Truques culinários: como descongelar rapidamente o filé de frango?

O frango é um produto cárneo popular, usado no preparo de uma grande variedade de pratos.

As donas de casa costumam comprar carne para uso futuro, para que possam tê-la sempre à mão. Para armazenamento de longo prazo, é usado o congelamento.

Se você planeja preparar um prato, o filé de frango deve primeiro ser descongelado usando um dos vários métodos.

Diremos como descongelar rapidamente o filé de frango neste artigo.

Métodos de descongelamento rápido

Existem várias maneiras de descongelar o filé de frango. A opção mais simples é o descongelamento natural. Mas com este método você terá que esperar várias horas para o descongelamento completo. Nos casos em que o tempo é essencial, os métodos de descongelação rápida são adequados.

Na água

Para descongelar carne de frango em água, você precisará de:

• um saco plástico grosso que cabe perfeitamente no filé (a melhor opção é com zíper);
• tigela grande;
• água morna.

Procedimento:

1. Coloque os pedaços congelados em um saco e amarre bem as bordas ou use um zíper.
2. Despeje água morna em uma tigela.
3. Coloque a carne no saco na água.
4. Deixar atuar 1 a 3 horas (a duração do tratamento depende do tamanho da peça).

Uma alternativa é encher com ele uma tigela, panela ou até mesmo a pia e colocar ali os filés no saco.Para que o descongelamento ocorra de maneira uniforme, é aconselhável colocar bastante água - o pedaço de carne deve ficar totalmente imerso.

Este vídeo mostrará como descongelar frango em água:

No microondas

Usar um micro-ondas descongelará o produto com rapidez suficiente. Procedimento:

1. Coloque o filé em um recipiente adequado para micro-ondas.
2. Coloque o micro-ondas no modo Descongelar.
3. Defina o tempo de processamento para 3-5 minutos.
4. Vire a peça para o outro lado.
5. Selecione novamente um tempo de 3-5 minutos.
6. Continue até que o produto esteja completamente descongelado.

Caso o micro-ondas não possua o modo “Descongelar”, deve-se selecionar o valor de potência mais baixo possível.

Este vídeo mostrará como descongelar frango no microondas:

Em banho-maria

O banho-maria é uma das formas possíveis e ao mesmo tempo suaves de descongelar os filés. O objetivo do método é cozinhar a carne no vapor para que derreta.

Para completar a tarefa você precisará de:

• panela grande;
• panela pequena;
• água quente.

Procedimento:

1. Despeje água quente em uma panela grande, enchendo-a cerca de ?.
2. Coloque no fogão, ligando o fogo.
3. Coloque uma panela menor dentro.
4. Coloque o filé em uma panela pequena.

No forno

Para descongelar no forno, o filé deve ser retirado do celofane. O forno é aquecido a uma temperatura baixa (até 160-180? C). Depois disso, o aquecimento é desligado. A carne congelada em um recipiente é colocada sobre uma gradinha. A porta é mantida fechada.

Em uma panela elétrica

Para descongelar em multicooker você deve seguir as seguintes regras:

• retire a carne do polietileno;
• despeje um pouco de água no frasco;
• coloque o filé no suporte de plástico que acompanha o aparelho e é destinado ao cozimento no vapor;
• definir o modo “Cozedura a vapor”;
• À medida que aquece, é necessário virar os filés para que o descongelamento ocorra por igual.

Qual caminho é melhor?

Na hora de escolher o método de descongelamento da carne de frango, é aconselhável dar preferência a métodos suaves que permitam a máxima preservação dos nutrientes do produto.

Se você não tem tempo para esperar e a carne precisa ser descongelada com urgência, métodos de processamento expresso que dão resultados rápidos são adequados.

Que carne não deve ser descongelada?

Se armazenado por muito tempo ou de forma inadequada, o filé de frango pode estragar até no freezer. Neste sentido, convém lembrar que Não se deve descongelar carne de aves nos seguintes casos:

• armazenamento muito longo no freezer, mais de um ano;
• manchas na superfície do filé - isso pode indicar violação das regras de armazenamento e início de deterioração;
• congelamento significativo heterogêneo de gelo - indica recongelamento ou congelamento incorreto;
• cheiro desagradável, mofo, cor atípica - a carne está definitivamente estragada.

6 recomendações

Descongelar o filé de frango será a melhor forma, se você seguir os seguintes conselhos de especialistas:

1. Não tente acelerar a descongelação utilizando temperaturas demasiado elevadas. A qualidade da carne e o seu sabor serão reduzidos e a descongelação em si será irregular.
2. Para garantir um descongelamento uniforme, é aconselhável virar a carne durante o processo.
3. Um pedaço grande congelado descongelará mais lentamente do que vários filés individuais. Para um descongelamento mais rápido, é melhor embalar previamente a carne em pedaços pequenos, antes de colocá-la no freezer.
4. A carne já descongelada não deve ser congelada novamente, pois isso reduzirá o seu sabor e perderá substâncias úteis.
5. Ao colocar a carne no congelador, é aconselhável marcar a data de congelamento na embalagem. Isso evitará atrasos.
6. Se o filé for descongelado ao ar livre ou na geladeira, a carne deve primeiro ser colocada em um recipiente fundo. Isso ocorre porque a água será liberada durante o descongelamento e é necessário que haja um local onde ela possa se acumular.

Conclusão

Os filés de frango congelados podem ser descongelados de várias maneiras, inclusive com eletrodomésticos de cozinha. Mas mesmo na sua ausência, a carne pode ser facilmente preparada para cozinhar.