TOP 3 maneiras comprovadas de congelar leite

A maneira mais fácil de proteger o leite da acidificação é congelá-lo.

Mas para preservar todo o sabor e propriedades biológicas deste produto, é necessário seguir algumas regras.

Os principais requisitos são a seleção correta dos recipientes para congelamento do leite e o cumprimento do prazo de validade da bebida congelada.

Pode ser armazenado no freezer?

Você pode armazenar leite no freezer. Mas desde que isso seja feito uma vez. O congelamento repetido, especialmente de leite previamente fervido, matará todos os componentes benéficos da bebida. Esta bebida é prejudicial à saúde.

O leite desnatado é mais adequado para congelar. Flocos se formam na superfície de uma bebida com alto percentual de gordura e, por baixo, há um líquido turvo. Após o descongelamento, o leite integral ficará homogêneo novamente se você aquecer um pouco e misturar bem.

Duração do armazenamento

Por quanto tempo o leite pode ser armazenado no freezer? O leite pode ser armazenado no freezer vários meses a temperaturas 15-18 C° abaixo de zero.

Mas já no final do segundo mês, o sabor do produto irá deteriorar-se significativamente e a quantidade de nutrientes diminuirá. Portanto, é melhor consumir uma bebida congelada dentro de 4-6 semanas.

O congelamento prolongado destrói gradualmente as proteínas do leite e o produto se aglomera após o descongelamento.Para controlar o prazo de validade, é melhor rotular imediatamente o recipiente com o produto congelado. O recipiente deve conter informações sobre a data em que a bebida foi colocada no freezer.

Qual é correto?

Além de observar os prazos de congelamento de um produto natural, é importante escolher o recipiente de armazenamento adequado. Também é preciso lembrar: diferentes tipos de leite se comportam de maneira diferente no congelador.

Seleção de contêineres

Leite congelado pode ser armazenado em diferentes recipientes:

• em garrafas plásticas;
• em sacos plásticos com zíper;
• em bandejas de gelo (cubos brancos congelados são convenientes para adicionar a bebidas quentes).

O saco plástico para freezer só pode ser usado uma vez.

Em uma garrafa

Além de garrafas plásticas de leite comprado em lojas, Você pode usar recipientes de comida para bebê, sucos, iogurte.

É mais conveniente colocar garrafas pequenas na prateleira do freezer - há pouco espaço entre elas.

Como congelar leite em uma garrafa:

1. Lave bem o interior do recipiente, vire-o e deixe escorrer as gotas. Seque o frasco, despeje água fervente sobre ele (a esterilização não é adequada para recipientes descartáveis).
2. Despeje a bebida na garrafa.
3. Não encha o produto até a capacidade máxima. Quando congelado, o leite começará a se expandir e um recipiente cheio até o topo poderá rachar.
4. Depois que a garrafa estiver cheia, você precisa tentar tirar o ar dela e fechar bem a tampa.
5. Coloque o recipiente no freezer para armazenamento.

Os líquidos congelados em garrafas não podem ser parcialmente utilizados. Ou seja, você terá que descongelar todo o conteúdo do recipiente e consumi-lo.É impossível quebrar uma parte do produto congelado e retirá-lo devido ao formato da garrafa.

Em pacotes

Os sacos são mais convenientes do que as garrafas se você não precisar levar todo o leite congelado, mas apenas parte dele. Você pode separar uma porção da peça congelada total e colocar o restante de volta no freezer.

Como armazenar leite em sacos:

1. Escolha um saco grosso para freezer. É melhor que seja fechado com zip lock.
2. Você precisa colocar a bebida em sacos com o máximo de cuidado possível. Para evitar derramamento, você pode mergulhar os sacos em xícaras, copos ou potes altos.
3. Feche a bolsa, certifique-se de que a trava esteja bem fechada. Coloque no freezer para armazenamento.

Em bandejas de gelo

Este método é o mais fácil em termos de preparação para congelamento:

• pegue uma bandeja de gelo, lave e seque bem;
• encha as células com leite;
• cubra o recipiente com uma tampa;
• coloque o formulário no freezer para armazenamento.

O leite absorve facilmente os odores dos alimentos armazenados na geladeira ou no freezer. Para evitar que isso aconteça, é melhor fechar bem a garrafa ou saco e cobrir a bandeja de gelo com uma tampa.

Outra opção é retirar tudo do freezer, exceto o leite.. Se isso não for feito, após o descongelamento a bebida poderá surpreendê-lo desagradavelmente com seu sabor.

Dependendo do tipo de produto

Além do leite de vaca, outros tipos de leite podem ser congelados. O congelamento afetará cada bebida de maneira diferente:

1. Amêndoa, aveia, soja, linhaça - quando congelados, podem separar-se e tornar-se granulados. Melhor congelado em bandejas de gelo e usado para bebidas quentes.
2. Coco — o produto não deve ser congelado em lata.Os recipientes de armazenamento e as temperaturas de congelamento são iguais aos do leite de vaca. A bebida de coco também pode separar.
3. Condensado - não deve ser congelado em lata. O leite condensado doce não congela porque contém muito açúcar.
4. Cabra – presta-se bem ao congelamento, mas pode separar um pouco. O melhor é guardar esta bebida em um recipiente de vidro.
5. Peito – durante o congelamento, são possíveis pequenas alterações de cheiro e sabor e separação de gordura. A uma temperatura de 15 C° abaixo de zero, esse produto pode ser armazenado por até 6 meses.

Leite com longa vida útil não precisa ser congelado se a embalagem não tiver sido aberta.

Recursos de descongelamento

Se o congelamento foi lento e gradual, o leite não deve ser fervido após o descongelamento. A proteína do produto será destruída e a bebida se transformará em flocos.

Descongelar leite pode ser feito de várias maneiras:

• retire o recipiente e deixe descongelar em temperatura ambiente;
• coloque o recipiente com a bebida na geladeira por várias horas;
• Mergulhe o recipiente com leite congelado primeiro em água fria e depois em água morna.

Conselho prático

Dicas práticas irão ajudá-lo a congelar o leite de maneira correta e rápida:

1. O leite caseiro deve ser fervido antes de ser congelado. Mas se a bebida descongelada for utilizada para assar ou preparar pratos quentes, não é necessário ferver.
2. O produto mais fresco possível é enviado para congelamento. Se a bebida ficou muito tempo guardada em temperatura ambiente, é melhor não arriscar.
3. O leite deve ser resfriado antes de ir para o freezer.É impossível congelar um produto quente e ainda mais quente.
4. Uma bebida congelada não deve ser retirada desnecessariamente do congelador.

Vídeo sobre o tema do artigo

Este vídeo mostrará como congelar leite:

Conclusão

Quando armazenados no congelador, a maioria dos tipos de leite se separam, especialmente as variedades vegetais (linhaça, amêndoa, aveia, etc.). Para resolver esse problema, basta aquecer a bebida e bater um pouco no liquidificador em velocidade baixa. Se o prazo de armazenamento for respeitado, o produto saudável não perderá suas qualidades nutricionais e gustativas.