Recomendações práticas sobre como armazenar pimentões no congelador durante o inverno

Durante o período de maturação dos pimentões, deve-se ter cuidado para preservar a colheita.

O congelamento permite conservar os vegetais por muito tempo. Permite evitar o tratamento térmico e garante alta preservação dos nutrientes da fruta.

Falaremos sobre como armazenar pimentões no congelador para o inverno neste artigo.

O efeito do congelamento no sabor e nas propriedades do produto

Congelar vegetais em casa tem muitas vantagens.. Estes incluem: preservar as qualidades benéficas dos pimentões e economizar dinheiro, já que os vegetais são mais baratos na estação do que no inverno.

Os pimentões são congelados para uso futuro em diversos fins. É isso que determina como preparar o vegetal antes de colocá-lo no freezer.

A forma de congelamento pode ser muito diferente:

• frutas inteiras;
• cortar em tiras ou cubos;
• pré-moído ou passado no liquidificador.

Cortado em pedaços grandes, ou melhor ainda, congelado inteiro, o vegetal mantém a grande maioria das suas propriedades positivas e sabor.A desvantagem dessa opção é que ela ocupa muito espaço no freezer.

Recursos do processo

Existem muitas opções para congelar vegetais. Cada método tem suas próprias nuances.

Congele inteiro para o inverno, sem cozinhar

Até mesmo congelar frutas inteiras requer certas etapas preparatórias. Os pimentões devem ser limpos de sementes. rabos de cavalo são cortados, o excesso de umidade interna e externa é removido.

Para a embalagem, os grãos de pimenta são empilhados em vários pedaços (geralmente 4-5) uns dentro dos outros para que ocupem o mínimo de volume possível. Não se deve usar força para não danificar a fruta. É aconselhável colocar em um saco plástico quantas frutas serão utilizadas no preparo do prato.

O método para congelar pimentas pode ser visto no vídeo abaixo:

Vagens branqueadas

O uso do branqueamento tem uma vantagem significativa - permite usar o freezer de forma mais econômica. Este método é adequado para quem possui um freezer pequeno.

A pimenta é preparada da mesma forma que no caso anterior. Em seguida, você precisa fazer o seguinte:

1. As frutas são colocadas em uma panela grande.
2. O recipiente está cheio de água fervente.
3. Coloque a panela no fogo e deixe ferver.
4. Desligue o fogo.
5. Cubra com uma tampa.
6. Deixe assim até esfriar completamente.
7. Escorra a água.
8. Seque.

Após este tratamento, os frutos ficam macios. Os vegetais que ficaram mais compactos são colocados em um saco e colocados no freezer.

Este vídeo falará sobre como congelar pimentões cozidos:

Fatiado

Dependendo da finalidade de uso e das preferências pessoais, o vegetal pode ser cortado de várias maneiras:

• argolas;
• listras;
• cubos, etc

Cozido

Para preparar, você precisará de pimentões densos e maduros com paredes carnudas. Ordem de serviço:

• cubra uma assadeira com pergaminho;
• coloque as frutas lavadas em uma assadeira;
• leve ao forno por meia hora a 200°C;
• pegue a pimenta;
• transfira para uma panela;
• cobrir com uma tampa;
• deixe assim por 20 minutos;
• descasque a fruta da película superior;
• retire o rabo e as sementes;
• corte cada vegetal em vários pedaços;
• divida em sacos porcionados;
• coloque no freezer.

Bolas de gelo (cubos)

Este método de conservação de pimentões frescos é adequado para uso posterior em molhos, temperos e outros pratos que requerem moagem muito fina.

Procedimento:

1. Lave e retire as sementes do vegetal.
2. Seque as frutas para retirar o excesso de umidade.
3. Passe os legumes por um moedor de carne ou no liquidificador.
4. Coloque a mistura de purê resultante em bandejas de cubos de gelo.
5. Coloque os moldes no freezer.

Descongelamento adequado

As preparações preparadas colocadas no congelador devem ser devidamente descongeladas. Nem sempre é necessário descongelar completamente os vegetais, pois os vegetais amolecem rapidamente.

Legumes inteiros congelados podem ser recheados sem esperar que descongelem., pois perderá a forma e será mais difícil preenchê-lo com recheio. Assim que os pimentões retirados do freezer começarem a se separar facilmente, eles já poderão ser utilizados para o recheio.

Para pimentões que foram congelados como produto semiacabado, o descongelamento incompleto também costuma ser mais adequado. Você pode jogar imediatamente uma bola de gelo com pimenta moída no primeiro prato que estiver preparando.

5 dicas úteis

Ao lidar com pimentões congelados, As seguintes características devem ser levadas em consideração:

1. Apenas vegetais maduros e sem danos devem ser congelados.
2. Antes de colocar no freezer, as frutas devem ser lavadas e retiradas das sementes, cortar as caudas e retirar as membranas.
3. Depois de lavada a pimenta, ela deve ser seca. Caso contrário, formar-se-á gelo durante o congelamento.
4. É conveniente embalar os pimentões em porções. Isto evitará que você descongele mais vegetais do que o necessário para uma preparação. Se você ignorar esta regra, os vegetais retirados do congelador começarão a descongelar rapidamente, o que não é desejável.
5. As frutas descongeladas não devem congelar novamente - a maioria dos nutrientes será perdida e a aparência e a consistência da pimenta serão prejudicadas.

Conclusão

Congelar pimentões permite que você tenha um prático produto semiacabado sempre à mão durante todo o inverno. Para deliciar a sua família com uma variedade de pratos saborosos, você pode usar vários métodos de congelamento - desde colocar pimentões inteiros no congelador até congelar cubos de gelo.