Segredos e prazo de validade do queijo feta
O queijo feta de alta qualidade, em sua estrutura, lembra o queijo cottage prensado. Como outros queijos de pasta mole, não amadurece. Portanto, você precisa comê-lo o mais rápido possível.
Mesmo nas prateleiras da geladeira, este produto pode secar rapidamente. O cumprimento dos tempos e regras de armazenamento permitirá que o queijo feta permaneça suculento e fresco por mais tempo.
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Quanto tempo fica armazenado?
O queijo feta macio não se destina ao armazenamento a longo prazo após a abertura da embalagem da loja. As datas exatas de validade dependem do tipo de queijo:
- pesado em salmoura;
- em uma caixa em salmoura;
- em embalagem a vácuo.
Embalado
A embalagem de fábrica indica o momento e o método de armazenamento do queijo feta. Nas prateleiras da geladeira com temperaturas de +2 °C a + 4 °C, esse produto pode durar de 2 a 12 meses. Em temperaturas de 4 °C a 17 °C - até 48 horas.
Depois de abrir
Após a abertura da embalagem a vácuo, o queijo feta deve ser consumido em 5 a 7 dias. Este produto pode ser armazenado em salmoura forte por 3-4 semanas.. A temperatura ideal de armazenamento é de +2 °C a + 4 °C.
Em temperaturas de 4 °C a 17 °C (na adega ou na varanda), o produto sem embalagem a vácuo é armazenado por no máximo 2 horas. E em salmoura - até 24 horas.
Como armazená-lo corretamente?
O feta certamente deve ser armazenado no líquido com que foi adquirido.. Somente nessas condições o sabor e o valor nutricional do produto permanecerão inalterados.
Se o produto for adquirido a peso, é recomendável pedir ao vendedor que coloque um pouco de salmoura em um recipiente separado. O feta é então armazenado nesta salmoura.
Este produto pode ser guardado em qualquer recipiente, vidro, porcelana ou plástico. O principal é que o recipiente esteja bem fechado com tampa.
O queijo deve ficar totalmente imerso em salmoura durante todo o período de armazenamento.. Se você planeja armazenar o queijo feta por apenas algumas horas, primeiro embrulhe-o em filme plástico. Mas não se deve mantê-lo assim por muito tempo, é melhor comê-lo o mais rápido possível.
Como fazer salmoura?
Se, após abrir a embalagem da loja, descobrir que a quantidade de salmoura é insuficiente, você mesmo pode preparar um líquido especial.
Ingredientes:
- água - 1 copo;
- sal - 1 colher de sopa. eu.
Preparação:
- Dissolva o sal em um copo d'água.
- Mergulhe o queijo no líquido para que o produto fique completamente escondido sob a salmoura.
A solução salina concentrada possui propriedades conservantes pronunciadas. Mas os conhecedores de queijos de pasta mole raramente usam esse líquido. Porque essa imersão afeta o sabor do queijo feta - ele fica mais salgado.
Para retirar o excesso de sal de um produto, é necessário colocar o produto em uma mistura de leite e água, em proporções iguais. Essa imersão é feita uma hora antes de servir o queijo à mesa. Se o produto parecer um pouco salgado, basta enxaguá-lo com água limpa.
Pode ser congelado?
As baixas temperaturas ajudam a prolongar a vida útil do queijo feta para 3 meses ou mais. Mas é importante lembrar que após o descongelamento a estrutura e o sabor do queijo de pasta mole mudam.Ficará menos salgado e um pouco granulado. Este produto é mais utilizado no preparo de saladas e outros pratos.
Como congelar corretamente Queijo Feta:
-
Se o queijo de pasta mole estiver em salmoura, deve ser escorrido. Não é recomendado congelar o queijo feta junto com a salmoura.O queijo embalado em uma caixa também deve ser retirado primeiro do líquido. Em geral, a variedade de queijo feta embalado a vácuo é mais adequada para congelamento.
- Seque levemente o produto com toalhas de papel. Não é necessário retirar todo o líquido da superfície do queijo. Caso contrário, após o congelamento, esse produto ficará seco.
- Divida o briquete de queijo em porções do tamanho desejado. É melhor pensar com antecedência quais volumes de queijo serão necessários para preparar os pratos após o descongelamento. Se você não tiver certeza de quanto queijo feta precisará no futuro, é melhor cortar o pedaço em porções menores do que em porções maiores.
- Cada pedaço cortado é embrulhado separadamente em filme plástico. Essas porções são colocadas em um saco plástico lacrado. Neste caso, você precisa tentar remover o máximo de ar possível.
- Você também pode cortar o queijo feta em cubos pequenos. Em seguida, são encaminhados para um saco plástico, após se certificar de que todo o ar foi retirado.
Como saber se um produto está estragado?
Quanto mais duro for o queijo, mais tempo durará. Portanto, o prazo de validade do feta mole é curto e este produto deteriora-se rapidamente.
Para determinar se um produto deve ser descartado, Você precisa procurar os seguintes sinais:
- Manchas escuras. Você pode tentar cortar as partes danificadas e usar as restantes.Mas devido à alta umidade do produto, as manchas escuras se espalham muito rapidamente por toda a peça. Portanto, é melhor jogar fora um produto tão danificado.
- Mudança de estrutura. Se o queijo estiver seco e esfarelar ao toque, isso também indica que o produto está estragado.
- Cheiro azedo.
- Escurecimento da salmoura ou muco em sua superfície.
Se houver pelo menos um sinal de deterioração do produto, você não deve comê-lo. O queijo estragado é perigoso para a saúde.
Conclusão
O Feta é um queijo de pasta mole que perde rapidamente a frescura e o sabor sem salmoura. Para prolongar a vida útil de tal produto, deve estar completamente imerso em líquido salgado.
Deve permanecer nele durante todo o período de armazenamento. Se o sabor do produto mudou ou até mudou ligeiramente de cor, é melhor descartar a peça inteira.
