Recomendações úteis sobre como armazenar pimenta em casa durante o inverno

Pimenta é um tempero popular usado para adicionar tempero aos pratos.

O tempero requer armazenamento adequado. Mas primeiro a pimenta deve estar pré-preparada.

Como armazenar pimentão quente? Existem regras especiais para o armazenamento de especiarias frescas, congeladas, enlatadas e secas.

Preparação para armazenamento

Os próprios grãos de pimenta coletados são armazenados por muito tempo.. Ao mesmo tempo, antes de guardar a pimenta, é necessário certificar-se de que não há danos ou áreas de podridão. Se não forem removidos, o processo de apodrecimento se espalhará por toda a fruta.

Separadamente, você precisa classificar os frutos que apresentam amassados. Recomenda-se picar essas frutas e utilizá-las como tempero.

Regras

O armazenamento dos grãos de pimenta depende diretamente do método de envelhecimento.. A pimenta fresca é armazenada de acordo com regras especiais. Requisitos separados são fornecidos para congelar e preservar frutos. Também é necessário secar bem a planta.

Para legumes frescos

Quando fresca, a planta preserva melhor os nutrientes e vitaminas.

Esta pimenta também tem um sabor mais pronunciado. Ao mesmo tempo, a planta é armazenada fresca apenas em condições especiais.

É importante considerar o seguinte:

• a pimenta deve ser mantida longe da luz solar;
• a planta só deve ficar em local escuro e fresco;
• as frutas são armazenadas a uma temperatura de 7 a 10 ⁰C.

O local mais adequado para guardar pimentões frescos é a geladeira. É aí que é garantido um regime de temperatura adequado, não superior a 6 ⁰C. Além disso, o refrigerador deve ter umidade de ar adequada. Graças a isso, a planta permanece fresca por mais tempo e murcha mais lentamente.

Ao armazenar vagens frescas na geladeira, é importante considerar o seguinte:

• no saco onde a planta está armazenada, é necessário fazer furos para acesso de ar;
• os grãos de pimenta devem ser guardados no compartimento de vegetais;
• O saco ou recipiente com os frutos não precisa ser completamente lacrado.

Frutas frescas também podem ser armazenadas no porão. Também aí é garantida uma temperatura adequada. No porão geralmente não ultrapassa 10 ⁰C. As caves devem ter umidade de ar ideal para a preservação do pimentão a longo prazo.

Ao armazenar frutos frescos na adega, é importante considerar o seguinte:

• o interior do porão não deve ser muito abafado;
• a própria adega deve ser ventilada;
• dentro do porão deve haver o mínimo de luz possível (mesmo artificial);
• os grãos de pimenta devem ser colocados em caixas de madeira ou plástico com acesso de ar em seu interior.

Se os pimentões forem armazenados em caixas dentro da adega, recomenda-se dispô-los em camadas. Cada camada deve ser separada por folhas de papel secas. Você também pode armazenar os frutos frescos, desenterrando-os junto com as raízes. A própria planta está suspensa no porão por uma corda com o rizoma para cima.Com este método de armazenamento, os grãos de pimenta não podem estragar durante três meses.

Um local de armazenamento alternativo pode ser uma varanda.. É importante que não esteja localizado no lado ensolarado. Caso contrário, a planta secará rapidamente. É importante que a varanda esteja isolada. Os frutos frescos estragam rapidamente em condições de alta umidade ou temperaturas abaixo de zero.

A varanda não deve estar muito quente. Devido às altas temperaturas, os frutos começam a murchar instantaneamente. A temperatura recomendada para guardar frutas frescas na varanda é de 10-20 ⁰C.

Congeladas

A planta pode ser armazenada por muito tempo se congelada. Graças ao congelamento por choque, os pimentões retêm bem todas as suas propriedades benéficas.

Recomenda-se congelar frutas de acordo com o seguinte esquema:

1. Os frutos são previamente lavados cuidadosamente.
2. Seque os grãos de pimenta com papel ou toalha comum.
3. As vagens são cortadas em pequenos pedaços.
4. As frutas são colocadas em sacos plásticos separados. Você pode embalá-los individualmente em uma bolsa separada.
5. Os frutos são colocados no freezer e aí armazenados a uma temperatura de -15 ⁰C e abaixo.

Em vez de sacolas plásticas, você pode usar recipientes plásticos. Neste caso, é necessário guardar a pimenta sob uma tampa bem fechada.

Este vídeo falará sobre como congelar pimentas:

Enlatado

Frutas em conserva são armazenadas por muito tempo. Temperatura e umidade são importantes. Recomenda-se guardar potes de marinada apenas em caves e geladeiras. Temperatura ideal – 4-10 ⁰C.A umidade na adega e na geladeira deve estar dentro de 60%.

Você pode armazenar os frutos fora da geladeira e da adega. É importante guardar os potes de marinada apenas em local escuro e onde a luz solar não penetre. Na própria sala, a temperatura do ar não deve exceder 25 ⁰C.

Pimentas em conserva, receita de vídeo:

Seco

Quando seca, a planta pode durar muito tempo.. É importante fornecer condições adequadas. Os frutos só devem ser guardados em local seco. Devido à umidade, eles ficarão rapidamente saturados de água e começarão a ficar mofados.

A temperatura de armazenamento desempenha um papel. É necessário manter os grãos de pimenta aquecidos. A temperatura ambiente deve estar acima de 20 ⁰C. A umidade deve estar abaixo de 50%. Recomenda-se colocar os grãos de pimenta em uma assadeira e guardá-los em um armário escuro.

Você também pode colocar os frutos secos em sacos plásticos ou recipientes de plástico e coloque-os em um armário escuro, longe de alimentos com cheiro forte.

A linha de pesca com vagens deve ser pendurada em local seco. Assim que ficarem quebradiços e secos, será necessário transferi-los para sacos de lona.

Este vídeo mostrará como conservar pimentas secas para o inverno:

Conselho

Você pode conservar frutas por um longo período se seguir estas recomendações:

1. Se os frutos forem armazenados frescos, é importante mantê-los longe das maçãs. Por causa deles, os frutos começam a murchar rapidamente.
2. É importante usar luvas de proteção ao colher os frutos. As frutas frescas liberam suco, o que pode causar irritação severa na pele das mãos. Após manusear a pimenta, deve-se lavar bem as mãos.Não toque no rosto com as mãos imediatamente após processar os frutos.
3. Antes de preparar os frutos para armazenamento, todas as sementes devem ser retiradas. É por causa deles que os frutos ficam excessivamente quentes.
4. Para armazenar adequadamente os pimentões em lata, é necessário furá-los em vários lugares com um palito na fase de preparo. Isso permitirá que os frutos fiquem melhor absorvidos pela marinada.
5. Ao colocar as frutas no freezer, é importante liberar o excesso de ar do saco onde serão armazenadas. Isso reduzirá o volume do próprio saco e aumentará a vida útil dos frutos. Quando armazenado sem ar, o produto retém mais nutrientes.

Para conservar os frutos, recomenda-se pré-tratá-los com cera. Cria uma casca impenetrável na fruta. Como resultado, o contato dos grãos de pimenta com o ar é eliminado.

Conclusão

Pimentas requerem condições especiais de armazenamento. Eles dependem da forma que os frutos terão no futuro.

Em todos os casos, a temperatura e a umidade do ar desempenham um papel importante.. Antes de armazenar as frutas, é importante cortar as áreas com podridão, lavar as vagens e secá-las bem.