de pimentão verde, pode use um método de armazenamento comprovado - arbustos suspensos. Para isso, a planta é desenterrada do jardim junto com as raízes, transferida para um cômodo seco e escuro (porão, garagem) e suspensa no teto com o sistema radicular voltado para cima.

É necessário desenterrar arbustos em tempo seco para que não fique umidade nas folhas e nos pimentões. Alternativamente, frutas verdes podem ser armazenadas em um porão ou garagem.

Algoritmo de ações:

1. Pimentões cuidadosamente selecionados (os frutos são selecionados de acordo com o grau de maturação e aparência) são embalados em papel fino (cada fruta separadamente).
2. Uma camada (2-3 cm) de areia de rio ou serragem é colocada no fundo de uma caixa de madeira ou papelão.
3. Coloque os pimentões em camadas em recipientes preparados.
4. A camada superior é coberta com serragem ou areia.

Apenas uma garagem ou cave limpa e bem ventilada é adequada para armazenamento. É importante que não haja fungos e mofo nas paredes da sala.

É necessário também garantir que o recipiente onde os pimentões são colocados para amadurecimento também possua orifícios de ventilação. Caso contrário, a hortaliça apodrecerá muito rapidamente, nunca atingindo o tenro estágio de maturação.

Conselho

Antes do armazenamento Cada fruta deve ser cuidadosamente inspecionada quanto a danos ou deterioração.. Pimentões com sinais de podridão ou amassados ​​​​não podem ser armazenados na massa total dos vegetais, pois mesmo uma fruta podre pode estragar toda a colheita.

Para o amadurecimento, é preferível deixar variedades tardias de pimentão (opcionalmente, pode-se usar as variedades Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky ou Aristóteles). Ao contrário das variedades precoces, os pimentões de maturação tardia não amadurecem demais nem começam a apodrecer no momento em que são usados.

Colocar pimentões para amadurecer, não embrulhe em jornais velhos (os vegetais ficam saturados com os odores desagradáveis ​​da tinta de impressão). Durante o armazenamento de vegetais a longo prazo, é muito importante realizar inspeções periódicas, removendo espécimes estragados.

O vídeo mostrará como organizar o amadurecimento dos pimentões:

Conclusão

Seguindo as regras básicas de amadurecimento e armazenamento do pimentão, você poderá desfrutar de seu sabor e propriedades benéficas pelo maior tempo possível.