As donas de casa econômicas devem tomar nota: por quanto tempo a carne descongelada pode ser armazenada na geladeira e sem ela?
Para as donas de casa que gostam de estocar alimentos para uso futuro, é importante saber por quanto tempo a carne pode ser armazenada após o descongelamento.
Se você seguir as regras e levar em consideração as condições de temperatura, poderá manter por muito tempo o frescor e a atratividade dos produtos cárneos.
Contaremos no artigo por quanto tempo a carne descongelada pode ser armazenada na geladeira e sem ela.
Contente
Condições de armazenamento
Ao armazenar carne após descongelar você precisa levar em consideração seu tipo e temperatura de armazenamento. Quanto menor for, melhor será a segurança do produto.
| Tipo de carne | Temperatura | Período de armazenamento recomendado |
| Carne de porco | +5° | 1 dia |
| Carne bovina | +5° +7° | Até 24 horas |
| Carneiro | +2° +4° | 2 dias |
| Frango | +4° +7° | 36 horas; 24 horas |
| Pato | +4° | 12 horas |
| Ganso | +4° | 12 horas |
| Peru | +4° | 12 horas |
| Coelho | +3° +5° | 12 horas |
| Subprodutos | +3° +4° | 1 dia |
| Carne moída | +4° | 24 horas |
Quando a carne estiver completamente descongelada, deve ser tratada termicamente - esta é a melhor opção. Após um certo tempo, ocorrem processos de decomposição e proliferação de bactérias patogênicas nos produtos cárneos.
Eles chamam:
- salmonelose;
- botulismo;
- estafilococos;
- disenteria.
Quanto tempo pode ser guardado na geladeira?
A temperatura no compartimento frigorífico é de +3° a +5° com boa circulação de ar.
Se colocar um produto cárneo descongelado no compartimento inferior destinado a vegetais e frutas, ele manterá suas propriedades.
Corte grandes pedaços de carne suína e bovina podem ser armazenados por até 2 dias a uma temperatura não superior a +5°. Uma peça inteira – não mais que um dia.
Uma carcaça inteira de ave, quando descongelada, pode ser armazenada por até 36 horas, e quando cortada em pedaços – 12–16 horas.
Considere o fato de que a carne sem ossos dura mais do que com eles. Portanto, separe os ossos dos filés antes de refrigerá-los.
Miudezas (fígado, coração, estômago, rins) devem ser armazenadas separadamente de carne. Quanto mais baixa for a temperatura, mais tempo permanecerão adequados.
Carne de porco, vaca e aves descongeladas absorvem perfeitamente odores estranhos. Portanto, durante o armazenamento, não deve haver alimentos não embalados próximos a ele, devendo-se observar a proximidade dos alimentos.
À temperatura ambiente
Existem diversas situações de vida, por exemplo, mudança, falta de energia elétrica, estar na natureza, para preservar o frescor da carne Recomendações populares ajudarão:
- O ácido salicílico garantirá a preservação do lombo de carne por 10 horas. Molhe um pano na solução e aplique na peça. É aconselhável colocá-lo em local escuro.
- Você pode manter pedaços de carne enrolados em uma toalha de algodão embebida em solução salina forte por até 3 dias.
- Você pode mantê-lo fresco por 2 dias esfregando-o com vinagre ou suco de limão. Em seguida, coloque em uma tigela de inox ou esmalte, cobrindo com uma tampa ou saco.
- O leite caseiro tem propriedades antimicrobianas. Se um produto cárneo for imerso nele, sua aptidão para consumo aumentará em 3 dias. É preferível usar leite caseiro azedo devido ao seu teor ácido.
- Se você encontrar urtiga, cubra o produto cárneo com esta planta e cubra com um pano úmido.O prazo de validade aumentará em 2 dias.
Regras de descongelamento
Com tempo suficiente, chefs experientes recomendam descongelar qualquer tipo de produto cárneo na geladeira. Isso garantirá um descongelamento uniforme sem perda de sabor. Você pode acelerar o processo colocando a peça em água fria.
Descongelar carne de porco, vaca e aves em água morna é uma má opção. Usando eletrodomésticos você pode conseguir um descongelamento rápido de produtos cárneos:
Microondas. Defina para o modo automático e vire o produto periodicamente.- Forno. Ajuste para 30 graus, coloque a carne em uma assadeira e deixe por 20-30 minutos. Durante este tempo nesta temperatura, a soldagem não ocorrerá.
- Multi fogão. Selecione o modo Vapor, adicione um pedaço de carne congelada e deixe aquecer por cerca de 10 minutos.
Conclusão
É indesejável comer carne e produtos derivados se o prazo de validade tiver sido violado ou o regime de temperatura não tiver sido observado.
Um produto estragado é caracterizado por uma aparência acinzentada e um odor desagradável.. Não arrisque sua saúde, jogue fora!
