Dicas úteis sobre como armazenar adequadamente os cogumelos em casa

Os cogumelos são um produto perecível e os champignon não são exceção. Portanto, é muito importante seguir as regras para seu armazenamento.

Se não for preparar pratos de cogumelos de imediato, é necessário escolher um local adequado e recipientes adequados para eles.

Existem várias opções de organização do armazenamento, o que permite escolher o método mais conveniente. Falaremos mais sobre como armazenar os champignons de maneira adequada.

Qual é o melhor lugar para guardar cogumelos em casa?

Na hora de determinar o local de armazenamento dos estoques de cogumelos, deve-se levar em consideração que cada opção possui características próprias. Se seguir a tecnologia, os cogumelos conseguirão repousar por muito tempo, mantendo as suas qualidades.

Em uma geladeira

Champignon na geladeira pode ser armazenado fresco e já preparado. O uso de sacos a vácuo permite prolongar a vida útil do produto.

Em um saco de papel ou em uma tigela esmaltada, os champignons podem durar até uma semana se não forem lavados com antecedência. Mas é aconselhável utilizá-los mais cedo, antes que comecem a perder suas propriedades.

Este vídeo mostrará como armazenar cogumelos na geladeira:

No freezer

O congelamento permite conservar os cogumelos durante vários meses. Para que não percam suas qualidades, A temperatura no congelador não deve ser superior a -18°C.

Você pode congelar cogumelos frescos e cozidos (ou fritos). Congeladas frescas, essas preparações podem ser utilizadas durante todo o ano no preparo de pratos.

Para cogumelos crus, o procedimento é o seguinte:

1. Separe os cogumelos, remova as áreas danificadas.
2. Dependendo de como você planeja usar os cogumelos no futuro, eles ficam inteiros ou picados.
3. O produto preparado é transferido para um saco ou recipiente.
4. Os pacotes são enviados para o freezer.

Para evitar que os cogumelos grudem durante o congelamento, você pode primeiro congelá-los, colocando-os sobre uma tábua de corte e, somente depois de endurecerem, despejá-los no recipiente preparado.

Também é possível congelar cogumelos fritos para o inverno. O procedimento é o seguinte:

• Separe e lave os champignon;
• corte os corpos frutíferos em pedaços;
• Aqueça o óleo em uma frigideira;
• frite até que o líquido evapore completamente;
• coloque os cogumelos em guardanapos para que absorvam o excesso de gordura;
• legal;
• coloque a peça de trabalho em recipientes separados;
• coloque no freezer.

Os cogumelos fritos podem ser armazenados por até 3-4 meses.

Os cogumelos cozidos são congelados usando uma tecnologia diferente:

1. Separe os cogumelos.
2. Limpar.
3. Cortado em pedacos.
4. Despeje água na panela.
5. Ferver.
6. Coloque os champignon em água fervente.
7. Cozinhe por 10 minutos.
8. Escorra os cogumelos em uma peneira.
9. Coloque os cogumelos em guardanapos para que a água escorra.
10. Depois que os cogumelos secarem e esfriarem, coloque-os em sacos ou recipientes.
11. Coloque todos os pacotes no freezer.

Se tudo for feito de acordo com a tecnologia, o champignon pode ser consumido por 5 meses.Após a descongelação, esse produto pode ser posteriormente preparado, por exemplo, frito.

Este vídeo falará sobre como congelar champignon:

Na sala

Os cogumelos não podem ser mantidos à temperatura ambiente por muito tempo. Para garantir que não perdem a frescura e as propriedades benéficas, os champignon devem ser processados ​​durante várias horas, até um máximo de 7 horas. Caso contrário, começarão a se formar no produto substâncias tóxicas nocivas à saúde.

Em quais contêineres?

Uma das regras básicas para armazenar champignon é escolher o recipiente certo. Se os pratos não forem adequados, os cogumelos estragam rapidamente.

Fresco

Para armazenar cogumelos crus, você precisa escolher os recipientes com especial cuidado. A embalagem não deve reagir com o conteúdo, causando reações oxidativas, e não deve contribuir para o acúmulo de umidade. Se houver formação de condensação no recipiente, os cogumelos desaparecerão rapidamente.

Por este motivo, um recipiente de plástico com tampa não é adequado. Além disso, não use recipientes de metal, com exceção de pratos esmaltados.

As opções mais adequadas:

• Sacolas de papel;
• vidro;
• cerâmica;
• recipientes de esmalte.

Os cogumelos enviados para armazenamento devem estar secos, assim como o recipiente a eles destinado.

Cozinhou

Os cogumelos cozidos podem ser guardados em recipientes de vidro, cerâmica ou esmaltados. Também é conveniente colocar a peça de trabalho em um recipiente para alimentos com tampa.

Seco

Para champignon secos É muito importante que a umidade no local de detenção seja baixa - até 70%. Caso contrário, a peça de trabalho poderá deteriorar-se.Esse produto pode ser armazenado em potes de vidro, sacos de tecido e sacos de papel.

É permitido armazenar caldos de cogumelos em um barbante. Neste caso, a parte superior do feixe deve ser coberta com gaze, protegendo-o de insetos.

Enlatado

Os champignon em conserva podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 2 anos. A preparação para uso futuro envolve enrolá-lo em potes de vidro com tampa de metal.

É aconselhável guardar os alimentos conservados em local fresco e escuro - despensa, adega, etc. Depois de abertos, os cogumelos devem ser consumidos dentro de 1 a 2 semanas., certificando-se de colocar os champignon em conserva na geladeira.

Conclusão

O champignon é um produto que não pode ser armazenado fresco por muito tempo. Para prolongar sua vida útil, você pode usar receitas simples de preparo. E o excesso sempre pode ser conservado para uso futuro, congelado ou seco.