Qual é o prazo de validade do soro de leite na geladeira e o que acontece se você não cumpri-lo?
O soro de leite é um produto alimentar natural obtido na produção de coalhada.
Contém vitaminas e minerais cuja preservação é impossível sem observar todas as condições para uma manutenção adequada.
Diremos no artigo qual é o prazo de validade do soro de leite na geladeira, no freezer ou em temperatura ambiente.
Contente
O que é este produto?
Whey é uma bebida láctea que é um subproduto da produção de requeijão e requeijão. Durante sua produção, forma-se um líquido que é decantado e utilizado na alimentação.
Esta bebida consiste em 93% de água. O resto geralmente é composto por:
- cálcio;
- proteína;
- carboidratos;
- lactobacilos;
- Leite doce;
- vitaminas, etc
Além de ser utilizado como produto alimentício, o soro de leite pode ser usado como produto cosmético – para fortalecer os cabelos, clarear a pele e tratar queimaduras solares.
Quanto tempo fica armazenado?
O whey pode ser feito em casa ou comprado em uma loja.
Fabricado industrialmente, possui embalagem lacrada indicando períodos de armazenamento em condições apropriadas.
Independentemente do método de produção, o produto deve ser protegido da luz solar direta. A vida útil do soro caseiro depende diretamente de sua qualidade.
Mesmo se devidamente preparado, pode ser consumido em 3-4 dias se refrigerado., e mais alguns dias após esse período - como produto cosmético. Mas duas semanas após o preparo, se o soro não tiver sido utilizado, ele é derramado.
Em uma geladeira
Vida útil máxima – até 72 horas em embalagens fechadas. Após a abertura, o produto pode ser refrigerado por no máximo três dias a uma temperatura de +5ºC. Na prateleira da geladeira existem condições ideais - baixa temperatura e falta de luz solar.
Na adega, na varanda
O produto também pode ser armazenado na adega desde que a temperatura do ar seja mantida baixa. Uma varanda também é adequada para armazenamento se a temperatura do ar nela não ultrapassar +10°C, não cair abaixo de 0°C, e for possível colocar o recipiente com o soro em uma caixa fechada ou em um armário com fechamento portas.
O isolamento da luz solar é obrigatório. Sujeito a estas regras, o prazo de validade do produto não pode ser superior a 3 dias.
Na estação fria, quando há ameaça de geada, não se deve guardar o soro na varanda, pois o líquido pode virar gelo e perder valor como produto alimentar.
Em condições de quarto
O soro não deve ser armazenado em local aquecido, em temperatura ambiente.As bactérias lácticas nele contidas são um ambiente favorável ao desenvolvimento de microrganismos patogênicos, especialmente durante armazenamento prolongado ou exposição ao calor.
O produto pode permanecer em uma despensa fresca do apartamento por até alguns dias.. Mas isso só é possível se houver proteção confiável contra a luz.
Em uma sala quente, os processos de fermentação do soro começam imediatamente e o produto torna-se impróprio para consumo em questão de horas.
Pode ser congelado?
Se o produto não for utilizado nos próximos dias, deverá ser pode ser congelado e armazenado no freezer. Deve-se ter em mente que a exposição a baixas temperaturas leva a uma redução significativa na quantidade de vitaminas e outras substâncias benéficas contidas no líquido.
Isso leva a uma diminuição do valor nutricional e da utilidade do produto. Após a descongelação, é aconselhável utilizar o soro de leite congelado apenas para fins cosméticos ou na preparação de pratos sujeitos a tratamento térmico, por exemplo, na produção de massa.
Não use recipientes de vidro para congelar, pois podem quebrar. O recipiente ideal para congelar é um recipiente de plástico, que não deve estar mais do que 4/5 cheio.
Esta pode ser uma das opções:
- bandejas de gelo;
- garrafas plásticas.
Para facilitar o armazenamento, os cubos congelados podem ser colocados em um saco ziplock. A vida útil do produto é de até 6 meses.
O gelo resultante não deve ser descongelado antecipadamente.. Eles fazem isso somente quando o produto é necessário. Para isso, o soro congelado é transferido do freezer para o compartimento principal da geladeira.
Recipiente adequado
Se o soro foi adquirido em loja em embalagem lacrada, não precisa ser aberto até o uso. Após a abertura, é preferível colocar o produto em uma jarra de vidro ou recipiente esmaltado e mantê-lo no frio com tampa bem fechada.
Não é aconselhável armazenar em recipiente aberto., pois o produto se deteriorará mais rapidamente e absorverá odores estranhos. Também não é aconselhável guardar soro em frascos plásticos que não sejam destinados a esse fim.
O recipiente selecionado para armazenar o soro deve estar limpo e seco.
O vídeo mostrará como armazenar soro de leite em garrafas de vidro:
Como aumentar o prazo de validade?
De acordo com as normas, o soro deve ser armazenado a uma temperatura de +5ºC. Você pode estender o prazo de validade congelando, mas isso reduzirá o valor nutricional do produto.
Ao fazer whey em casa Uma medida para prolongar sua vida útil pode ser o seguinte procedimento:
- Leve o recipiente com iogurte quase à fervura.
- Despeje o suco de limão espremido na hora na proporção: por litro de iogurte - 1 colher de sopa.
- Retire do fogão.
- Deixe o produto esfriar.
- Esprema a coalhada.
- Despeje o soro resultante em uma jarra de vidro ou lata esmaltada.
Este tipo de processamento apresenta diversas vantagens:
- enriquecimento da bebida com vitamina C;
- prolongando a vida útil do soro de leite.
Para o preparo, deve-se usar apenas suco fresco, não enlatado.
Concentrado seco
Além do soro líquido fresco, também é produzido um produto seco obtido por evaporação. Nesta forma, o produto mantém todas as suas qualidades benéficas..
Concentrado semelhante é utilizado em nutrição esportiva, para produção de ração animal, aditivos alimentares e cosméticos.
Soro de leite em pó seco produzido industrialmente deve ser armazenado de acordo com as instruções do fabricante.
Mesmo em seu estado concentrado e seco, o soro tem uma vida útil limitada. É regulamentado pelo fabricante e não pode ser superior a um ano.
Recomendações
Ao usar soro de leite É aconselhável seguir as seguintes recomendações:
- Ao adquirir um produto acabado, você deve verificar o prazo de validade e observar a composição, que não deve conter nenhum ingrediente adicional - apenas soro de leite. Um laticínio falsificado não trará benefícios ao corpo.
- A embalagem da loja não deve estar danificada.
- Após o prazo de validade, o produto não deve ser utilizado para alimentação.
- Ao armazenar mercadorias, é importante seguir as recomendações do fabricante.
- O consumo excessivo de ácido láctico pode ser prejudicial à saúde.
Conclusão
O soro de leite é um produto alimentar que exige o cumprimento das condições de armazenamento e prazo de validade. Se você seguir as regras de conteúdo, esta bebida pode servir como um complemento útil à dieta, fazer parte de uma terapia complexa para perda de peso, distúrbios metabólicos e ser usada para problemas do trato gastrointestinal.
