Truques culinários sobre como conservar pimentões para o inverno para recheio

O pimentão é um dos vegetais mais versáteis para usar na culinária.

Para poder conservá-lo por muito tempo, o vegetal deve ser selecionado e processado corretamente.

Como conservar pimentões para o inverno para recheio? Você pode fazer isso em casa usando receitas comprovadas.

Preparação para armazenamento

Os pimentões para o recheio planejado no inverno são selecionados com muito cuidado. Deve estar maduro e sem danos (podridão, rachaduras, amassados). Isso se deve ao fato de o fruto inteiro ser aproveitado para a colheita.

Os pimentões colhidos são inspecionados. Frutas com defeitos devem ser descartadas, podendo também ser utilizadas em outros tipos de preparos e temperos. O pimentão escolhido para a colheita deve ser preparado: lavado, cortar cuidadosamente o pedúnculo com uma faca afiada e retirar as sementes.

Peculiaridades

Para deliciar a sua família com pimentões recheados no inverno, eles podem ser congelados ou enlatados. Não será possível conservar a colheita fresca durante todo o inverno.

Congelando

Quando congelado, o vegetal esfria rapidamente. É aconselhável que a temperatura no freezer não seja superior a 18ºC. É o cumprimento desta condição que lhe permitirá poupar o máximo de nutrientes. Desta forma, o preparo pode ser armazenado não só durante todo o inverno, mas até a próxima colheita.

Quando congelado, o vegetal mantém sua aparência apresentável, propriedades benéficas e sabor. Isto é facilitado pela falta de tratamento térmico.

Os pimentões preparados devem ser secos depois de lavados. Caso contrário, formar-se-á muito gelo e geada nos vegetais.

Para armazenamento compacto, as frutas precisam ser inseridas umas nas outras - várias peças em uma linha. Depois disso, a pimenta é colocada em um saco plástico e colocada no freezer. Quando você congela pimentões já recheados, sua vida útil é significativamente reduzida. Consulte Mais informação Aqui.

Este vídeo falará sobre como congelar pimentões:

Enlatados

Os pimentões doces podem ser enlatados. O preparo assim preparado é adequado para rechear vegetais no inverno. Existem muitas receitas.

Maneira clássica

O mais simples e popular requer os seguintes ingredientes:

• 1,5kg de pimenta;
• 3 folhas de louro;
• 5 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 1,5 litros de água;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 1 colher de sobremesa de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Procedimento:

1. Lave a pimenta.
2. Corte os caules da fruta.
3. Remova as sementes.
4. Enxágue novamente.
5. Escalde os pimentões em água quente por 1 minuto.
6. Retire os grãos de pimenta da água fervente. Drene a água deles.
7. Esterilize os frascos por 15 minutos.
8. Coloque os pimentões em potes.
9. Prepare a marinada separadamente. Para fazer isso, adicione folha de louro, pimenta da Jamaica, sal e açúcar à água fervente. Ferva a marinada por 4 minutos.
10. Despeje o vinagre em uma jarra e despeje a marinada preparada.
11. Enrole as latas.
12. Vire de cabeça para baixo e embrulhe.
13. Deixe esfriar.

Se a marinada não tiver volume suficiente, pode-se adicionar água fervente.

Este vídeo falará sobre como enlatar pimentões:

Receita rápida

Para aqueles que desejam lidar rapidamente com as peças de trabalho, Esta receita funcionará:

• os pimentões devem ser retirados do miolo e do pedúnculo;
• ferva em água fervente por 3 minutos;
• pegue a pimenta - não jogue fora a salmoura, você ainda vai precisar dela;
• coloque as frutas em uma jarra de 3 litros;
• despeje a salmoura em que os vegetais foram fervidos;
• Despeje 3 colheres de sopa em cada frasco por cima. eu. vinagre;
• rolar.

Recomendações

Ao preparar pimentões no inverno As seguintes recomendações de especialistas podem ser úteis:

1. Os vegetais colhidos ou comprados para congelamento devem ser processados ​​o mais rápido possível, antes que comecem a murchar.
2. Se os pimentões forem comprados ou coletados não apenas para congelamento, mas também para preservação, primeiro você deve congelar e depois fazer picles.
3. Os vegetais descongelados não podem ser congelados novamente. Por isso, é muito importante separar corretamente a pimenta em porções para descongelá-la exatamente o necessário para preparar um prato.
4. Para congelar vegetais, você pode usar não apenas sacos plásticos comuns, mas também aqueles com zíper, bem como recipientes plásticos para alimentos com tampa.

Conclusão

Conservar pimentões para o inverno por meio de congelamento e enlatamento permitirá que você desfrute de deliciosos e aromáticos pratos de verão, mesmo em climas frios. Se for seguida a tecnologia de preparo dos vegetais, a pimenta terá aroma e sabor pronunciados.