Por quanto tempo e em que temperatura o mel deve ser armazenado em jarras de vidro, recipientes de madeira, argila, plástico ou metal?

Ao planejar organizar o armazenamento do mel por um longo período, deve-se cuidar de um local adequado e preparar os recipientes.

O estado do produto, o momento da sua manutenção e a qualidade dependerão do cumprimento de todas as condições.

Diremos mais adiante em qual recipiente é melhor armazenar o mel.

Requisitos de embalagem

A vida útil do produto depende muito de quão bem o armazenamento está organizado. A escolha do recipiente desempenha um papel importante aqui.

Os principais requisitos para a escolha da embalagem incluem o seguinte:

1. Neutralidade em relação ao produto.
2. Amizade ambiental.
3. Aperto da tampa.

Em vidro

Os potes de vidro para mel são escolhidos com bastante frequência. O vidro é neutro em relação ao conteúdo e não emite substâncias nocivas.

Além disso, através dele você sempre pode ver em que condições o produto está e quanto resta dele.

A vida útil da doçura do néctar em vidro é de 1 a 2 anos levando em consideração as condições e condições do produto. Quando mantido com violações, é aconselhável utilizar o mel em um futuro próximo, sem deixar para depois.

A temperatura recomendada para o teor de mel é de +5 a +20 graus.Congelar mel não é recomendado. Mas se ainda estiver planejado, é recomendável transferir o conteúdo para um recipiente plástico de qualidade alimentar, pois o vidro pode estourar com o frio.

Na maioria dos casos, a escolha recai sobre potes transparentes. Deve-se lembrar que tal material transmite bem a luz e não protege o mel da luz solar e do superaquecimento. Outra desvantagem é a fragilidade do material do recipiente, razão pela qual as latas devem ser manuseadas com muito cuidado.

O mel em pote de vidro deve ser guardado em armário fechado, despensa ou outro cômodo protegido da luz.

Pode ser guardado em barril de madeira?

Recipientes de madeira natural podem ser utilizados para mel, desde que atendam a todos os requisitos. Entre os principais está o aperto. O interior do barril de madeira estará em contato com o produto, portanto deve ser neutro em relação ao conteúdo.

Se for utilizado um revestimento, este deve ser adequado para contato com alimentos.

Dependendo da adequação do recipiente de madeira para armazenar mel, o momento é determinado. Período máximo – até um ano.

Entre as desvantagens do uso de embalagens de madeira está o alto custo e a vedação nem sempre confiável. Também é problemático, sem conhecimentos especiais, escolher um barril que seja exatamente adequado para conter mel.

Um recipiente de madeira tem uma vantagem importante - fornece proteção contra a entrada de luz no produto. Mas não há proteção contra superaquecimento.Portanto, não é permitido manter os produtos em temperaturas acima de +20 graus e expô-los à luz.

Se houver dúvidas sobre o recipiente que pretende utilizar para o mel, é aconselhável transferir o produto para um recipiente mais adequado para armazenamento a longo prazo.

Em um recipiente de plástico

Um recipiente de plástico de qualidade alimentar é um recipiente acessível e conveniente para armazenar suprimentos de mel. Se o contêiner for certificado, ele poderá ser utilizado. Porém, não é aconselhável manter o produto por muito tempo.

Produtos que contêm mel não deve ser mantido em plástico por anos. Se possível, é melhor colocar o mel em recipientes de vidro ou cerâmica.

A temperatura de armazenamento das reservas de mel em recipientes de plástico de qualidade alimentar é de até 20°C. O material dessa embalagem aquece bem e transmite facilmente a luz solar. Portanto, os suprimentos devem ser guardados imediatamente em local protegido da luz.

Não é recomendado congelar mel. Mas se for escolhida esta opção de armazenamento, é aconselhável utilizar embalagens plásticas para o freezer.

Qual recipiente de metal é adequado?

A possibilidade de armazenar produtos melíferos em embalagens metálicas depende do tipo de metal. Para estes fins, apenas pode ser utilizado aço inoxidável de altíssima qualidade. 18/10 e mais. A superfície interna não deve ser danificada.

Outra opção possível são as panelas esmaltadas. É neutro em relação ao mel e também não reage com ele. Mas o esmalte pode lascar, podem aparecer rachaduras e arranhões. Se houver tais danos, mesmo que em quantidade mínima, tais utensílios não devem ser utilizados, principalmente para armazenamento por longo prazo.

Argila

Utilizar utensílios de cozinha feitos de barro e cerâmica para armazenar mel - incomum agora, mas uma boa decisão. A argila tem a propriedade de bloquear a luz solar e manter uma temperatura estável dentro do recipiente.

A única dificuldade que pode surgir é encontrar embarcações adequadas, pois hoje em dia deixaram de ser populares e praticamente não são utilizadas no dia a dia. A cerâmica esmaltada é mais fácil de limpar, mas não regula a umidade.

Frascos especiais com colher incluída

À venda você encontra recipientes especiais com colher especial destinados exclusivamente ao mel. O dispositivo projetado para coletar néctar doce tem pouca semelhança com uma colher padrão.

Na maioria das vezes, é uma haste de madeira ou vidro com um espessamento em uma extremidade e entalhes ao longo de seu diâmetro. Este desenho da colher permite coletar o mel da maneira mais conveniente.

Os modelos de potes com colheres podem ter formatos muito diversos. Muitas vezes a colher é embutida diretamente na tampa. Neste caso, não necessita de ser lavado após cada utilização e está constantemente presente no frasco. Neste caso, a tampa se ajusta perfeitamente ao gargalo do recipiente e não permite a penetração de poeira, migalhas e insetos em seu interior.

Se o recipiente de mel for projetado de forma que haja uma lacuna onde a colher está localizada, esse frasco não é adequado. Mesmo que pareça muito bonito, não proporciona estanqueidade, o que o torna inadequado para armazenar reservas de mel.

A melhor colher que pode acompanhar o recipiente é a de bambu. O mofo não vive no bambu, pois lida naturalmente com bactérias e germes e, além disso, não tem medo da umidade.

O que não é permitido?

Para armazenar mel Os seguintes recipientes são proibidos:

• feito de qualquer metal (exceto aço inoxidável);
• feito de plástico não alimentar;
• ter danos de qualquer natureza;
• reagindo com mel;
• sem tampa selada;
• sujo ou molhado.

Qualquer violação na escolha da embalagem pode causar danos ao produto e outras consequências desagradáveis.

O que resultará do armazenamento inadequado?

Armazenar mel em um recipiente que não atenda aos requisitos pode levar às seguintes consequências:

• delaminação do produto;
• mudança de cor;
• mudança no cheiro;
• fermentação;
• perda de qualidades úteis;
• aquisição de odor desagradável;
• ao escolher o material errado do recipiente, substâncias tóxicas podem penetrar no mel do recipiente, o que o torna inseguro.

Conclusão

O armazenamento de reservas de mel requer uma abordagem particularmente cuidadosa na seleção dos recipientes. Também é importante dotar o produto das condições necessárias e escolher o local mais adequado para guardá-lo.

Por mais cuidadosamente que seja organizado o armazenamento, é preciso lembrar que quando deixado no produto por muito tempo, a quantidade de nutrientes diminui gradativamente. Portanto, é aconselhável não armazenar mel para uso futuro por muitos anos, mas reabastecer regularmente suas reservas de doces durante a temporada.