A manteiga é um dos produtos mais populares. É utilizado para fazer sanduíches, assar e fritar.
Para que traga apenas benefícios, deve ser armazenado corretamente.
Falaremos sobre os termos e condições de armazenamento da manteiga a seguir.
Contente
Quanto tempo você pode armazenar?
Todas as regras e prazo de validade da manteiga são especificados em GOST 32261-2013. Seu prazo de validade depende diretamente das condições em que o produto se encontra, do tipo e tamanho da embalagem. Pode variar de 15 dias a vários meses.
Nos casos em que o produto necessita ser conservado por mais tempo, ele pode ser congelado.
Manteiga dividido em 2 categorias principais, diferindo em tecnologia de produção e sabor:
- creme de leite (a receita contém bactérias lácticas);
- doce-cremoso (feito de creme).
Os produtos também são divididos em grupos de acordo com o percentual de gordura incluído. Poderia ser:
- camponês (72,5%);
- amador (80%);
- tradicional (82,5%), etc.
A categoria a que pertence o óleo e o percentual de teor de gordura não afetam as condições de armazenamento.
Quais são as condições?
Os produtos adquiridos em loja ou fabricados de forma independente devem ser armazenados nas mesmas condições. A melhor opção é colocar na geladeira.
A que temperatura?
Para evitar que a manteiga se desperdice, ela deve ser guardada em local fresco. A temperatura do ar deve estar entre 0°C e +6°C.
Umidade
O local destinado ao óleo não deve ser muito úmido. O nível ideal é 70-90%.
Luz
Os requisitos para armazenar óleo incluem proteção contra luz solar direta. Você também deve evitar expor o produto, mesmo que apenas à luz.
Pacote
Recipientes selados confiáveis são uma garantia de que o conteúdo estará protegido contra odores estranhos. Também é importante que a embalagem seja neutra em relação ao óleo e não reaja com ele.
Qual é a melhor maneira de mantê-lo?
A melhor opção na escolha da embalagem é deixar o óleo na mesma em que foi adquirido na loja, desde que não seja utilizado imediatamente.
Lata de óleo
Um lubrificador especialmente projetado é adequado para guardar na geladeira. Não deve ser transparente e ter uma tampa bem ajustada.
Esses recipientes protegerão bem o conteúdo da penetração de odores estranhos., de rachaduras e contato com outros produtos localizados nas proximidades.
É aconselhável organizar o armazenamento em azeite por no máximo 20 dias.
Frustrar
Uma forma alternativa de armazenar o produto é embrulhá-lo em papel alumínio. A duração da detenção neste caso também é de 20 dias.
Pergaminho
A manteiga pode ser armazenada em pergaminho. Recomenda-se dobrar o papel em 2 camadas. O prazo de validade com esta embalagem será de 1,5 semanas. O pergaminho é menos conveniente que o papel alumínio, pois rasga mais facilmente e o produto fica pior armazenado nele.
Onde colocá-lo?
A manteiga tem a capacidade de absorver bem os odores. Devido a esta característica, não é aconselhável colocá-lo perto de produtos muito perfumados.
Em uma geladeira
O prazo de validade depende muito do tamanho da peça e das condições em que ela se encontra. O refrigerador mantém a temperatura mais adequada para armazenamento. Isso permite que você mantenha o produto em uma vasilha de óleo ou outra embalagem por muito tempo.
No freezer
Nos casos em que a manteiga necessita de ser armazenada por um período suficientemente longo - de um mês ou mais, pode ser congelado.
Para preservar sua qualidade e sabor, deve ser embalado com especial cuidado. Além da embalagem de fábrica, você pode usar papel alumínio, várias camadas de pergaminho, etc.
Em freezer com temperatura de -14°C e inferior, o produto pode durar 4 meses. Se o congelador for mais fraco e a temperatura nele estiver entre -9°C e -3°C, o armazenamento não pode exceder 2,5 meses.
Se você planeja organizar o armazenamento no freezer, então É aconselhável colocar nele produto fresco que não esteja assentado há muito tempo.
Quente, sem resfriamento
A manteiga é um produto perecível que não deve ser armazenado por muito tempo em local aquecido. Simplesmente não pode ficar na mesa por mais do que algumas horas.
ghee
Ghee (ghee) é um produto alimentar rico em energia que é incluído em molhos e outros pratos como um dos ingredientes. É preparado reaquecendo.
Durante o processo de fabricação, a umidade evapora, o açúcar do leite e os compostos proteicos saem. A maior parte da gordura do leite permanece. Após o aquecimento, o produto permanece perecível e exigente em termos de condições de armazenamento.
Os conteúdos mais adequados são:
- disponibilidade de embalagens lacradas;
- umidade do ar – até 90%;
- coloque em um local fresco.
Você pode armazenar o ghee em uma jarra de vidro com tampa na geladeira por um mês, no freezer em temperatura de -14°C a -18°C por até 3 meses. Se ficar mais tempo no congelador, o sabor do produto irá deteriorar-se. Em recipientes lacrados de metal ou plástico, o prazo de validade será maior. Em condições ambientes, a manteiga derretida não dura muito, no máximo uma semana em vidro.
A qualidade do produto processado depende do estado inicial das matérias-primas. Em caso de dúvida, o produto assado resultante será menos aromático e estragará mais rapidamente.
Como conservar o leite de vaca por muito tempo?
Para armazenamento de longo prazo, é especialmente importante que todas as regras sejam seguidas. Qualquer violação fará com que o produto comece a perder suas qualidades e fique menos saudável e saboroso.
As seguintes recomendações podem ser úteis:
A embalagem deve ser segura.- O óleo não deve ser armazenado aberto.
- Uma peça grande armazena melhor do que uma peça pequena.
- Na geladeira, não é aconselhável colocar o produto na porta, pois toda vez que a geladeira for aberta, o ar quente do ambiente entrará no óleo.
- Após estar no freezer, a embalagem deve ser transferida para a prateleira da geladeira para que o descongelamento ocorra gradativamente.
- Sal e açúcar adicionados ao produto principal aumentam o prazo de validade.
Conclusão
A manteiga natural de alta qualidade é um produto tradicional com sabor de creme aromático. Na hora de escolher um produto, é preciso estar atento à popularidade da marca, que valoriza sua reputação. O bom azeite sempre vem com embalagens de alta qualidade indicando todas as informações necessárias, incluindo composição e condições de armazenamento.
