É uma questão de tempo ou de quanto tempo a carne de porco pode ser armazenada: na geladeira, congelada e descongelada

O conhecimento das regras e do prazo de validade de carnes como a de porco sempre será útil, pois a partir dela são preparados muitos pratos diferentes.

É importante respeitar as condições de armazenamento, tendo em conta as principais nuances de cada tipo de produto - fresco, cozinhado, refrigerado ou congelado.

Somente o cumprimento dos princípios de armazenamento permitirá que você prepare posteriormente um prato bom e saboroso sem prejudicar a saúde.

Diremos mais tarde por quanto tempo a carne de porco pode ser armazenada - na geladeira, congelada, descongelada.

Validade

Se a carne de porco fresca não precisar ser congelada para armazenamento a longo prazo, ela poderá ser colocada na prateleira superior da geladeira.

Para evitar que a carne absorva odores estranhos e fique arejada, Recomenda-se embrulhar em filme plástico ou papel, ou embale-o em um saco. A carne de porco nesta forma permanecerá fresca por 2 dias, mas não mais.

Pode ser armazenado em recipiente plástico ou saco plástico. Não faria mal nenhum se a embalagem tivesse pequenos furos para circulação de ar.

A carne de porco cozida pode ser armazenada na câmara por um curto período de tempo. Máximo até 5-6 dias. Se a carne for embrulhada em película aderente, este período é reduzido para 3 dias. Neste caso, deve-se atender à condição de que fique no local mais frio da geladeira.

O prazo de validade depende muito de como é preparado. carne de porco:

1. O guisado dura no máximo 5 dias.
2. Carne de porco frita em óleo ou assada pode ser deixada na geladeira por até 2 a 3 dias.
3. O caldo de porco manterá suas propriedades por até 2 dias, então é necessário preparar o primeiro prato com ele. Não faz sentido continuar a armazená-lo.
4. O borscht ou a sopa feita com carne de porco ficam frescos na geladeira por até um dia.

No entanto, é preferível consumir os pratos prontos frescos, pois o sabor perde-se com o tempo durante o armazenamento. Mas se houver necessidade de deixar o produto na geladeira, com certeza é preciso monitorar o tempo.

No freezer

A carne de porco com pele pode ser deixada no congelador por até 8 meses. Se armazenado sem a casca natural, terá duração de 6 meses.

Antes de enviar para congelamento, para preservar por muito tempo o sabor e as propriedades benéficas do produto, É importante prepará-lo corretamente para isso:

1. Corte pedaços grandes de carne em pedaços pequenos. Baseado em uma porção para preparar um prato. Depois de descongelado, será conveniente utilizá-lo imediatamente.
2. Não há necessidade de enxaguar os pedaços de carne de porco antes de guardá-los. Seria melhor fazer isso imediatamente antes de preparar os pratos.
3. Recomenda-se embrulhar bem cada parte com filme plástico ou colocá-la em um saco. Para maior comodidade, a embalagem pode ser assinada. Por exemplo, uma embalagem será destinada ao preparo de pratos principais, a próxima, com osso, será para sopa.
4. Após o preparo, a carne de porco é cuidadosamente colocada no freezer, determinando-se o seu lugar. Não há necessidade de misturá-lo, por exemplo, com peixes, frutas ou vegetais congelados.

Quanto tempo duram os alimentos frescos à temperatura ambiente?

Para esfriar, a carne fresca crua deve ser mantida naturalmente em local fresco. Não deve ser colocado na geladeira ou em embalagens.

Mantenha os pedaços de porco frescos em local seco, logo abaixo da temperatura ambiente, sem refrigeração. três dias, mas não mais.

Assim, o produto “amadurece” e fica mais suculento. Nessa forma, é facilmente absorvido pelo organismo, pois nesse período ocorre a síntese protéica. A carne de porco jovem pode ser armazenada sem congelamento ou refrigeração por no máximo 1 dia em qualquer local escuro e fresco.

Condições

A carne de porco é frequentemente comprada pelas donas de casa para uso futuro e em quantidades consideráveis. Porque esta carne é bastante procurada e é utilizada no preparo de muitos pratos. Portanto, é importante cumprir as condições de armazenamento.

Antes de preparar e determinar a data de validade, O produto deve antes de tudo ser escolhido corretamente:

1. Você precisa prestar atenção na cor. A carne estragada terá uma cor mais escura em comparação com a carne fresca.
2. O produto fresco deve ser rosa, de cor uniforme e superfície brilhante.
3. As camadas de gordura da carne de um animal jovem são brancas. Você não deve comprar carne de porco se ela for amarela.
4. Os pedaços de carne fresca têm um cheiro delicado e agradável e boa elasticidade. Um produto com forte aroma azedo é prejudicial à saúde.
5. Ao pressionar o filé, o formato original do fresco retorna, enquanto o estragado fica com um amassado.
6. Grandes quantidades de muco e umidade não devem estar presentes na superfície do produto suíno.
7. A carne fresca não parecerá rasgada e flácida.

Temperatura armazenamento de carne de porco:

• Você pode manter a carne no congelador a -18°C, a umidade relativa deve ser de 95-98 por cento;
• a uma temperatura da câmara de -25°, a carne de porco pode permanecer nela por até 12 a 14 meses;
• se a temperatura na geladeira for de +5° a +7°C, a carne resfriada deve ser armazenada por no máximo 12 horas;
• a uma temperatura de cerca de 0°C o período de frescura durará até 24 horas;
• Quando a temperatura cai de 0° a -3°C, o produto pode ser armazenado por até 2 dias.

Como armazenar carne, dica de vídeo:

Depois de descongelar

Recomenda-se descongelar a carne naturalmente. Para isso, é necessário retirá-lo do freezer e levá-lo à geladeira, deixando-o em um recipiente na prateleira de baixo por várias horas.

Você pode completar o processo de descongelamento em temperatura ambiente até descongelar completamente.. Este procedimento levará algum tempo, por isso é melhor retirar o produto do freezer com antecedência. A melhor solução seria colocar a carne de porco na geladeira à noite.

Se o produto foi adquirido congelado e não há previsão de cozimento em um futuro próximo, ele deve ser imediatamente colocado no freezer. Para cozinhar, a carne de porco deve ser descongelada gradativamente, após o que deve ser totalmente aproveitada.

Portanto, na hora de comprar carne congelada, você precisa escolher um pedaço para poder consumir de uma só vez. Afinal, nem sempre fica claro como e por quanto tempo o produto foi armazenado antes da venda.

Você também deve escolhê-lo com cuidado:

• É melhor não comprar carne de porco congelada se estiver coberta de muito gelo e o filé for difícil de ver;
• Mesmo embalada em saco, a carne deve ter aspecto fresco, ter cor tradicionalmente rosada e apresentar camadas de gordura branca.

A carne de porco descongelada na geladeira pode ser armazenada de 12 a 24 horas, sendo importante escolher o local mais fresco da câmara. A temperatura deve ser mantida entre +2° e +4°C

É importante saber disso Quanto mais horas a carne descongelada permanecer, mais ela perderá a suculência., e mais tarde, após o cozimento, pode ficar seco e duro.

É aconselhável começar a cozinhar a carne de porco imediatamente após a descongelação. Se continuar deitado, o processo de perda de umidade será atrasado e um prato saboroso e rico não será mais possível.

Se o produto foi descongelado em local aquecido, no forno de micro-ondas ou em água corrente, é necessário começar a cozinhá-lo imediatamente. Porque após 2 horas após o descongelamento por estes métodos, a carne não estará mais adequada para consumo.

Produtos semi-acabados

Certos pratos feitos com carne de porco pode ser congelado:

1. Por exemplo, bolinhos ou costeletas prontas são colocadas sobre uma tábua e enviadas ao freezer.
2. Após o endurecimento dos espaços em branco, eles podem ser colocados em um saco.
3. Rolinhos de repolho recheados e almôndegas são armazenados da mesma maneira.

Os produtos de carne suína semiacabados congelados são muito convenientes de usar. Basta retirar os componentes prontos do freezer e depois cozinhá-los ou fritá-los. Os produtos semiacabados congelados podem manter sua qualidade por um mês, às vezes dois.

Se você pretende preparar carne de porco picada, o produto fresco deve ser torcido e congelado em porções, colocadas em sacos. A carne picada conserva-se muito melhor na sua forma pura e sem impurezas.

Prazo de validade de produtos semiacabados de carne suína (desossados, pedaços grandes ou pequenos, com ou sem sal):

1. De matérias-primas emparelhadas. Em t de +2? até +6°C usando vácuo - 7 dias, sem ele - 3 dias.
2. De um produto resfriado. Se for usado vácuo - armazenamento em t de +2? até +6ºC serão 5 dias, sem ele - 2 dias.
3. Os produtos congelados são armazenados a t - 12°C por no máximo 30 dias.
4. A t -18°C, os produtos semiacabados duram até 90 dias.

Conclusão

A carne de porco é utilizada na confecção de diversos pratos porque é saborosa e saudável. Se você adotar uma abordagem responsável na escolha da carne e posteriormente seguir as regras de armazenamento, suas excelentes características gustativas não serão perdidas e a impressão dos alimentos preparados nunca será estragada.