Recomendações práticas sobre como conservar pimentas por mais tempo em casa durante o inverno

Os pimentões quentes são muito populares entre os chefs de muitos países.

Suas propriedades benéficas e sabor incrível são amplamente utilizadas como complemento de pratos salgados, bem como como componentes de alguns medicamentos e produtos cosméticos.

Portanto, o interesse em saber se é possível conservar pimenta para o inverno e como fazê-lo é bastante justificado.

Nuances de preparar vegetais para armazenamento

Antes de armazenar pimentas, elas devem ser devidamente preparadas para armazenamento de longo prazo durante o inverno. Para fazer isso, você deve primeiro decidir para que finalidade deve ser usado e para que receita prepará-lo:

1. Por exemplo, pimentas maduras de cor vermelha rica são perfeitas para todas as opções de preparação de inverno. Considerando que o verde é melhor para preservar.
2. Para determinar o estado dos produtos, os frutos devem ser dispostos em uma camada por 5 dias para identificar pimentões de baixa qualidade.
3. Certifique-se de enxaguar os pimentões em água corrente para remover detritos e insetos.
4. Coloque sobre uma toalha e deixe secar.
5. Classificação: deixe os frutos inteiros para guardar na geladeira, secar ou enlatar. Os ligeiramente danificados podem ser usados ​​​​para torcer e congelar.

Depois de preparado, o produto pode ser preparado de diversas maneiras.O principal é seguir à risca a receita.

Métodos

Dependendo do uso posterior, o armazenamento destes produtos delicados permite o uso de vários métodos:

• armazenamento de curto prazo (1 - 3 meses) em condições normais, mantendo uma aparência fresca;
• na geladeira;
• no freezer;
• conservação;
• secagem.

Você pode descobrir como armazenar pimenta em vagens Aquicomo conservar vegetais por mais tempo para o inverno - aqui.

Fresco

Este tipo de armazenamento tem como objetivo principal a preservação a longo prazo de todas as qualidades benéficas da pimenta. Além disso, eles têm uma propriedade incrível - eles próprios não estragam por muito tempo, mas podem secar.

Mas para conservar o produto sem deixá-lo secar, tem sucesso da seguinte forma:

1. Coloque os pimentões em um ambiente seco e fresco, com temperatura não superior a 10°C.
2. Organize os frutos em uma camada em uma caixa ou dobre-os em um saco/recipiente plástico e coloque-os em um porão ou adega.
3. Desenterre um arbusto com raízes e pimentões e pendure-o na despensa ou na varanda envidraçada.

Sem recorrer ao processamento, as pimentas podem ser conservadas nesta forma por um mês e meio a 3 meses. Ao mesmo tempo, os produtos não devem ser expostos à radiação ultravioleta para evitar o ressecamento e preservar todas as propriedades benéficas.

Em uma geladeira

Na prateleira da geladeira, os pimentões não perdem por muito tempo suas qualidades benéficas e picantes, se você recorrer a pequenos truques. Existem duas maneiras simples e eficazes.

Primeira receita

Este é um método de armazenamento muito simples. O andamento do trabalho é o seguinte:

• embrulhe cada pimenta em papel;
• Coloque em um recipiente seco com tampa bem fechada;
• Coloque-o na prateleira da geladeira na parede posterior.

Os produtos não podem ser armazenados por mais de 1 mês. As vantagens deste método são que a apresentação e as qualidades culinárias não se perdem. É verdade que devemos admitir uma desvantagem significativa: alguns frutos ainda apodrecem.

Segunda opçao

As etapas de preparação são bastante simples. Mas o produto fica delicioso - você vai lamber os dedos.

Algoritmo de ações:

1. Corte os pimentões lavados ao meio. Remova o caule e as sementes.
2. Passe por um moedor de carne.
3. Coloque a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 60°C.
5. Deixe por meia hora.
6. Deixe esfriar um pouco e coloque em um recipiente de vidro com tampa hermeticamente fechada.
7. Coloque na geladeira.

Como guardar pimentas na geladeira, leia aqui.

Congelando

A principal vantagem de congelar pimentas é a preservação de quase 100% do sabor e das características de qualidade. Existem 3 maneiras de congelar produtos.

argolas

Entre os aspectos positivos - mantém a pungência do cheiro. Você pode usar um pouco de cada vez.

Etapas do trabalho:

• retire o pedúnculo, corte as vagens em rodelas;
• coloque em pequenos sacos ziplock;
• coloque no freezer em uma pilha.

Pode ser armazenado por 12 meses. Há uma pequena desvantagem - a preparação para o congelamento leva muito tempo. Leia mais sobre como congelar pimentas Aqui.

Este vídeo falará sobre como congelar pimentas para o inverno:

Vagens inteiras

Vagens pequenas são adequadas para esta receita.Eles podem ser dobrados de forma mais compacta em sacos ou recipientes.

Progresso:

1. Selecione pimentões inteiros.
2. Coloque sobre uma tábua ou bandeja para que os vegetais não se toquem.
3. Coloque a bandeja no freezer.

Massa terrestre

Congelar a mistura de pimenta é semelhante ao método de tempero assado no forno. Só que em vez do tratamento térmico, a base aqui é o congelamento dos produtos.

Preparação:

• Moa a pimenta no liquidificador ou no moedor de carne;
• transferir a massa ardente resultante para um recipiente com células ou forma para congelar gelo;
• coloque no freezer;
• Após o congelamento, transfira os cubos da massa picante para um saco.

Este método se distingue pela capacidade de usar pequenas porções de tempero quente. Prazo de validade – 1 ano.

Conservação

Pimentas enlatadas são um produto saboroso e perfumado. Para uma preparação picante, ao contrário das receitas anteriores, Além das vagens, outros ingredientes serão necessários. Eles darão ao preparo um sabor inesquecível.

Na marinada

Preparadas para o inverno segundo esta receita, as pimentas deliciam-se com o seu sabor inusitado. Não é difícil de preparar.

Ingredientes:

• água fervida 150 ml;
• 9 por cento de vinagre 2/3 de copo;
• vagens de pimenta 10 - 15 peças.

Preparação:

1. Lave os legumes e deixe-os secar.
2. Remova o caule e as sementes.
3. Coloque em uma jarra de 500-700 ml.
4. Despeje água fervente sobre os pimentões.
5. Após 10 minutos, escorra metade da água e encha a jarra com vinagre até a borda.
6. Sele bem com uma tampa de rosca.

Em georgiano

Esta receita tem um pouco mais de ingredientes que a anterior. Mas eles estão em quase todas as cozinhas. E o resultado é incrível.

O que você vai precisar:

• 600g de pimenta;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• cabeça de alho;
• ? Arte. óleo vegetal;
• 100g de vinagre de mesa;
• meio copo de água;
• especiarias - aipo, salsa (opcional).

Etapas de cozimento:

1. Leve a água para ferver, acrescente azeite, vinagre, açúcar e sal.
2. Escalde os pimentões em pequenas porções em salmoura.
3. Dobre e esmalte os pratos.
4. Ferva o alho e as ervas na marinada restante por 1 minuto.
5. Após esfriar a marinada, despeje sobre os pimentões e ferva todos os ingredientes por mais 5 minutos.
6. Coloque os pimentões com temperos em uma jarra, despeje a marinada e enrole ou enrosque as tampas.

O lanche picante pode ser guardado por até seis meses. Recomenda-se mantê-lo na geladeira.

Em vinagre

Esta é a receita mais simples para preparar pimenta para o inverno. Para prepará-lo você precisará de:

• pimentões lavados e secos, vagens com talos ou cortados em rodelas.
• vinagre 9 por cento;
• frasco de vidro e tampa de plástico.

Preparação:

1. Coloque bem o produto em uma jarra seca, de preferência de vidro escuro.
2. Despeje o vinagre.
3. Cubra com uma tampa bem fechada e coloque na geladeira.

Todos. Não há mais nada a fazer. O vinagre da preparação também pode ser usado. Tem um sabor invulgarmente agradável.

Pimenta em marinada, receita de vídeo:

Secagem

Existem diferentes maneiras de secar pimentas para armazenamento no inverno. A saber: pendurá-lo, colocá-lo sobre uma superfície ou utilizar o forno para isso.

Como secar verticalmente?

O procedimento de pendurar vagens é conhecido desde a antiguidade. Porém, algumas nuances devem ser levadas em consideração.

Instruções:

1. Os frutos devem ser pendurados amarrando-os em um fio forte. Pimentas com cauda furada com uma agulha grossa são adequadas para esse fim. Acontece algo como uma guirlanda brilhante.
2. Pendure os pimentões enfiados em local bem ventilado e onde os raios solares não penetrem.
3. Aguarde a secagem completa dos frutos, determinando a prontidão do produto pela fragilidade e fragilidade da pele.

Como guardar pimenta - no vídeo:

Na horizontal

Este processo levará mais tempo. E para implementá-lo você precisará de uma assadeira ou tábua e de um local bem ventilado.

Tecnologia de secagem:

• Retire as sementes das frutas e corte em tiras para acelerar a secagem;
• forre uma assadeira com um guardanapo de papel;
• espalhe os canudos em uma assadeira em uma camada fina;
• cobrir com gaze, protegendo de moscas e outros insetos;
• Mexa as mudas periodicamente para garantir uma secagem uniforme e evitar o aparecimento de mofo.

Os produtos secos podem ser armazenados por mais de um ano. Para isso, deve ser guardado em um recipiente com tampa bem fechada.

No forno

Você pode secar pimentões inteiros ou fatiados no forno. E se desejar, os produtos desidratados podem ser moídos no liquidificador e usados ​​​​como tempero.

Instruções passo a passo:

1. Ao utilizar o forno para secar pimentas, recomenda-se abrir ligeiramente a porta.
2. Coloque uma assadeira com pimentões inteiros ou picados no forno após pré-aquecê-lo a 50 graus Celsius.
3. Certifique-se de mexer o produto para que não queime.
4. Verifique a prontidão apertando a cápsula. Deveria desmoronar.
5. Depois você pode armazená-lo inteiro ou fatiado. Mas você pode triturar no liquidificador ou moedor de café até virar pó.

Quando o produto esfriar, coloque-o em potes com tampa de rosca. A pimenta pode ser armazenada nesta forma por até um ano e meio, mantendo seu calor e sabor picante.

Conselho

Ao começar a preparar pimentas para guardar no inverno, seria uma boa ideia usar dicas simples. Aqui estão alguns deles:

1. Você pode regular o calor das pimentas, sabendo que as sementes são o seu componente mais quente.
2. É possível levar os frutos verdes ao amadurecimento completo se deixá-los em local bem ventilado.
3. Para evitar a perda do cheiro e do sabor dos pimentões, é preferível moer o produto desidratado imediatamente antes do uso.
4. Quando os pimentões são armazenados frescos e inteiros por muito tempo, seu amargor aumenta.

Conclusão

Depois de revisar as diversas opções de preparo de pimenta para o inverno, você poderá escolher a opção mais adequada. Cada um deles tem suas vantagens e sabores próprios. As recomendações de receitas devidamente seguidas garantirão que o lanche seja picante e quente durante a estação fria.