É possível e como manter os pimentões frescos por muito tempo?

O pimentão é um vegetal muito utilizado na culinária para o preparo de diversos pratos.

Possui uma rica composição de substâncias úteis - vitaminas, minerais e oligoelementos.

Mas não basta apenas cultivá-la – é preciso tentar manter a pimenta fresca por muito tempo.

Falaremos mais sobre como armazenar pimentões no congelador durante o inverno.

Escolhendo vegetais para armazenamento fresco

Para que a pimenta dure muito tempo, ela deve ser selecionada com muito cuidado. A melhor opção são frutas maduras com cor pronunciada e sabor rico.

Além disso, é possível colher vegetais com maturidade técnica, que apresentam bom tamanho, mas ainda não adquiriram plena cor e sabor.

As 4 melhores maneiras

Dependendo do volume da safra colhida e das condições existentes, é determinada a melhor forma de conservar as hortaliças.

Em uma geladeira

Pimentas podem ser armazenadas em uma geladeira comum de cozinha por até 3 meses. A desvantagem deste método é a limitação do volume dos vegetais.

Procedimento:

1. Lave as frutas.
2. Seco.
3. Esfregue a superfície de cada pimenta com óleo de girassol.
4. Embale cada fruta em um saco separado.
5. Faça furos nos sacos para permitir a entrada de ar.
6. Coloque na geladeira em compartimento especial destinado a vegetais.

Em vez de sacolas, você pode usar filme plástico.

Na adega ou porão

A adega e a cave são locais tradicionais de armazenamento de vegetais durante muito tempo. Podem-se colocar nelas frutas que não estejam totalmente maduras e que estejam em fase de maturação técnica.

Procedimento:

• instale caixas no pódio;
• cubra o fundo das caixas com papel;
• cada pedaço deve ser embrulhado em papel alimentício ou em saco;
• disponha em caixas em camadas, polvilhando-as com serragem ou areia.

Mesmo com a organização adequada das condições de armazenamento, a pimenta não durará mais do que alguns meses.

Na varanda

Para armazenamento de longo prazo em uma varanda envidraçada, você pode usar até mesmo pimentões ligeiramente verdes. O prazo de validade nessas condições é em média de 2 a 3 meses.

Para organizar o espaço de armazenamento você precisará de:

• Caixa de madeira;
• papel alimentar;
• cobertor ou outro isolamento.

Procedimento:

• Embrulhe as frutas selecionadas em papel alimentício (cada uma separadamente);
• coloque os pimentões em uma caixa;
• se a temperatura estiver abaixo de 0°C, a caixa com legumes deve ser embrulhada em um cobertor para protegê-la do congelamento.

Ao armazenar pimentões na varanda em temperaturas abaixo de zero, a caixa não deve ser colocada no chão, mas sim em uma superfície elevada.

No apartamento

Em um apartamento na cidade é mais difícil organizar o armazenamento de verduras, principalmente se houver grandes estoques. As frutas ficam melhor conservadas em despensa fresca e protegida da luz.

Você precisará de uma caixa ou outro recipiente onde possa colocar as frutas existentes. O princípio de funcionamento é semelhante ao modo de organização das condições na varanda.

O que não fazer?

Ao organizar o armazenamento fresco de pimentões por um longo período de tempo, As seguintes proibições devem ser levadas em consideração:

1. As frutas não devem se tocar.
2. Frutas com defeitos não devem ser enviadas para armazenamento para uso futuro - essas pimentas devem ser usadas primeiro.
3. A embalagem dos pimentões não deve ser hermética, pois favorece o apodrecimento da fruta. Se forem utilizados sacos de celofane ou película aderente, devem ser feitos furos para permitir a troca de ar e manter os níveis de umidade.
4. Não é possível manter a cultura sob luz, inclusive sob iluminação artificial.
5. O vegetal não deve ficar próximo às maçãs colhidas, pois isso pode acelerar o amadurecimento e até o apodrecimento dos pimentões.
6. É proibido o uso de folhas de jornal para embrulhar, pois a tinta de impressão é prejudicial aos alimentos.

Sem um preparo cuidadoso do local e dos próprios frutos, a colheita não pode ser mantida por muito tempo.

Recomendações

Para conservar a pimenta por muito tempo, É necessário garantir condições ideais de armazenamento das frutas:

1. Um dos principais requisitos para criar condições ideais de armazenamento é a baixa temperatura do ar, que deve estar na faixa de 0°C a +3°C.

   A temperaturas mais elevadas, os frutos colhidos deterioram-se rapidamente e, a temperaturas inferiores a 0°C, os vegetais começam a congelar e a perder nutrientes.

2. O vegetal deve ser colocado em um quarto escuro, pois os raios solares que incidem sobre ele encurtam significativamente o tempo de repouso.
3. O nível de umidade em local fechado de armazenamento deve ser de 60 a 70%, em local aberto - de 50 a 55%.
4. Além das caixas de madeira, você pode usar caixas de papelão grosso para guardar pimentões.
5. Quando deixada na caixa por muito tempo, a colheita deve ser classificada periodicamente. Caso sejam identificadas frutas estragadas, elas são retiradas do local de armazenamento.
6. Não é aconselhável utilizar para conservação vegetais que tenham ficado muito tempo parados após a colheita.

Vídeo sobre o tema do artigo

2 maneiras de congelar pimentas para o inverno - no vídeo:

Conclusão

Os pimentões frescos podem ser armazenados por 2 ou 3 meses, organizando adequadamente as condições de armazenamento e selecionando cuidadosamente os frutos. Se você precisar preservar uma colheita muito grande de pimentões, poderá congelá-los, enlatá-los ou armazená-los secos.