Qual é o prazo de validade do leite pasteurizado fechado e após aberto?
O leite é uma das bebidas preferidas de adultos e crianças. Hoje, os fabricantes oferecem uma ampla gama de produtos à base de leite de vaca.
Um dos mais populares é um produto pasteurizado. É importante entender como ele difere do leite normal, como armazená-lo corretamente e qual o prazo de validade do leite pasteurizado.
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Quanto tempo dura um produto normal e pasteurizado?
O paradoxo é que o leite natural caseiro é ao mesmo tempo o mais útil e perigoso. Preserva todo o complexo de vitaminas e minerais. No entanto, mesmo que uma vaca seja examinada regularmente por um veterinário, ela pode ficar doente sem o conhecimento dos seus donos.
A higiene também é importante:
- tratamento das mãos;
- limpar o úbere antes da ordenha;
- limpeza dos pratos.
A fervura tornará o produto seguro, mas praticamente inútil para a saúde. Você pode beber leite cru de sua própria vaca se tiver 100% de certeza de que ela está saudável e observando todas as regras de higiene.
Ao contrário do leite natural, o leite pasteurizado é aquecido a 60-70 C. Nesta forma, retém parcialmente elementos úteis. Na indústria é chamado de leite curto porque tem o menor prazo de validade.A vida útil desse leite depende da embalagem e da temperatura.
Hoje existem as seguintes opções de embalagens:
- sacos plásticos grossos;
- garrafas de vidro;
- garrafas plásticas;
- Tetrapacks.
O prazo de validade mais curto é em sacos e garrafas plásticas. A estrutura multicamadas dos tetrapacks permite proteger o leite da deterioração por um período mais longo. A situação é semelhante com os recipientes de vidro.
O leite é um dos produtos que exige prazo de validade obrigatório. Caso o período não seja especificado, a bebida não deve ser consumida.. A falta de prazo de validade é uma violação da lei (Decreto do Governo RF nº 720).
Como e por quanto tempo, a que temperatura?
O leite pasteurizado fechado pode ser armazenado até a data de validade. Após abertura da embalagem - até no máximo 48 horas em local fresco. O tempo específico de cada produto depende diretamente da embalagem, temperatura e fabricante.
Em condições de quarto
O leite pasteurizado em sacos e garrafas não se destina ao armazenamento interno. A bebida pode “ficar” por várias horas. O período máximo de armazenamento é de 5 a 7 dias em temperaturas de -2 a +6 graus, ou seja, em local frio.
Uma bebida pasteurizada em embalagem tetra fechada pode ser mantida em uma sala se a temperatura do ar não exceder +25 C. Quanto mais alta a temperatura na sala, mais rápido o leite azedará. O produto impresso deve ser colocado na geladeira.O prazo de validade específico é indicado pelo fabricante na embalagem. Os valores também dependem dos aditivos e estabilizantes utilizados dentro dos limites do GOST.
Em uma geladeira
Todos os pacotes impressos são armazenados apenas na geladeira por 2-3 dias. Quanto menor a temperatura do aparelho, mais tempo o leite pasteurizado permanece fresco, mas dentro do prazo de validade especificado.
É melhor despejar o produto do saco e da garrafa no melhor recipiente para armazenar o leite - vidro ou cerâmica, com tampa bem rosqueada.
Antes de fazer isso, é aconselhável despejar água fervente na vasilha. Este procedimento protegerá a bebida de odores estranhos. O leite pode ser guardado em embalagem tetra durante todo o prazo de validade.
Não é recomendado colocar leite nas portas da geladeira, pois é aqui que a diferença de temperatura é maior. A opção ideal é a prateleira do meio ou inferior, afastada da porta.
Pode ser congelado?
Uma forma de conservar o leite por mais tempo é congelá-lo. Deve-se ter em mente que neste caso o produto perde algumas substâncias úteis. No entanto, o congelamento compensa se você precisar armazenar leite para uso futuro. Nessa forma, a bebida pode ser armazenada por até dois meses.
Na hora de descongelar, é preciso fazê-lo gradativamente.. Primeiro, transfira o leite do freezer para a geladeira por um dia ou uma noite. Uma bebida descongelada é armazenada da mesma forma que uma bebida pasteurizada normal.
Não é recomendado congelar novamente o produto. Neste caso, o leite perde completamente o sabor, a cor e o cheiro únicos.
Este vídeo mostrará como congelar leite:
Dicas úteis
Para saborear o sabor do leite pasteurizado, é necessário seguir regras simples de seleção e armazenamento. Entre eles:
- Ao comprar leite pasteurizado, você deve sempre olhar o rótulo: verifique o prazo de validade, leia o rótulo.
- A rotulagem deve indicar: composição, valor nutricional do produto, informações do fabricante.
- A embalagem deve estar lacrada e em nenhum caso danificada ou inchada.
- É preferível escolher embalagens opacas, para que o leite conserve bem o seu sabor.
- As embalagens abertas são armazenadas na geladeira independente do tipo de recipiente.
- Não adianta ferver o leite produzido industrialmente - ele já passou por tratamento térmico.
- O leite absorve bem os odores estranhos, por isso deve ser mantido coberto na geladeira.
- Armazenar sob luz solar direta torna o produto rapidamente inutilizável.
- Leite ligeiramente azedo ou vencido pode ser usado para assar.
Conclusão
O leite pasteurizado é uma das bebidas populares entre a população. Graças ao processamento industrial, agrada pelo sabor por mais tempo. É preferível guardar o produto na geladeira.
É permitido deixar o leite em temperatura ambiente por um curto período de tempo.. Pode ser congelado. O prazo de validade específico de um produto após a abertura da embalagem depende diretamente da embalagem, da temperatura e do fabricante.
