Dicas de apicultores sobre onde e como armazenar adequadamente o mel nos favos de mel
O mel pode ser armazenado para uso futuro não apenas no estado líquido habitual, mas também diretamente no favo de mel.
Ao organizar o armazenamento desta forma, é importante garantir a preservação de todas as substâncias benéficas do produto e protegê-lo de forma confiável contra danos.
Só neste caso manterá as suas qualidades benéficas e sabor único. Diremos mais adiante como armazenar adequadamente o mel nos favos de mel.
Contente
Diferença do líquido
No preparo do mel para o inverno, você pode comprá-lo na forma líquida ou em favo de mel. A segunda opção apresenta diferenças significativas não só na aparência e forma, mas também na sua composição.
Favo de mel pode ser usado para comida completamente. O efeito terapêutico benéfico começa a partir do momento em que entra na cavidade oral.
Quanto tempo você consegue ficar em casa?
O próprio mel possui propriedades conservantes, o que permite que o produto seja armazenado por muito tempo.
A duração do armazenamento depende de vários fatores, entre os quais:
- estado original do produto;
- recipiente utilizado;
- condições fornecidas.
Em média, os favos de mel podem ser guardados de seis meses a um ano, em condições ideais – por mais tempo.Para ter sempre um mel fresco e com grande quantidade de substâncias úteis, recomenda-se atualizar o estoque todos os anos durante a temporada.
Selecionando um local
Recomenda-se armazenar o mel em favos em local fresco e com baixa umidade, protegido da luz e garantindo a máxima vedação possível. Tais condições podem ser encontradas tanto em uma casa particular quanto em um apartamento na cidade.
Geladeira
O frigorífico é adequado como local de armazenamento para preparações doces em termos de temperatura, que tem uma média de cerca de +5°C. Como a porta está quase sempre fechada, o mel fica protegido da luz.
Se os suprimentos forem armazenados nessas condições, é necessário monitorar cuidadosamente a estanqueidade do recipiente. Caso contrário, a umidade entrará no recipiente e será absorvida pelo produto. Isso é muito indesejável para o mel, pois o excesso de água leva à fermentação.
Os favos de mel não devem ser congelados, caso contrário, perderão a forma, a aparência e os nutrientes.
Adega e porão
Se a casa tiver cave ou adega, podem servir para guardar diversos alimentos, incluindo mel em favos de mel, desde que cumpram todos os requisitos.
Entre os principais:
- baixa umidade;
- legal;
- falta de proximidade com produtos com cheiro forte.
Se a adega estiver molhada e for utilizada para armazenar picles em barris, salgar peixes, etc., não deve ser utilizada para mel.
Despensa e armário
Um armário fechado com portas e uma despensa pode ser usado como armazenamento de suprimentos de mel no caso em que a temperatura neles não seja superior a +20 graus. Você também deve certificar-se de que alimentos com odores fortes não sejam armazenados nas proximidades.
Em que recipiente?
A escolha de um recipiente para guardar doces é um dos pontos importantes.
Como os favos de mel têm a capacidade de absorver ativamente odores e umidade, é necessário selecionar cuidadosamente o material do recipiente e leve em consideração o grau de aperto da tampa.
Recipientes de vidro e cerâmica são adequados para o preparo de doces. Recipientes de madeira e recipientes de plástico também podem ser selecionados.
Vidro
A opção mais popular são os potes de vidro. São hipoalergênicos, o vidro não oxida nem reage com o conteúdo e as tampas são muito confiáveis.
Este vídeo falará sobre como armazenar mel em favos de mel em potes de vidro:
Árvore
A madeira é um dos materiais tradicionais para a conservação dos produtos apícolas. Mas é preciso levar em conta que alguns tipos de madeira podem colorir as reservas de mel, enquanto outros (por exemplo, o pinho) podem dar cheiro ao mel.
Plástico
O plástico também é uma decisão controversa. Se você pretende armazenar os favos de mel por muito tempo, vários meses, então não é aconselhável usar tais recipientes, sendo melhor dar preferência aos recipientes de vidro.
Condições
O mel é um produto adquirido para uso futuro. Para que os favos de mel durem vários meses, mantendo todas as suas propriedades benéficas, é muito importante proporcionar-lhes as condições de armazenamento necessárias.
A que temperatura?
Para manter produtos apícolas Recomenda-se manter a temperatura na faixa de +5°С a +20°С. Se os indicadores forem mais elevados, o mel nos favos pode escurecer, começar a separar-se e, se a qualidade for inicialmente baixa, até fermentar.
Umidade
A umidade do ar é um parâmetro muito importante no armazenamento do mel em favos de mel. Quanto menor o valor, melhor para o estado do produto. O limite não deve ser superior a 60-70%.
Iluminação
Favo de mel não devem ser armazenados à luz, especialmente a sua exposição à luz solar direta é inaceitável. Se este requisito for ignorado, o produto não só mudará sua consistência e cor, mas também começará a perder substâncias benéficas.
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Os favos de mel absorvem bem a umidade e os odores. Por conta dessa característica, durante o armazenamento é importante evitar a proximidade de alimentos com cheiro forte (alho, picles, peixes, etc).
10 razões para danos
Fornecer as condições necessárias para o armazenamento a longo prazo não é uma tarefa tão difícil.
Para garantir que o estoque do favo de mel não se deteriore, É importante evitar as seguintes situações:
Misturar vários tipos de mel em um recipiente.- Envio de mel não amadurecido para armazenamento. Este produto definitivamente não durará muito.
- Preparação de favos de mel afetados por traças de cera.
- Usando recipientes inadequados.
- Armazenar o produto ao abrigo da luz e/ou em temperaturas superiores a 20-25°C.
- Usando uma tampa com vazamento ou faltando. Manter uma embalagem lacrada pode ser difícil ao usar recipientes de armazenamento de cerâmica.
- Armazenar os favos de mel em local úmido.
- Bairro com produtos de aroma forte.
- Usando uma colher úmida e/ou de ferro para coletar o mel.
- Mudanças bruscas constantes na temperatura do ar.
Conclusão
Organizar o armazenamento do mel em favos de mel em casa é relativamente fácil. O principal é seguir as normas e lembrar daqueles fatores que podem reduzir a qualidade do produto e até causar danos.
