Vamos perguntar ao chef: por quanto tempo você consegue guardar o frango na geladeira?

A carne de frango é um produto que contém muitas substâncias úteis, cozinha rapidamente e é altamente digerível.

A peculiaridade desses produtos é que são perecíveis. A carne deve ser armazenada observando cuidadosamente todas as condições.

Continue lendo para saber por quanto tempo e em que temperatura você pode armazenar o frango na geladeira (cru e cozido).

Validade

A carne de frango pode ser armazenada resfriada, congelada ou já cozida. Dependendo disso, as condições apropriadas são selecionadas.

Fresco

O frango fresco resfriado pode durar de várias horas a vários dias na geladeira. O fator determinante é a temperatura na câmara.

Devem ser usados ​​recipientes fechados para armazenar carne. Pode ser, por exemplo, uma bandeja coberta com filme plástico. O frango fresco não deve ser mantido aberto na prateleira.

Prazo de validade após descongelamento

Depois que o frango congelado é retirado do freezer, seu prazo de validade começa a diminuir muito rapidamente.

Depois que o frango descongela, quanto tempo leva para mantê-lo na geladeira? não pode ser superior a 4 dias a uma temperatura de cerca de 0°C.

Além disso, para prolongar o prazo de validade, pode-se utilizar a técnica de embrulhar a carne em um pano embebido em vinagre e outras abordagens.

Você deve descongelar a quantidade de frango necessária para preparar o prato.. O congelamento repetido é extremamente indesejável - reduz o teor de nutrientes do produto, atrapalha sua consistência e piora o sabor.

Preparar

O frango cozido também não pode ser guardado por muito tempo - também é um produto perecível. O prazo de validade depende muito de como exatamente a carne foi preparada e em que condições ela é armazenada. Após o resfriamento, o frango cozido deve ser refrigerado.

Carne cozida

Frango cozido Você não pode ficar no calor do seu apartamento por mais do que algumas horas. O produto pode permanecer na prateleira da geladeira por até três dias, mas somente quando a temperatura do ar estiver dentro de 4ºC.

No caldo

O frango cozido que fica no caldo é guardado na geladeira por no máximo 2 dias. Se começar a aparecer espuma na superfície do caldo e/ou o cheiro mudar, o produto terá que ser jogado fora - acabou.

Frito ou assado

O frango frito não deve ser armazenado para uso futuro. Durante o armazenamento, perde as suas qualidades e o seu sabor deteriora-se. De acordo com as regras, você pode guardar esse produto por até meio dia.. Se precisar conservar a carne frita por mais tempo, você pode congelá-la.

Defumado

Um dos pontos importantes é o cumprimento da tecnologia de fumar. Quanto menores forem os pedaços de carne a serem processados, melhor serão defumados.

O tempo de armazenamento na geladeira é de até uma semana. Se a carne defumada foi congelada, após o descongelamento deve ser consumida imediatamente.

Não deve haver manchas brancas na superfície da carne defumada. Indicam o início da deterioração do produto.

Na marinada

Carne marinada, por exemplo para churrasco, pode durar até um dia na geladeira. Caso precise transportá-lo depois, recomenda-se o uso de bolsa térmica.

Estufado, pilaf

Após o cozimento, o frango não pode permanecer na prateleira da geladeira por mais de dois dias.. É importante isolar o produto do acesso aéreo.

Grade

Na hora de escolher o frango grelhado, é preciso ter um cuidado especial ao escolher um produto de qualidade, pois grelhar pode disfarçar a falta de carne.

Tara

O frango refrigerado não pode durar mais de 4 dias e somente se uma série de condições forem atendidas. Uma das regras é não violar o regime de temperatura. A embalagem também é importante.

Se possível, a parte superior da carcaça do frango pode ser embrulhada em um pano embebido em vinagre de mesa. À medida que seca, deve-se repetir a umedecimento com vinagre.

O seguinte pode ser usado como recipientes de armazenamento:

1. Recipiente de vidro com tampa.
2. Saco de plástico.
3. Panela esmaltada que pode ser fechada.
4. Recipiente plástico para alimentos com tampa.

Uma das melhores opções de embalagem é o vácuo. Você pode usar uma unidade doméstica portátil para esses fins. Não coloque o produto em recipientes que possam reagir com a carne.

Regras de descongelamento

Para que a carne de frango retenha todas as suas substâncias benéficas após o congelamento, o processo de descongelamento deve ser realizado sem exposição a altas temperaturas.

Métodos de processamento disponíveis você pode escolher o que mais gosta:

• na prateleira da geladeira;
• no forno;
• em uma panela elétrica;
• no microondas;
• na água;
• em banho-maria;
• à temperatura ambiente.

A descongelação gradual é preferível à descongelação rápida.

Este vídeo mostrará como descongelar frango no microondas:

Sinais de frango estragado

A carne de frango é um produto perecível. Determine que o frango ficou inutilizável, possível pelos seguintes critérios:

• odor desagradável;
• muco na superfície;
• pegajosidade;
• pontos;
• mofo;
• inclusões estrangeiras.

9 recomendações

Aconselhamento de especialistas irá ajudá-lo a armazená-lo corretamente frango sem perda de qualidade e sabor da carne:

1. Se você pretende congelar o frango, é melhor fazê-lo imediatamente, sem deixá-lo na geladeira por muito tempo na prateleira.
2. Somente produtos de alta qualidade devem ser enviados para armazenamento.
3. Você pode estender o prazo de validade para 5 dias esfregando a carcaça com uma mistura de sal e pimenta-do-reino moída. Depois disso, o produto pode ser colocado em uma panela esmaltada, cujas paredes são generosamente revestidas com vinagre.
4. Para melhor armazenamento, os miúdos do frango são retirados imediatamente após o abate. Caso contrário, a carne pode estragar muito rapidamente.
5. O frango (fresco e cozido) não deve entrar em contato com outros alimentos.
6. Mesmo ao armazenar o frango em um freezer com temperatura não superior a -19°C, o frango não pode durar mais do que um ano. Caso o produto não tenha sido utilizado neste período, deverá ser descartado.
7. O frango não deve ser lavado antes de ser guardado.
8. Sem geladeira, a carne de frango não pode ficar no calor de um apartamento por mais de dois dias.
9. Se não houver necessidade urgente de preparar um grande volume de frango, é aconselhável comprar sempre um produto fresco e cozinhá-lo imediatamente - sem armazenamento a longo prazo.

Vídeo sobre o tema do artigo

Por quanto tempo você pode armazenar o frango é explicado no vídeo:

Conclusão

O armazenamento do frango na geladeira deve ser feito de acordo com as normas, observando o regime de temperatura. Se for necessário conservar a carne por mais tempo, ela deve ser congelada ou submetida a outro processamento adicional, por exemplo, defumação.