Recomendações de donas de casa econômicas sobre como manter os pimentões quentes frescos para o inverno
No outono, quando os vegetais estão baratos nos mercados, as donas de casa econômicas fazem suprimentos para o inverno.
Pimentões quentes são adequados para armazenamento em um apartamento padrão na cidade.
Devido à presença de substâncias especiais responsáveis pela pungência do vegetal, ele não estraga por muito tempo.
Neste artigo, diremos como manter os pimentões quentes frescos para o inverno.
Contente
Preparando vegetais para armazenamento em casa
Para armazenamento de longo prazo selecione frutas inteiras e encorpadas com paredes grossas. A pimenta não deve apresentar sinais de apodrecimento, danos por insetos ou cortes. A pele deve ser lisa e brilhante.
É permitido armazenar pimentões verdes verdes. Aos poucos vai amadurecendo e adquirindo a nitidez desejada.
Métodos
Pimentas frescas devem ser guardadas em local escuro, seco e fresco. Várias opções de armazenamento são comuns. Como armazenar pimenta em vagens, vou te contar esse publicação.
Em uma geladeira
Pimenta fresca não se deteriorará até 10-12 semanas a uma temperatura de +3 +5 graus.
Frutas secas e limpas são colocadas em sacos plásticos perfurados ou em recipientes plásticos a vácuo. Coloque o produto no compartimento de vegetais.
Durante o armazenamento, é necessário monitorar o estado do vegetal.. Se houver formação de condensação no saco, transfira os pimentões para um novo saco seco e seque as frutas com papel toalha. Consulte Mais informação aqui.
No freezer
Pimentas (inteiras ou cortadas em pedaços), descascadas das sementes e talos, são colocadas em sacos ou recipientes.
Em temperaturas abaixo de -18 graus, o vegetal não perde suas propriedades por até 12 meses. Não há necessidade de descongelar as frutas para cozinhar. Vou te contar com mais detalhes esse artigo.
Este vídeo falará sobre como congelar pimentas para o inverno:
Na varanda, em um armário bacana
Se o apartamento tiver um cômodo onde seja possível manter temperaturas e umidade baixas, acima de zero, a pimenta é levada para lá. Os frutos são acondicionados em caixas de papelão ou madeira. Cada camada é isolada de suas vizinhas.
Para este uso:
- areia limpa e seca;
- papel grosso (pode ser embebido em cera ou óleo);
- cinza de fogão;
- palha macia;
- aparas de madeira.
No banco
Pimentas frescas são colocadas firmemente em um frasco seco e estéril e enchidas com óleo vegetal fervido (resfriado à temperatura ambiente).
O recipiente deve ser cheio até o topo e hermeticamente fechado. Coloque o pote com azeite e pimenta em local escuro.
Prazo de validade em temperatura ambiente até 2 meses, na geladeira até seis meses. Em vez de óleo, você pode usar vinagre de maçã para infundir as frutas com pimenta.
Em vagens amarradas em uma corda
Frutas com caules longos são adequadas para este método de armazenamento. Os pimentões são amarrados um a um em uma corda, amarrando-se os talos a ela. Guirlandas de pimenta estão penduradas na cozinha, protegendo dos raios solares.
Os vegetais permanecem frescos por até 10 dias, mais tarde murcha e seca. Mas a pimenta seca também é usada para dar sabor aos pratos.
Os frutos secos podem ser moídos no pilão ou no moedor de café para obter um tempero picante e aromático. Armazene o pó em uma jarra de vidro bem fechada.
Como guardar pimenta - no vídeo:
Dicas úteis
Pimentas quentes tornará menos doloroso remover as sementes das frutas. Eles podem ser jogados fora antes de colocar os vegetais no congelador ou adicionar óleo.
Sacos e recipientes a vácuo ajudam os vegetais a permanecerem frescos por mais tempo, independentemente do método de armazenamento. Ao bombear o ar para fora do recipiente, o processo de reprodução bacteriana praticamente para.
As frutas que começaram a deteriorar-se podem ser secas ou preparadas como tempero tradicional do Cáucaso.
Para isso você precisará de:
- 1 kg de pimenta;
- 2-3 dentes de alho;
- sal - meia colher de sopa;
- 0,5 xícara de óleo vegetal;
- salsa, manjericão;
- 150 ml de vinagre de maçã.
Pimentões inteiros são picados com um palito de madeira para permitir que a marinada penetre em seu interior. São misturados com sal e alho e ervas picadas em um moedor de carne, deixando marinar por 2 horas.
Aqueça o azeite e o vinagre em uma panela até ferver. Pimentas, colocadas em potes limpos e estéreis, são regadas com a marinada e enroladas com tampas de lata. Guarde o tempero em local fresco e escuro.
Para ter sempre pimenta fresca à mão, você pode plantar uma semente de variedades de interior em um vaso de flores comum. A hortaliça é despretensiosa, floresce abundantemente e produz frutos em casa o ano todo. Você pode descobrir como conservar pimentas para o inverno aqui.
Conclusão
Pimentas podem ser armazenadas na geladeira e em temperatura ambiente por até 10 semanas. O prazo de validade é afetado pela integridade da fruta, pela limpeza da embalagem e pela constância de temperatura e umidade no armazenamento.
As pimentas mantêm o sabor no congelador por até um ano. Legumes secos podem ser armazenados por até 2 anos, as propriedades do tempero não são perdidas. A pimenta embebida em óleo transfere parte do calor para o líquido. Este vegetal pode ser utilizado em saladas.
