Por quanto tempo e como o queijo Adyghe defumado deve ser armazenado?
O queijo Adyghe defumado é um produto da culinária caucasiana que apareceu há relativamente pouco tempo nas prateleiras das lojas. Por muitos anos, os moradores da Adiguésia fabricavam-no apenas para suas próprias necessidades e não o colocavam à venda.
Com sabor salgado brilhante e aroma apetitoso, este produto rapidamente ganhou popularidade e se tornou um dos petiscos preferidos. Para evitar que se deteriore durante o armazenamento, é importante mantê-lo adequadamente.
Falaremos sobre o armazenamento do queijo Adyghe defumado no artigo.
Contente
O que determina o prazo de validade?
A vida útil depende de vários fatores. Incluindo o seguinte:
- qualidade inicial do produto;
- integridade da embalagem e da própria cabeça;
- condições (temperatura e umidade) no local de armazenamento.
Você também pode usar um recipiente de vidro com tampa. Isso permite evitar a troca de odores na geladeira e evitar a ventilação.
O queijo Adyghe é jovem e macio, tendo uma vida útil muito curta. É preparado com leite de vaca, ovelha ou cabra.
O produto caseiro pode ser de três tipos:
- fresco;
- seco;
- defumado.
Fumar permite prolongar a vida útil. O tratamento de fumaça ajuda a secar e adiciona um sabor picante. Isso forma uma crosta na superfície, que protege o conteúdo das bactérias e do contato com o ar. No original, esse produto é denominado “koeplyzh”.
A duração do armazenamento depende em grande parte da correta organização do seu conteúdo. Uma cabeça inteira na embalagem original fechada pode durar até 6 meses., salvo indicação em contrário do fabricante.
O queijo Adyghe que não foi defumado pode ser armazenado significativamente menos do que o queijo defumado - até um mês.
Peculiaridades
O queijo só deve ser guardado na geladeira. As condições adequadas para sua localização são a prateleira inferior. O produto em si deve ser embalado em papel alumínio ou papel manteiga.
No caso de ser cortado em pedaços pequenos, pode ser armazenado por até 2 semanas, em pedaço grande e com embalagem adequada - até alguns meses. A película aderente é menos adequada para isso, pois o queijo nela contido começará a ficar úmido e poderá deteriorar-se rapidamente.
Congelando
Não é recomendável congelar o queijo Adyghe defumado, pois mesmo quando guardado na geladeira ele tem uma vida útil bastante longa.
Se pretende adicioná-lo a pratos cozinhados no forno, O produto pode ser congelado se desejar. Neste caso, algumas alterações na sua consistência após a descongelação não afetarão significativamente o sabor geral do prato.
O queijo Adyghe fresco também pode ser congelado, se necessário. Após descongelar, o produto pode ser utilizado para fritar e em saladas. Ao planejar usar o queijo Adyghe defumado como lanche independente, você não deve congelá-lo.
Como determinar a qualidade de um produto?
A utilidade do queijo fumado é determinada pela qualidade da sua produção e pelo cumprimento da tecnologia de produção. Isso permite preservar oligoelementos e outras substâncias que estavam nele antes de fumar. Seu conteúdo calórico é em média 320-420 Kcal por 100 gramas.
Na hora de comprar Você deve prestar atenção aos seguintes pontos:
Rachaduras na superfície indicam violação da tecnologia de defumação e secagem insuficiente.- A cor acinzentada do produto pode indicar a presença de gorduras vegetais, que não deveriam estar nele.
- Um cheiro químico ou de vinagre geralmente indica que o produto foi processado e pode não ser feito de queijo fresco, mas de queijo vencido.
- A embalagem a vácuo não deve conter líquido ou ar, pois isso pode indicar violação da tecnologia de fabricação ou transporte.
- O sabor deve ser macio e cremoso.
- Não deve haver corpos estranhos na superfície - muco, mofo, etc.
Conclusão
O queijo Adyghe defumado pode ser utilizado como lanche independente, em saladas simples ou complexas e em prato de queijos. A estrutura densa, o sabor interessante e o aroma agradável permitem que este produto diversifique a mesa e acrescente novas notas até a pratos familiares.
