Dicas e truques sobre como armazenar peixe salgado adequadamente em casa

O peixe é um produto perecível. Não deve ser armazenado por muito tempo.

Requisitos gerais e especiais são impostos ao seu armazenamento. O mesmo se aplica ao peixe salgado.

Nuances separadas são fornecidas para armazenar peixes levemente salgados e vermelhos salgados. Em alguns casos, você pode prolongar ligeiramente a vida útil do produto.

Falaremos mais sobre como e onde armazenar adequadamente o peixe salgado.

Regras gerais

O produto só deve ser guardado em locais escuros. Os filés de peixe não devem ser expostos à luz solar. O produto só deve ser armazenado em local fresco e com temperatura estável.

Os filés de peixe salgado podem ser armazenados dentro e fora da geladeira. É importante considerar que no primeiro caso o prazo de validade será significativamente maior do que no segundo.

Se o peixe salgado for guardado fora da geladeira, deve ser embrulhado em um pano. Este produto deve ser guardado apenas em local escuro, seco e fresco onde a temperatura não ultrapasse +12 0C.

Onde o produto pode ser guardado?

Você pode guardar o produto em casa em um armário escuro. Em residências particulares, um porão ou adega é mais adequado para isso.

Os filés de peixe salgado podem ser armazenados a vácuo.Se a embalagem não for aberta, o produto pode ser guardado em um apartamento em um armário escuro. Mas após a abertura da embalagem, o peixe salgado deve ser colocado na geladeira e consumido em até 24 horas.

Os filés podem ser embrulhados em papel manteiga e colocados em local fresco e escuro.. Recomenda-se colocar o peixe branco em uma jarra de vidro e enchê-la com salmoura. Sob uma tampa apertada, pode ser guardado em um armário escuro, longe da luz solar.

Após a salga, os filés de peixe também podem ser embrulhados em pano de algodão, que primeiro deve ser umedecido com vinagre. Então você precisa colocá-lo no lugar mais escuro do armário.

É possível em papel alumínio?

O produto pode ser guardado em papel alumínio. Preserva bem as suas propriedades gustativas e protege-as de odores estranhos. O papel alumínio também prolonga ligeiramente a vida útil dos filés de peixe se eles forem armazenados fora da geladeira, em um local escuro e fresco em um armário ou porão. Recomenda-se embrulhar o produto em duas ou três camadas de papel alumínio.

Como mantê-lo por mais tempo na geladeira?

Os filés de peixe podem ser armazenados tanto no compartimento principal da geladeira quanto no freezer. Se o peixe salgado for colocado na geladeira, primeiro deve ser embrulhado em um pano de algodão embebido em vinagre. Também pode ser embrulhado adicionalmente em um saco plástico.

Recomenda-se guardar os filés salgados no freezer. Neste caso, deve ser embrulhado em papel alumínio ou guardado em embalagem a vácuo. Também pode ser colocado no freezer em um recipiente ou saco plástico.

É possível e como guardar peixe salgado no congelador? O vídeo vai te dizer:

Recursos para levemente salgado

Os filés de peixe levemente salgados têm uma vida útil ainda mais limitada.. Recomenda-se mantê-lo apenas em aparelho de refrigeração e somente em determinada temperatura.

Ao mesmo tempo, não se deve congelar muito o filé, pois com o descongelamento posterior ele perderá muito o sabor. É melhor armazenar produtos levemente salgados no vácuo. Desta forma, estará apto para consumo durante vários meses.

Nuances para vermelho

Este tipo de peixe, ao contrário do peixe branco, tolera bem o congelamento. Também pode ser congelado a uma temperatura de -18 0C, mas não inferior.

Antes de congelar, o filé deve ser dividido em pedaços, cada um deles bem limpo com guardanapos. Não deve haver umidade nas carcaças.

Os pedaços de peixe devem ser embrulhados em película aderente e depois colocados em sacos zip, de onde primeiro deve ser bombeado o ar.

Pedaços de filé de peixe em um saco bem fechado pode ser armazenado no freezer por até seis meses.

Mas não é recomendado mantê-los assim por tanto tempo. Eles perdem o sabor e a estrutura com o tempo. É melhor congelar alguns meses, durante os quais o produto é totalmente consumido.

É importante descongelar corretamente a truta e o salmão. O descongelamento deve ocorrer em várias etapas. Primeiramente, o filé é retirado do freezer para o compartimento principal da geladeira, onde deve permanecer por cerca de 4 horas.Só depois disso pode ser retirado da geladeira e finalmente descongelado em temperatura ambiente.

Por quanto tempo uma carcaça salgada pode ser armazenada?

A temperatura de armazenamento, a disponibilidade e o tipo de embalagem, bem como o tipo de peixe desempenham um papel importante. São possíveis os seguintes períodos dentro dos quais pode ser armazenado:

1. A temperatura não superior a 12 0C em pano embebido em vinagre ou salmoura em local escuro - máximo 3 dias.
2. Salgado levemente sem vácuo em papel alumínio na geladeira geral - máximo 5 dias.
3. Filetes de peixe salgados sem vácuo em papel alumínio ou pano embebido em vinagre na geladeira, mas não no freezer - no máximo uma semana.
4. No vácuo na geladeira a 2-6 0C - até um mês.
5. Em salmoura e no compartimento principal do refrigerador a uma temperatura de 2-6 0C - até um mês.
6. No freezer a -4 0C e não inferior a -8 0C – 20 dias sem embalagem a vácuo e 60 dias se em vácuo.
7. No freezer de -4 0C a -8 0C em potes de polímero 30 dias, em vidro - 45 dias, em barris de polímero - 90 dias.

Como prolongar a vida útil?

A melhor forma de prolongar a vida útil de um produto é colocá-lo na geladeira.

Em que Recomenda-se congelar a uma temperatura de -8 0C. O ultracongelamento a -18 0C prolonga ainda mais a vida útil do produto. Com este modo, os filés de peixe podem durar até seis meses.

Você pode prolongar brevemente o tempo de armazenamento do peixe salgado esfregando-o com óleo vegetal. Recomenda-se também submergir completamente os filés no óleo. Retarda a deterioração do produto e prolonga seu prazo de validade por mais uma semana, desde que armazenado na geladeira entre 2 e 6 0C.

Colocá-lo em salmoura prolonga ainda mais a vida útil dos filés de peixe. Quanto maior a concentração de sal nele, mais tempo será armazenado. É melhor manter o peixe em salmoura, que é colocada em uma jarra de vidro. Pode ser colocado na geladeira e guardado por 30 dias.

É importante considerar as seguintes condições que afetam a duração do armazenamento:

• Antes do armazenamento, o filé deve ser limpo de escamas e pele;
• o próprio recipiente onde o produto está armazenado deve ser coberto na parte superior com um pano embebido em vinagre ou solução à base de sal;
• É importante colocar os filés de peixe apenas em sacos zip com ar evacuado, o que evitará a rápida oxidação e deterioração.

As folhas de louro têm o mesmo efeito desinfetante e conservante. Você também pode usar pimenta. Basta polvilhar sobre o peixe salgado, embrulhar em papel alumínio e colocar na geladeira no compartimento superior.

Conclusão

Recomenda-se guardar o peixe salgado na geladeira. O melhor lugar para isso é o freezer.. Lá pode permanecer vários meses em temperaturas de até -8 0C. Os filés de peixe são armazenados por mais tempo a uma temperatura de -18 0C.

Embalagem a vácuo, salmoura e óleo vegetal prolongam significativamente o tempo de armazenamento. O peixe salgado também pode ser armazenado fora da geladeira, mas sua vida útil será bastante limitada.

É importante manter o produto sempre protegido da luz solar e apenas em local fresco e com temperatura não superior a 12 0C.