Qual é o prazo de validade do leite condensado?
O leite condensado é um produto alimentar valioso e saboroso, fácil de armazenar e que pode ser utilizado de diversas maneiras.
Se o leite condensado não for usado imediatamente, surge o problema - como armazená-lo por muito tempo.
Falaremos sobre os termos e condições de armazenamento do leite condensado no artigo.
Contente
Qual é o produto?
Leite condensado pertence ao leite enlatado, que são produzidos com tecnologia estabelecida em condições industriais. O produto é preparado fervendo leite integral com adição de açúcar.
Durante o processo de fervura, o líquido muda de consistência e fica espesso. O produto é rico em calorias, doce e contém vitaminas e minerais.
Um produto de qualidade indicará “leite condensado integral com açúcar”. Outro nome para formato livre pode indicar um produto de qualidade inferior.
De acordo com GOST, o produto deve conter teor de gordura de 8,5%. Para o leite desnatado adoçado este valor é de 1%, para o creme condensado adoçado – 19%.
O mundo deve o surgimento do leite condensado em lata a N. Appert, que viveu no reinado de Napoleão.
Quanto tempo pode ser armazenado, a que temperatura?
O leite condensado é produzido em latas de metal, recipientes plásticos e sacos com dispensador. Se os produtos estiverem em conformidade com GOST, então no primeiro caso o tempo de armazenamento é de um ano, para embalagens – seis meses. O prazo de validade mais curto em embalagens plásticas é de 3 meses.
Condições ideais para leite condensado:
- umidade de 75% a 85%;
- temperatura do ar – de 0°C a +10°C.
A vida útil do produto é diretamente afetada por:
- as condições em que o produto se encontra;
- violação do aperto (abertura) da embalagem original.
Um prazo de validade mais longo - acima de 12 meses - só pode ocorrer na presença de conservantes e no caso de produção de acordo com as especificações, e não de acordo com GOST.
Em uma geladeira
O leite condensado pode ser armazenado em embalagens de fábrica fechadas pelo tempo indicado pelo fabricante na embalagem. Depois de aberto, o produto pode ser conservado em local fresco por até 5 dias..
No freezer
Não é aconselhável congelar leite condensado. Em baixas temperaturas, o produto perde consistência e fica açucarado. Depois de descongelado, esse leite ainda pode ser adicionado ao chá, mas não será mais possível utilizá-lo no preparo de obras-primas da culinária.
Em condições de quarto
Em altas temperaturas do ar, o leite condensado não pode ser armazenado por muito tempo. Depois de aberta, a lata deve ser usada dentro de algumas horas (não mais que 6), caso não seja possível transferi-lo para a geladeira. Em clima quente, esse período é ainda mais reduzido.
Seleção de contêineres
A embalagem original é adequada para armazenamento a longo prazo do produto sujeito a todas as condições de temperatura e umidade.
Depois de aberto o frasco, recomenda-se despejar seu conteúdo em um recipiente de vidro e mantenha-o coberto.
Não se deve deixar leite em lata de metal, pois neste caso começarão processos oxidativos e o produto se deteriorará mais rapidamente.
Além dos recipientes de vidro, pode-se escolher um recipiente de cerâmica ou esmaltado. Eles também devem fechar, evitando a entrada de ar e a absorção de odores estranhos.
Estendendo o período de armazenamento
Prolongue a vida útil de uma lata de leite condensado aberta você pode se derramar o conteúdo em um recipiente de vidro e cobrir com uma tampa. Isso permite manter o produto na geladeira por até 7 a 10 dias.
Se o leite condensado for armazenado por muito tempo e em volumes bastante grandes, a melhor opção é um porão com boa ventilação. As próprias latas, que vêm em uma caixa, devem ser deixadas nesta embalagem. Em alguns casos, os potes podem conter um lubrificante especial que os protege contra danos.
Leite condensado fervido
O leite condensado fervido é uma das variedades populares de leite condensado. Você mesmo pode prepará-lo ou comprá-lo pronto na loja. Os padrões para a produção deste produto diferem do leite condensado líquido comum. O prazo de validade do produto é definido pelo próprio fabricante.
As características do leite condensado dependem do tempo de cozimento:
- Em 1,5 horas, a consistência adquire a viscosidade necessária para a confecção de cremes.
- Em 2 a 2,5 horas, o leite condensado adquire consistência média e pode ser usado como recheio de biscoitos tipo nozes.
- Após 3 horas de cozimento, o leite condensado fica escuro e pode ser utilizado como sobremesa autossuficiente.
Lar
Você não só pode comprar leite condensado pronto, mas também prepará-lo você mesmo. É preparado a partir de dois componentes:
- leite;
- açúcar.
Combinado o leite com o açúcar, o produto é fortemente fervido, atingindo a consistência desejada. Depois que a guloseima esfriar, ela pode ser colocada na geladeira e usada em até 10 dias.
Se o leite condensado for armazenado para uso futuro, é colocado quente em potes de vidro, que são esterilizados por 10 minutos, após os quais são lacrados.
O produto é armazenado em local escuro e fresco por até dois anos. Se começar a aparecer açúcar na superfície da massa, deve-se usar leite condensado o mais rápido possível.
Você pode aprender como fazer leite condensado caseiro no vídeo:
O que fazer se der errado?
Um produto vencido ou armazenado por muito tempo após aberto não deve ser consumido. Mesmo que a data de validade não tenha passado, Não use leite condensado que tenha mudado de cor, cheiro ou sabor.
O tratamento térmico só é possível se o produto não for perdido. A adição de açúcar indica violações das condições ou períodos de armazenamento.
Recomendações
Ao comprar e armazenar leite condensado É aconselhável lembrar os seguintes conselhos de especialistas:
Não se deve comprar leite condensado em lata que apresente amassados, principalmente nas costuras, pois tal defeito pode causar danos ao produto devido a danos na camada interna.- A lata do recipiente não deve estar enferrujada por fora.
- Se houver dúvida sobre a qualidade do produto, não deve ser utilizado na alimentação.
- Se o leite condensado fora do prazo de validade ficar cristalizado após a abertura da embalagem, isso pode indicar armazenamento inadequado ou violação das condições de transporte. Não é aconselhável usar tal produto como alimento.
- O alto teor calórico do leite condensado o torna um produto inadequado para quem está perdendo peso e não é utilizado na alimentação dietética.
- A quantidade recomendada de leite condensado é de 1 a 2 colheres por dia.
- Este leite condensado não deve conter componentes sintéticos ou óleos de origem vegetal.
- Não mantenha a embalagem do produto ao sol.
- Uma lata de leite condensado de verdade deve ter uma marcação totalmente estampada em duas fileiras. Na segunda linha - data de produção e número do turno.
- Durante o armazenamento, as latas não devem tocar umas nas outras. Isso evitará ferrugem e lascas.
- Depois de abrir a embalagem plástica, o leite condensado dela não precisa ser despejado em outro recipiente. Mas o armazenamento deve ser feito sob uma tampa.
Conclusão
Armazenar o leite condensado em condições adequadas não é nada difícil. Uma das principais regras é estudar o rótulo do produto e seguir as recomendações do fabricante.
Com uma atitude responsável em relação a esta questão, leite condensado pode ser armazenado por bastante tempo, auxiliando o proprietário nas situações mais imprevistas.
