Dicas para os amantes de pratos picantes sobre como armazenar adequadamente pimentas em vagens
A pimenta é um tempero popular usado em várias cozinhas para adicionar um sabor picante aos pratos.
Para poder usar pimenta durante todo o ano, você pode prepará-la para uso futuro usando receitas simples e testadas pelo tempo.
Diremos a você como armazenar pimentas vermelhas e verdes em vagens abaixo.
Contente
Preparando-se para guardar vegetais quentes para o inverno em casa
As pimentas conservam-se muito bem nas vagens. Isto se deve ao fato de que o próprio produto contém substâncias que evitam a deterioração das frutas.
A safra colhida de pimentão deve ser revisada e classificada, descartando-se os pimentões danificados. Quanto ao resto, você precisa decidir imediatamente como exatamente eles serão armazenados. A sua preparação dependerá disso.
Os vegetais devem ser limpos de sujeira, os talos devem ser preservados. É preciso trabalhar com os próprios grãos de pimenta com cuidado para não danificá-los.
Peculiaridades
Pimentas em vagens podem ser conservadas de várias maneiras. Pode ser deixado fresco, enlatado, congelado e até seco.
Fresco
O armazenamento fresco permite preservar o máximo de nutrientes da fruta. Ao mesmo tempo, é importante criar as condições corretas de armazenamento - garantir uma temperatura fresca de +7 a +10°C e proteção solar.
Os locais adequados para armazenar vegetais frescos são:
- geladeira;
- adega (cave);
- varanda equipada.
Devido às exigentes condições de manutenção, será difícil manter grandes reservas num apartamento na cidade. Detalhes - em esse artigo.
Geladeira
Pimentão quente Pode ser armazenado diretamente na prateleira da geladeira. Para isso, é necessário dobrá-lo em um saco plástico, no qual são feitos furos adicionais, e colocá-lo no compartimento de vegetais.
O saco não deve ser lacrado para que não se forme condensação. Neste caso, o excesso de umidade pode prejudicar os frutos e levar à sua deterioração.
Se você mantiver pimentões frescos em vagens em condições inadequadas, sua vida útil será significativamente reduzida. Consulte Mais informação Aqui.
Porão
Ao determinar um local para armazenar pimentas, é importante verificar se a adega não está abafada e se há circulação de ar. A luz, mesmo a artificial, não deve incidir sobre a fruta. É mais conveniente armazenar grãos de pimenta em caixas de madeira ou plástico com acesso de ar.
Os frutos são colocados em cada caixa em camadas, entre as quais é necessário colocar papel. Você também pode polvilhar as camadas com serragem ou areia.
Sacada
Se a varanda tiver isolamento e houver gavetas, você pode guardar nelas pimentões em vagens. Em que É importante que os vegetais não fiquem expostos à luz solar, e o próprio espaço de armazenamento foi protegido de possíveis geadas.
Quando mantidos no calor de um apartamento, os pimentões em vagens começam imediatamente a murchar, por isso esta opção de armazenamento é totalmente inadequada.
Em congelado
Pimentas toleram bem o congelamento. Se você planeja congelá-lo diretamente nos frutos, então você precisa fazer o seguinte:
- Lave os legumes.
- Seco.
- Divida em porções de vários pedaços, podendo até embalar individualmente em sacos de celofane grosso. Cada um desses sacos deve conter tantos pimentões quantos forem necessários para serem descongelados de uma vez. Também é possível utilizar recipientes plásticos com tampa.
Detalhes - em esse artigo. Sobre congelar pimentas - vídeo:
Conservação
Pimentas em vagens podem ser conservadas inteiras ou picadas. Como cozinhar pimentas em conserva - no vídeo:
Seco
Pimentas em vagens podem ser secas. Ao perder umidade, o vegetal fica muito mais leve e pode ser armazenado de forma compacta por até um ano. Existem várias maneiras de secar frutas.
A duração da secagem dos frutos de pimenta depende do método de processamento. Pode variar de 1 a 2 horas em uma secadora elétrica a vários dias quando seca em condições naturais ao ar.
Amarrando pacotes
Pimentas cruas podem ser facilmente amarradas em um fio forte ou linha de pesca. Para fazer isso você precisa de uma agulha. Com sua ajuda, os pimentões são furados na região do pedúnculo.
As “guirlandas” resultantes podem ser penduradas em uma sala quente e seca. Quando os grãos de pimenta ficarem visivelmente quebradiços, eles podem ser removidos e colocados em sacos de lona ou recipientes. Se desejar, um ou dois cachos podem ser usados para decorar a sala de jantar.
No forno
Pimentas em vagens podem ser secas no forno. Frutas secas lavadas podem ser colocadas em uma assadeira ou sobre uma gradinha.
A temperatura no forno deve ser baixa, aproximadamente +50°C. Os pimentões dispostos em uma camada secarão uniformemente. A sua prontidão deve ser determinada pela fragilidade da fruta. Depois que os pimentões secos esfriarem, eles podem ser colocados em um saco ou recipiente.
Secagem plana
A pimenta colhida em vagens pode ser seca naturalmente ao ar, simplesmente espalhando-a sobre uma superfície plana. Se o tempo estiver seco e quente, os frutos secarão rapidamente. O melhor é secá-los sobre uma tábua com papel branco por baixo. O topo dos frutos é coberto com gaze.
Em uma secadora elétrica
Se você tiver um secador elétrico para vegetais e frutas, poderá usá-lo organizando os pimentões uniformemente em camadas.
Para uma secagem uniforme, as camadas podem ser trocadas. Usar um secador elétrico economiza significativamente o tempo de processamento.
Antes de utilizar a secadora elétrica, recomenda-se a leitura das instruções que acompanham o aparelho.
10 dicas úteis
Armazene pimentas em vagens por muito tempo As seguintes recomendações ajudarão:
- Pimentões frescos não devem ser guardados junto com maçãs, pois isso fará com que os frutos murchem rapidamente.
- Se houver espaço livre em seu jardim, você mesmo pode cultivar pimenta. É uma planta despretensiosa que dá uma boa colheita.
- As substâncias mais úteis são encontradas nas frutas totalmente maduras e menos nas verdes.
- É aconselhável realizar os trabalhos de colheita e processamento do pimentão com luvas de borracha. Isso é necessário para proteger a pele do suco cáustico do cozimento.
- Não se deve tocar o rosto com as mãos, muito menos as mucosas, a menos que sejam bem lavadas após o contato com a pimenta.
- A parte mais quente das vagens de pimenta são as sementes. Caso seja necessário reduzir a nitidez da peça, eles devem ser removidos.
- Para dar um leve tempero aos pratos preparados com pimentão, é melhor usar frutas enlatadas do que frescas ou secas.
- Para que as vagens fiquem melhor saturadas com marinada e salmoura na hora da conservação, é necessário fazer alguns cortes ou vários furos com um palito nos vegetais antes de colocá-los no pote.
- Ao congelar um vegetal, é importante retirar ao máximo o ar do saco para que a embalagem fique mais compacta e ocupe menos espaço no freezer.
- Pimentas em vagem podem ser conservadas junto com outros vegetais, mas é preciso levar em consideração que todo o conteúdo do pote ficará quente.
Vídeo sobre o tema do artigo
Este vídeo mostrará como armazenar pimentas:
Conclusão
Você pode conservar pimentas diretamente das vagens usando receitas simples. Dependendo de como você planeja usar o vegetal e em que horário, opta-se por enlatar, congelar ou secar. Mais limitado em termos de tempo, você pode armazenar vagens de pimenta cruas.
Para os amantes de pratos picantes, Seria melhor tentar diferentes métodos de preparaçãopara preparar uma variedade de pratos para sua família durante todo o ano.
