Qual é o prazo de validade do queijo holandês e de que depende?

O queijo holandês é uma das variedades semiduras mais populares. Possui sabor agradável e pronunciado e consistência densa.

É utilizado em sanduíches, em pratos de queijos e na confecção de pratos mais complexos. Falaremos sobre os períodos e condições de armazenamento do queijo holandês a seguir.

características do produto

O termo "queijo holandês" refere-se à tecnologia de produção e não a uma localização específica no mapa. Um produto de qualidade é caracterizado por uma tonalidade amarelo claro e sabor salgado ou doce., dependendo do grau de consistência. Após a maturação completa, formam-se olhos, distribuídos uniformemente por todo o volume.

A consistência densa que distingue as variedades duras e semiduras permite que seja cortado em fatias finas ou ralado sem problemas. O teor de gordura é de 45-50%. O tempo necessário para um ciclo completo de maturação é de 60 a 75 dias.

A crosta do produto é sempre fina, portanto, um composto polimérico ou parafina pode ser usado por cima para garantir um bom armazenamento. O formato da cabeça do queijo pode ser em forma de barra retangular ou redonda.

Cada embalagem de consumo e transporte é marcada de acordo com os requisitos da TR CU 022/2011. Os requisitos para o holandês e algumas outras variedades são padronizados pelo GOST 32260-2013.

Prazo de validade e tempo de armazenamento

A vida útil do queijo é o tempo durante o qual o produto mantém integralmente suas qualidades de consumo. Após este tempo ainda é utilizável.

O prazo de validade, em contraste com o tempo de armazenamento, é um período de tempo após o qual o produto não pode ser utilizado para o fim a que se destina.

O prazo de validade recomendado para o queijo holandês é de 30 dias, mantendo a integridade da embalagem original. Começa a ser calculado a partir do momento do vencimento total. Em alguns casos, o fabricante pode prorrogar esse prazo, mas respeitando todas as normas.

Se a embalagem lacrada estiver quebrada, o tempo de adequação do produto ao uso é reduzido.. O ponto de venda que corta o queijo e embala cada pedaço separadamente deve marcar no rótulo a data e a hora.

Esses produtos devem ser vendidos dentro de 12 horas. Neste caso, a temperatura deve estar entre 0-6°C.

Condições e temperatura

Um dos principais requisitos na hora de organizar o armazenamento do queijo holandês é a temperatura e a umidade. Para classe semidura possível manutenção em temperaturas de -4 a 0°C e umidade de 85 a 90%.

Conclusão

O armazenamento do queijo holandês deve ser organizado tendo em conta todas as exigências não só da cadeia retalhista, mas também do lar. Só neste caso o produto irá deliciar-se com um sabor agradável e ser benéfico, enriquecendo e diversificando a alimentação.

Vai bem com:

• frutas,
• nozes,
• mel e pão branco frito em manteiga de alho.

Também é utilizado no preparo de deliciosos fondues e batatas com adição de carne picada.